Si deseas conocer todo acerca de la hortaliza del cardo, este blog es para ti; ya que vas a aprender datos como cuáles son sus principales características, también puedes encontrar lo más buscado acerca de este alimento, hasta el país con mayor producción en todo el mundo; todas las dudas y preguntas que tengas con respecto a las uvas, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es el Cardo y Cuáles son sus Principales Características?
| Nombre científico | Silybum Marianum |
| Nombre común | Cardo |
| Lugar de origen | Francia |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Europa |
Características del Cardo
La hortaliza del cardo se caracteriza por ser un organismo unicelular, cuenta con colores verdes, pardos, verdes; es importante resaltar que son una gran fuente de vitaminas, cuenta con bastantes beneficios y minerales; esto se llega a destacar de otros alimentos, por su valor nutritivo y está puede llegar a tener un efecto saciante. Su aroma proviene de la mezcla de aminoácidos que contiene azufre y nitrógeno, este olor llega a ser parecido a los diferentes condimentos.
Además, es muy conocida por su sabor, ya que cuenta con un sabor fuerte a matiza amargo. Este alimento llega a ser un arbusto pequeño, que alcanza los 45 centímetros de alto. Su tallo generalmente es de color rojizo, sus hojas son ovales y miden entre 2 y 5 cm de ancho. Además, cuenta con una consistencia que cuando el cardo se seca puede convertirse en una especie de polvo arenoso, solamente con un proceso previo.
Originalmente se cree que procede de un fruto silvestre el cual no era consumido, también se ha podido encontrar en ríos y estanques. Se ha extendido en otras zonas del mundo, ya que cuenta con una capacidad de adaptación en lugares en donde otros organismos no pueden. El cultivo de esta hortaliza se ha identificado por contar con pequeñas flores, blancas o rojas, que están rodeadas por diminutas hojas rojizas. Expide una esencia aromática de color amarillo que se encuentra en pequeñas glándulas diseminadas por toda la planta.
Tipos de Cardo
Existen varios tipos de Cado en todo el mundo, por eso a través de una lista y de una tabla te vamos a mostrar cuáles son:
- Carlina Corymbosa
- Centaurea Calcitrapa
- Cirsium Rivulare ‘Atropurpureum’
- Cynara Cardunculus
- Dipsacus Fullonum
- Echinops Bannaticus
- Eryngium Giganteum
- Onopordum Acanthium
- El Cardo Bardana
- El Cardo Mariano
- El Cardo Santo
- El Cardo Corredor
El Cardo Bardana
| Nombre científico | Silybum Marianum |
| Nombre común | El Cardo Bardana |
| Lugar de origen | Argentina |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El Cardo Bardana, se caracteriza por tener un crecimiento recto, tallos fuertes, de regular follaje y producción. Para la producción de este fruto; se necesita tener tierras fértiles, subsuelos permeables, es necesario que el fruto no reciba un frío intenso y esto puede llegar a afectar su producción. Si se mantiene en buenos cuidados, este fruto puede llegar a permanecer en buena producción durante siete años, por eso se clasifica como una de las más longevas de su clase.
El Cardo Mariano
| Nombre científico | Silybum Marianum |
| Nombre común | El Cardo Mariano |
| Lugar de origen | Europa |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Europa |
- Adaptación: Este fruto se puede llegar a adaptar entre 1000 – 3500 msnm.
- Densidad de siembra: Es necesario que exista una densidad de tierra de 25 kg
- Establecimiento: A partir de los 90 días con intervalos de corte 30-35 días.
- Características: El cardo es un organismo multifoliado de alta producción, muy rústica, soportabilidad a altas y bajas temperaturas.
- Producción estimada de forraje: 18 a 10 cortes al año, con un estimado de 80 a 120 ™.
El Cardo Santo
| Nombre científico | Silybum Marianum |
| Nombre común | El Cardo Santo |
| Lugar de origen | India |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Asia |
El cardo santo, se caracteriza por ser parte de la flora silvestre, esto quiere decir que cuenta con pigmentos fotosintéticos de un color marrón – amarillento; cuenta con un tamaño bastante pequeño, con grandes pliegues de coloración roja o marrón-grisácea. Sus hojas pueden llegar a ser de diferentes tamaños, de un color púrpura, se le atribuyen grandes propiedades digestivas y suele consumirse naturalmente.
