Te debes estar preguntando, ¿qué es la Alga Espirulina? Si es así, te invitamos a que sigas leyendo este blog que está lleno de información acerca de este alimento, vas a conocer datos que quizás no conocías, datos que te van a impresionar y con esto querrás seguir leyendo todo acerca de este y de otros blogs que tenemos para ti.
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Contenido
¿Qué son las Algas Espirulinas y sus Principales Características?
| Nombre científico | Spirulina maxima, Spirulina platensis |
| Nombre común | Algas Espirulinas |
| Lugar de origen | Chad también se han presentado datos de su origen en México |
| Hábitat | Lagos de agua dulce |
| Distribución | América, África y Europa |
Características de las Algas Espirulinas
Una de las principales características del alga espirulina es unicelular azul verdosa, es importante resaltar que son una gran fuente de proteínas, cuenta con bastantes vitaminas y minerales; esto se llega a destacar de otros alimentos, por su valor nutritivo y está puede llegar a tener un efecto saciante. Su aroma proviene de la mezcla de aminoácidos que contiene azufre y nitrógeno, este olor llega a ser parecido a los vegetales marinos.
En cambio, no es muy conocida por su sabor, ya que cuenta con un sabor fuerte a matiza amargo salado. El alga espirulina se caracteriza por tener un color azul verdoso y esto es gracias a su clorofila que le da un color verde y a través de la ficocianina, que le da un pigmento de color azul. Además, cuenta con una consistencia que cuando el alga espirulina se seca puede convertirse en una especie de polvo arenoso.
Originalmente se cree que procede de los lagos de agua dulce, ríos, estanques, medios salobres y alcalinos en el continente Áfricano y Americano, gracias a sus beneficios, se ha extendido en otras zonas del mundo, ya que cuenta con una capacidad de adaptación en lugares en donde otros organismos no pueden. Se ha identificado como un cultivo perfecto para aprovechar zonas desérticas donde el agua no es adecuada para la actividad humana debido a su alta salinidad.
Tipos de Algas Espirulinas
Existen varios tipos de algas espirulinas en el mundo, por eso a través de una lista y de una tabla te vamos a mostrar cuáles son
- Spirulina Wellness
- Spirulina Sports
- Spirulina Nature
- Spirulina Beauty
Spirulina Wellness
| Nombre científico | Spirulina platensis |
| Nombre común | Spirulina wellness |
| Lugar de origen | Chad |
| Hábitat | Lagos de agua dulce |
| Distribución | África |
La spirulina wellness se caracteriza por su color azul verdoso, esta puede llegar a crecer en los lagos alcalinos, esta se caracteriza por tener bastantes vitaminas, tales como: Vitamina A específicamente los carotenoides, Vitamina B exactamente la Vitamina B1, B2, B3, B5 B6, Vitaminas D y E, etc.
Spirulina Sports
| Nombre científico | Spirulina platensis |
| Nombre común | Spirulina Sports |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Lagos de agua dulce |
| Distribución | América |
Tal como lo dice su nombre, una de las principales características de esta espirulina, es que su mayor fuente de consumo, son los deportistas; ya que este alimento fue creado para aportar energía, mayor rendimiento, más fortaleza más potencia y más resistencia
Este alimento cuenta con proteínas, aminoácidos y contiene una gran cantidad de vitaminas para un metabolismo mucho más vigoroso y se puede obtener una mejor tonificación muscular. Por su contenido proteico, este alimento ayuda a aumentar y fortalecer la masa muscular.
Spirulina Nature
| Nombre científico | Spirulina platensis |
| Nombre común | Spirulina Nature |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Lagos de agua dulce |
| Distribución | América |
La spirulina nature es conocida por su gran aporte proteico sin esta llegar a ser procesada, esto igual a las otras espirulinas cuenta con una gran cantidad de vitaminas tales como: Vitamina A específicamente los carotenoides, Vitamina B exactamente la Vitamina B1, B2, B3, B5 B6, Vitaminas D y E, etc.