El Cardo Corredor
| Nombre científico | Silybum Marianum |
| Nombre común | El Cardo Corredor |
| Lugar de origen | Francia |
| Hábitat | Cultivos y producciones |
| Distribución | Europa |
El cardo corredor se caracteriza por contar con un color amarillo tal como lo dice su nombre. Cuenta con un sabor y aroma ahumado, intenso y único, gracias al singular proceso de secado al que se someten el cardo de origen silvestre. Este fruto se originó en el continente europeo, este fruto se quiere propagar por todo el mundo, pero en la actualidad el mayor productor de este fruto es Francia.
Propiedades y Beneficios del Cardo
Perfil Nutricional del Cardo
Te invitamos a ver la tabla nutricional del Cardo por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 22 | 1.1% |
| Carbohidratos | 3.5 | 1.1% |
| Proteínas | 1.4 | 2.9% |
| Fibra | 1 | 3.3% |
| Grasas | 0.2 | 0.4% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 220 | 13.8% |
| Calcio | 114 | 9.5% |
| Hierro | 1.5 | 18.8% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 46 | 6.6% |
| Potasio | 392 | 19.6% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.01 | 0.8% |
| Vitamina B2 | 0.03 | 2.3% |
| Vitamina B3 | 0.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 1 | 1.1% |
Beneficios del Cardo
Favorece al Sistema Inmunitario
Estudios científicos han estudiado los efectos del cardo ante las infecciones y han determinado que favorece al sistema inmunitario, ofreciendo una mayor resistencia a este tipo de patologías.
Ayuda a Disminuir el Dolor
La capsaicina es un compuesto presente en los diferentes tipos de cardos. Se cree que se une a los receptores de las células nerviosas para disminuir el dolor y la inflamación. Se ha evidenciado que disminuye los niveles de TNF-alfa, una citoquina proinflamatoria, en un modelo in vitro.
Ayuda a Tratar Alergias Estacionales
Uno de los grandes beneficios del tipo de Cardo Mariano, es que se ha utilizado para tratar alergias estacionales, como la provocada por el polen de las flores. Antes de emplear esta planta como antialérgico se debe consultar la opinión de un médico.
Gran Contenido en Potasio
Su elevado contenido en potasio explica los beneficios del cardo en los casos de retención de líquidos o incluso de hipertensión arterial.
Buena Fuente de Vitaminas
Los cardos deshidratados suelen concentrarse en vitaminas y minerales. En el caso de este fruto, la variedad de colores lo delatan como fuente de carotenoides, algunos de los cuales son precursores de la vitamina A.
Aporta Energía
Uno de los grandes beneficios del cardo, es que contienen una gran cantidad de ergotioneína, un aminoácido natural de origen vegetal que proporciona elevados niveles de energía a las mitocondrias celulares, incrementando la producción de CO2 y disminuyendo la creación de ácido láctico.
Ayuda al Síndrome Metabólico
A pesar de que se requiere más investigación, algunos estudios en humanos revelan que la capsaicina del cardo tiene la capacidad de controlar el síndrome metabólico y sus complicaciones, como la obesidad, el perfil lipídico alterado y la diabetes.
Gran Contenido en Hierro
Ideal para personas con desgaste físico o intelectual, por su gran contenido en hierro este alimento permite una mejor recuperación al cuerpo, sirve para reducir los calambres y prevenir lesiones articulares o musculares.
Ayuda a Perder Peso
La Silimarina presente en el Cardo puede resultar beneficiosa para aquellas personas que deseen bajar de peso. No obstante, también se deben tener en cuenta los efectos secundarios que pueda causar en el organismo.
Gran Contenido en Agua
El cardo se caracteriza por su alto contenido en agua y bajo aporte calórico, los cardos son alimentos a tener en cuenta al elaborar dietas de control de peso, siempre que se utilice el método de cocinado idóneo.
Buena Fuente de Fibra
El cardo es una gran fuente de fibra, por lo que dispone de propiedades digestivas que favorecen el correcto funcionamiento de todo el sistema digestivo. De esta forma, podemos tomarlos para combatir el estreñimiento y problemas relacionados.
Gran Valor Nutricional
Este alimento posee un alto valor nutricional, además contiene compuestos bioactivos, por todo esto es considerado un suplemento alimenticio.
Rejuvenece la Piel
Estudios han revelado que el Cardo puede mejorar las condiciones de la piel. Debido a la propiedad antioxidante que posee esta planta, es capaz de regenerar las células de la piel, protegiéndola, y dejándola suave y tersa.
Rica en Potasio
Por la gran riqueza en potasio y escasez de sodio, los cardos favorecen la diuresis. Con el aumento de la producción de orina se eliminan, además de líquidos, sustancias de desecho disueltas en ella como ácido úrico y urea.
Grandes Propiedades antioxidantes
Una de las grandes propiedades del cardo, es que cuenta con demasiado selenio; el cuál es un oligoelemento de propiedades antioxidantes, que ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y tumores, además de repercutir en la salud de piel, cabello y uñas.
Ayuda a la Visión
Se cree que la luteína y la zeaxantina protegen a los ojos frente a la nociva luz ultravioleta (UV). Estos carotenoides filtran la luz azul, que no es detenida por la córnea y los lentes. Algunos estudios reportan que ambos carotenos están asociados con un menor riesgo de degeneración macular asociada a la edad y a las cataratas.
Ayuda al Colesterol
Hasta ahora, algunos estudios indican que los niveles de colesterol bueno o HDL pueden aumentar con la ingesta del carotenoide capsaicina. Este tipo de colesterol se relaciona con la disminución de las enfermedades cardiovasculares.
Propiedades Antiinflamatorias
El Cardo es conocido en la industria de la medicina por sus propiedades antiinflamatorias; a través de informes se explica a detalle como el cardo puede servir para reducir la inflamación de las vías respiratorias.
Desventajas del Cardo
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a el cardo o a todos sus derivados; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- El cardo cuenta con una gran cantidad de yodo y esto puede afectar a la glándula tiroides, si se consume en exceso este suplemento puede ser dañino para las personas con hipertiroidismo.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por el cardo y todos sus componentes.
- No es recomendable para las personas que están tomando fármacos, ya que incrementan el riesgo de hemorragias.
- Antes de incorporar al cardo o a cualquiera de sus derivados, debes saber que la ingesta de grasas ideal para un día es de 10 a 15 gramos. Nunca debes exceder eso, por eso debes evitar el cardo si tienes antecedentes de enfermedades cardiovasculares o si sufres de sobrepeso.
Efectos secundarios del Cardo
Como cada alimento o condimento, existen efectos secundarios al momento de su consumo, tales como:
- Náuseas
- Diarrea
- Cólicos intestinales
- Fatiga
- Debilidad
- Dolor de cabeza
- Visión borrosa
- Erupción cutánea
- Disfunción gonadal
- Mayor concentración de creatina en la orina (creatinuria)
Es importante que consultes a tú médico antes de consumir cualquier alimento, y si llegas a tener alguno de estos efectos secundarios lo más recomendable es suspender su uso y consultar a su médico.
¿Cómo se cultiva el Cardo?
Clima
Uno de los datos más importantes en el clima del cultivo, es que la temperatura ideal para la producción del cardo es de 12º a 14º C, con una humedad ambiental del 75-80%. Así y todo, crecerán sin inconvenientes aún si la temperatura es de entre 8-18º. A diferencia de otros cultivos, los cardos no tienen clorofila por lo que no pueden alimentarse de las sustancias minerales que hay en la tierra. Por lo tanto, necesitan desarrollarse sobre un sustrato, que puede ser estiércol, para así satisfacer sus necesidades.
Cuando la temperatura del compost llega a los 23-24º C es hora de inyectar los micelios (la masa de hifas que forma la estructura vegetativa de un hongo) en el sustrato utilizando una jeringa de plástico. Es importante mantener el sustrato caliente durante dos semanas para así estimular el crecimiento del micelio y las raíces blancas. Lo ideal es una temperatura de 21º C, por lo que puedes utilizar una almohadilla eléctrica. Para un buen desarrollo hay que prestar atención a varios parámetros: nutrientes, temperaturas, humedad, dióxido de carbono, etc.
Suelo
El suelo del cultivo del cardo, este fruto se siembra casi en cualquier tipo de suelo, ya sea arenoso o semi arenoso; incluso los compuestos por gravas pobres y cal, mientras este se encuentre bien drenado. Prefiere los suelos arenosos y ligeros, que pueden llegar a imitar las condiciones de su hábitat natural. Para este cultivo, se sugiere conservar un pH neutral, de entre 6.5 y 7.5.