Spirulina Beauty
| Nombre científico | Spirulina platensis |
| Nombre común | Spirulina Beauty |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Lagos de agua dulce |
| Distribución | América |
La spirulina beauty, es un producto que fue creado únicamente para las mujeres; si se consume como corresponde, le puede aportar al cuerpo mucha energía y resaltar la belleza. Esta espirulina aporta Vitaminas, Minerales, Antioxidantes, esto es necesario para mantener la piel sana, con una dieta equilibrada y con este suplemento; se puede mantener un control del apetito y mantener un peso equilibrado.
Propiedades y Beneficios de las Algas Espirulinas
Perfil Nutricional de las Algas Espirulinas
Te invitamos a ver la tabla nutricional de las algas espirulinas por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 290 | 15.2% |
| Carbohidratos | 23.9 | 7.7% |
| Proteínas | 57.5 | 120.2% |
| Fibra | 3.6 | 12% |
| Grasas | 7.7 | 14.5% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 1048 | 65.5% |
| Calcio | 120 | 10% |
| Hierro | 28.5 | 356.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 118 | 16.9% |
| Potasio | 1363 | 68.2% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.03 | 3.2% |
| Vitamina B1 | 2.4 | 200% |
| Vitamina B2 | 3.7 | 284.6% |
| Vitamina B3 | 12.8 | 0.1% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 10.1 | 8.5% |
Beneficios de las Algas Espirulinas
- El alga espirulina contiene mucha proteína en sus propiedades y esta proporciona bastante energía al cuerpo.
- La espirulina promueve el desarrollo muscular, ayuda en el proceso de recuperación, esto debido a su gran contenido en hierro y magnesio.
- Ideal para personas con desgaste físico o intelectual, por su gran contenido en hierro este alimento permite una mejor recuperación al cuerpo, sirve para reducir los calambres y prevenir lesiones articulares o musculares.
- Las algas espirulinas han surgido como una alternativa natural y fuente potencial de compuestos, esto se determina como una gran actividad antimicrobiana.
- Uno de los principales ingredientes de las algas espirulinas es el triptófano, el cual es un aminoácido que ayuda a que el organismo segregue serotonina, la cual es la hormona de la felicidad.
- Este alimento posee un alto valor nutricional, además contiene compuestos bioactivos, por todo esto es considerado un suplemento alimenticio.
- La espirulina es un potente regenerador de la flora intestinal y un poderoso activador de los mecanismos celulares de desintoxicación.
Desventajas de las Algas Espirulinas
- Las algas espirulinas cuentan con una gran cantidad de yodo y esto puede afectar a la glándula tiroides, si se consume en exceso este suplemento puede ser dañino para las personas con hipertiroidismo.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por las algas espirulinas
- No es recomendable para las personas que están tomando fármacos, ya que incrementan el riesgo de hemorragias.
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a las algas; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
Efectos secundarios de las Algas Espirulinas
Como cada alimento, existen efectos secundarios al momento de su consumo, tales como:
- Picazón
- Erupciones en la piel
- Dolor de estomago
- Sed
- Estreñimiento
Es importante que consultes a tú médico antes de consumir cualquier alimento, y si llegas a tener alguno de estos efectos secundarios lo más recomendable es suspender su uso y consultar a su médico.
¿Cómo se cultivan las Algas Espirulinas?
Clima
La temperatura del cultivo es el factor con mayor importancia para la rapidez de su crecimiento y de calidad de alga espirulina. Por debajo de 20°C el crecimiento es prácticamente nulo, aunque algunas espirulinas no llegan a morir incluso a 0°C. Para un crecimiento óptimo es necesario que la temperatura sea de 37°C, si la temperatura llega a 42°C el alga espirulina puede correr un gran riesgo.
Suelo
Para las algas espirulinas, es importante que el suelo sea un ecosistema que cuente con ecosistemas diversos, este proceso de cultivo, pueden ser en estanques, es importante contar con una buena iluminación, si está se llega a exceder puede ser perjudicial para el cultivo. Esta se puede llegar a cultivar en agua salada y alcalina, el suelo debe contener hormigón para que el cultivo sea mucho más resistente.