Aunque usualmente crecen en suelos ligeramente fértiles, es recomendable enriquecerlos con materia orgánica, ya que esto trae grandes beneficios al fruto. Debido a que el cardo o sus derivados, son una planta de entornos secos, tiene baja demanda de agua. De hecho, tolera muy bien las sequías y el suelo seco. Debido a lo anterior, se recomienda regarlo únicamente cuando el suelo se encuentre muy seco, ya que si dura por un largo tiempo sin riego; esto puede llegar a ser fatal para el fruto.
Método de cosecha del Cardo
- Escoger unas semillas de alta calidad
- Se deposita de 3 a 4 semillas en contenedores individuales
- Agregar abundante agua sin llegar a ahogarla
- Pasados los 20 días la semilla debe germinar
- Retirar las plantas más débiles y conservar la planta más vigorosa
- Se debe trasplantar la planta cuando hayan pasado de 60 a 80 días, específicamente cuando la planta esté entre 20 a 25 cm
- Estos deben tener una profundidad de 30 cm
- Rellenar cada hoyo con un fertilizante orgánico
- La separación por cada cultivo debe ser de entre 4×3 metros
- Después el fruto cuando esté listo tendrá una forma adecuada o este mismo se caerá de las ramas de este árbol.
Postcosecha
- Para hacer la post cosecha, es importante que el fruto cuente con una madurez adecuada, esto quiere decir que el fruto del cardo cuente con un color café oscuro; dependiendo del color se determina la faceta del cultivo.
- Para la recolección del fruto se debe hacer de manera manual
- Se realiza una suave torsión del pedúnculo hacia arriba, sin jalar hacia abajo, para evitar el daño de los capachos y la ruptura de ramas en la planta
- El fruto del cardo se debe contar con un buen lavado; para empezar su consumo y comercialización
Curiosidades del Cardo
Reduce los dolores estomacales
El cardo tiene propiedades digestivas y son necesarias para reducir los dolores estomacales o si se llegan a padecer espasmos, sus aceites esenciales son los componentes que ayudan en esta función. También ayudan a expulsar el gas del aparato digestivo al tratar la flatulencia
Ayuda a Controlar los Dolores de Cabeza
Uno de los grandes beneficios del fruto del cardo es que se caracteriza por ser uno de los aceites esenciales más comúnmente usados para tratar los dolores de cabeza y ataques de migraña. Este contiene mentol, lo que puede ayudar a relajar los músculos y aliviar el dolor.
Aporta Nutrientes
Una de las primeras propiedades del cardo es que conviene mencionar su calidad como alimento. Como indican desde el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), en 100 gramos de hojas crudas destacan los siguientes nutrientes:
- Energía: 25 Calorías.
- Carbohidratos: 3,65 gramos.
- Grasas: 0,66 gramos.
- Proteína: 2,58 gramos.
- Fibra: 1,6 gramos.
Hipoglucemiantes
Se le han atribuido históricamente propiedades para prevenir o tratar la diabetes. Probablemente, esto es a través de su moderado contenido en azúcar, y su bajo índice glucémico. Además, contienen una abundante cantidad de fibra soluble, la cual disminuye la velocidad a la que se libera el azúcar en el torrente sanguíneo.
Rico en Minerales
El cardo es rico en hierro y calcio, además contiene potasio y sodio. Todos ellos son minerales muy importantes para el organismo, ya que ayudan a regular el balance ácido-base del cuerpo, así como la cantidad de agua que se concentra en sangre y tejidos.
Mejora la Salud Cardiovascular
Las patologías relacionadas con el sistema cardiovascular tienen una incidencia elevada en todo el mundo. Frente a sus múltiples condicionantes, la dieta es uno de los que se puede modificar y lograr que tenga un impacto positivo.
Su uso para reducir el peso
El cardo sirve para reducir el peso, este alimento ayuda a depurar el organismo y acelerar el metabolismo. Otro beneficio es que ayuda a reducir el colesterol y puede llegar a aportar vitaminas a nuestro organismo por lo que es el suplemento alimenticio ideal en las dietas con tal de tener el objetivo de adelgazar. Es importante no tomarlas en exceso para evitar algún daño en el organismo.
Osteoporosis y colesterol
Es importante conocer que el fruto del cardo cuenta con una gran composición de propiedades en el cuerpo; este alimento cuenta con un hidrato de carbono llamado inulina, cuyos beneficios son:
- La disminución de la glucemia en sangre
- Mejora de la absorción del calcio
En definitiva, esto hace que ayude a prevenir la osteoporosis, así como a bajar el nivel de colesterol.