Método de cosecha de las Algas Espirulinas
- Conseguir un estanque de tamaño estándar
- Reunir el equipo de recolección, es necesario tener una tela o malla fina para poder secar las algas
- Agregar minerales para estimular el crecimiento de las algas, tales como: Bicarbonato de sodio, sulfato de magnesio, nitrato de potasio, sal, etc.
- Preparar el estanque, en un lugar cálido y con luz
- Llenar el estanque con agua filtrada y con los minerales aptos para este cultivo
- Verificar la temperatura
- Añade el cultivo inicial de la espirulina
- Recolectar la espirulina después de aproximadamente de 3 a 6 semanas de su cultivo
- Filtrar la espirulina a través de una tela o malla fina
Postcosecha
- Para la recolección del alga espirulina, el cultivo se debe bombear a través de un filtro, también se puede desde un centrifugado
- Se debe secar al ponerlo al sol también se puede con aire caliente
Curiosidades de las Algas Espirulinas
Nuevo método de cultivación
Actualmente, la industria moderna de las algas espirulinas ha encontrado una nueva forma de cultivar este alimento, la cual se llama la acuicultura, también conocida como estanques abiertos. Este proceso depende de la cantidad de luz, la temperatura que es hasta 37 °C, velocidad de agitación, un buen pH, calidad del agua, presencia de nutrientes tales como el nitrógeno y el carbono.
La espirulina es un Alga unicelular
Las algas espirulinas también conocidas como microalgas, constituyen el grupo más numeroso de algas que existen en el mundo en la actualidad, las algas unicelulares tal como lo dice su nombre son organismos que están constituidos por solo una célula, esta es de tipo eucariota o procariota, para identificarlas es importante contarlas con un microscopio para poder identificarlas.
Diferentes maneras de usar
Existen varias formas de uso del alga espirulina, por eso a través de una lista te las vamos a mostrar:
- En licuados y batidos vegetales
- Smoothie de alga espirulina
- Espolvorear en ensaladas frescas
- En preparaciones tales como sopas, o en preparaciones salteadas
- En suplementos alimenticios
Recomendaciones para el consumo o su uso
- Es recomendable tomar entre 2 a 4g al día y tomarlo en polvo mezclada con agua o con zumo de frutas, es importante evitar tomarlas con té o con café.
- Cuando se consume por primera vez, es importante consumirla en pequeñas cantidades.
- Si la espirulina se mezcla con cualquier alimento, es importante no cocinarla, ya que puede perder todas sus propiedades.
Su uso para reducir el peso
El alga espirulina sirve para reducir el peso, este alimento ayuda a depurar el organismo y acelerar el metabolismo. Otro beneficio es que ayuda a reducir el colesterol y puede llegar a aportar vitaminas a nuestro organismo por lo que es el suplemento alimenticio ideal en las dietas con tal de tener el objetivo de adelgazar. Es importante no tomarlas en exceso para evitar algún daño en el organismo.
Favorece a la disminución del CO2
Cultivar las algas espirulinas, ayuda a mitigar las emisiones de CO2, estas son cultivadas por medio de la fotosíntesis, los cuales llegan a actuar como filtros biológicos de CO2, el cual va a capturar esto gases y puede producir biomasa, el cual se utiliza para la alimentación de las personas o para la obtención de biocombustibles y así se mitigan las emisiones de este gas de efecto invernadero.
Lo Más Preguntado sobre Las Algas Espirulinas
En esta sección #LoMásPreguntadoSobre resolvemos las 4 inquietudes más solicitadas en internet sobre las algas espirulinas.
¿Qué contienen las Algas Espirulinas?
Las algas espirulinas contienen: Hierro, Calcio, Fósforo, Magnesio, Vitamina A, Vitamina K, Vitamina E y Vitamina B2, B3 Y B6. Todos estos nutrientes son necesarios para mantener en buen funcionamiento y desarrollo del cuerpo. Además de contener mucha proteína en sus propiedades y esta proporciona bastante energía al cuerpo.
¿Las algas espirulinas contienen Vitamina B12?
La respuesta es No, las algas espirulinas no contienen Vitamina B12; este no es un alimento que llega a sustituir la suplementación de está vitamina en personas que llevan una alimentación vegetariana o una vida vegana. De hecho, puede llegar a ocultar un déficit de Vitamina B12 en los análisis.
¿La espirulina es segura para todas las personas?
Para la mayoría de las personas, el alga espirulina es segura. Sin embargo, si la persona tiene alguna alergia a las algas o si es una persona embarazada o está amamantando es recomendable no consumirla, lo más recomendable es consumir es consultarle a un profesional de la salud antes de consumir este alimento.
¿Los niños y los adultos mayores pueden consumir las algas espirulinas?
El alga espirulina puede llegar a ser consumida por personas de cualquier edad, en este sentido no hay distinción, igualmente en el sexo ni en la actividad de la persona. Es recomendable que, si se le va a dar a los bebés, es importante dárselo después de terminar la lactancia. Se recomienda mezclar las algas espirulinas con alimentos naturales por su valor nutrimental.
Historia de las Algas Espirulinas
El alga espirulina, fue aislada por primera vez por Turpin en 1827 que fue un explorador alsaciano (alemán) que trabajó en México recolectando plantación verde para su estudio. Esto fue a través de una corriente de agua dulce, posteriormente se han encontrado grandes variedades de espirulina en una gran variedad de ambientes (agua de mar, agua dulce, arena, agua salobre, pantanos y tierra).
Esta especie de alga cuenta con tantas propiedades que parece ser capaz de adaptarse a ambientes muy diferentes y a colonizar ciertos entornos en los que la vida de otros microorganismos es realmente imposible.
Industria Global de las Algas Espirulinas
Principales Países Productores de las Algas Espirulinas
Los cinco principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2020
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2022
| Países | En millones de toneladas |
| Estados Unidos | 16.700.000 T |
| Japón | 12.000.000 T |
| India | 8.060.000 T |
| China | 3.700.000 T |
| Entre otros | 2.500.000 T |
Países Exportadores de las Algas Espirulinas
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2020, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | China | USD$ 85,8 M |
| 2 | India | USD$ 70,8 M |
| 3 | Estados Unidos | USD$ 54,6 M |
| 4 | Japón | USD$ 27,3 M |
| 5 | Alemania | USD$ 22,4 M |
| 6 | Corea del sur | USD$ 16,9 M |
Países Importadores de las Algas Espirulinas
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | Suecia | USD$ 43,0 M |
| 2 | Bangladesh | USD$ 42,4 M |
| 3 | Estados Unidos | USD$ 33,9 M |
| 4 | Países Bajos | USD$ 31,9 M |
| 5 | Arabia Saudita | USD$ 21,4 M |
| 6 | Reino Unido | USD$ 17,5 M |
Empresas Latinoamericanas productoras de las Algas Espirulinas
Mundo Biotec
Es una organización privada, sin ánimo de lucro, esta fue constituida en el año 1995 por la Universidad del valle en el marco de la ley de Ciencia, Tecnología e Innovación de Colombia, quien se ha enfocado en proceso y desarrollo del alga espirulina para la producción de suplementos alimenticios y también para suplementos en el deporte.
SpirulinaMater
Es una empresa chilena que se consolidó en el año 1999. Su principal objetivo es contribuir en el mejoramiento de la nutrición, bienestar y salud de las personas. Esta empresa es una de las más reconocidas en América latina por su producción de alga espirulina y su comercialización a nivel internacional.
Acuisur
Esta empresa peruana es reconocida por ser la única en el desarrollo y producción del alga espirulina, esta se encarga del repoblamiento de praderas naturales y en su cultivo de algas. Esta empresa se ha encargado de producir productos a base del alga espirulina encargada de la spirulina beauty y en la spirulina natural.
Conclusión
Las algas espirulinas son una de las fuentes de proteínas más importantes de todos los tiempos, podemos entender esto con la cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta proteína tal como lo son las algas espirulinas, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.