Buena Fuente de Fibra
El cardo es un componente presente en algunos alimentos y que el organismo no es capaz de digerir. De este modo, pasa intacta a través del tracto digestivo y ejercer algunas acciones positivas:
- Regula el aumento de la glucosa en sangre.
- Mejora el tránsito intestinal y protege frente a algunas enfermedades intestinales (como los divertículos).
- Es alimento para la microbiota intestinal.
- Ralentiza el vaciado gástrico y favorece la sensación de saciedad.
Aplaza los Efectos de la Vejez
Además de mantener la apariencia de la piel más joven, gracias a las propiedades inflamatorias, el consumo diario del fruto del cardo reduce drásticamente las deficiencias en la memoria y la coordinación motora que normalmente acompañan el envejecimiento.
Mejora la Digestión
Una de las principales curiosidades del fruto del cardo, es que su consumo está recomendado a personas con problemas de hígado o vesícula biliar, ya que contiene cinacina, que es una sustancia que proporciona el sabor amargo al cardo, y además es beneficiosa para el funcionamiento de estos dos órganos, lo que mejora la digestión.
Datos Importantes Acerca del Cardo
Los datos importantes del fruto del cardo, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
Época de producción del Fruto del Cardo
Su época de producción es de mayo a noviembre, aunque en cultivo bajo invernadero pueden darse durante todo el año.
Mejorar el Desempeño Muscular
Los cardos son una excelente fuente de vitaminas, fibras y antioxidantes, además de nitrato, que ayuda a regular la presión arterial y facilita el flujo de oxígeno hacia los músculos, lo que contribuye a mejorar el desempeño de ejercicios de alta resistencia para atletas deportivos.
Ayuda a Desintoxicar el Cuerpo
La clorofila y la vitamina B, están presentes en el fruto del cardo los cuales ayudan al cuerpo a eliminar toxinas y a neutralizar metales pesados, productos químicos y pesticidas, desintoxicando el cuerpo y previniendo daños en el ADN que pueden causar cáncer, envejecimiento precoz y enfermedades cardiovasculares.
¿Para qué sirve el Fruto del Cardo?
El cardo es una hortaliza que algunas personas las consumen por sus propiedades e igualmente sobre su sabor, los beneficios de esta verdura son:
- Antioxidantes
- Vitamina A y C
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
- Enfermedades renales
¿Cómo conservar el fruto del Cardo?
La conservación de esta hortaliza es muy fácil, se recomienda hacerlo dentro del estante de verduras en la nevera, se debe intentar que este fruto no se llegue a dañar por el roce con otras verduras para evitar desperfectos o el contacto con posibles alimentos echados a perder. Suelen tener bastante aguante dentro de la nevera, pero lo ideal es consumirlos en un periodo de 5 días desde su compra para poder seguir disfrutando todas sus propiedades.
Ayuda con la Hemoglobina
Una de las principales propiedades de esta hortaliza es a través de sus propiedades, tales como el hierro que es el encargado de la formación de glóbulos rojos, esto puede ser de gran ayuda para las mujeres; sobre todo las que tienen problemas con la hemoglobina esto por el periodo menstrual, por eso su consumo es recomendable para las mujeres que enfrentan una menstruación irregular o excesiva.
Antibiótico Natural
Las propiedades de su consumo vuelven a este alimento y a sus derivados un antibiótico natural efectivo contra las infecciones. Tiene una gran capacidad antimicrobiana y antifúngica, lo cual lo vuelven un potente antiséptico digestivo y de las vías respiratorias. Se puede usar externamente para infecciones de la piel.
¿El Cardo es Dañino para el Corazón?
Aunque el cardo es rico en vitaminas, contiene altas concentraciones de Omega-3 monoinsaturados. Estos ácidos grasos saludables apoyan un corazón y un sistema cardiovascular saludables. Los estudios demuestran que el uso del fruto del cardo como parte de una dieta equilibrada puede ayudar a reducir los niveles de colesterol no saludables.
Historia del Cardo
En general, la historia del cardo se remonta a las regiones templadas del continente europeo. Es importante que, para el crecimiento y desarrollo del cultivo, las zonas de temperaturas deben estar adaptadas ligeramente moderadas. Esta planta crece de forma espontánea en los países de Europa mediterránea y del norte de África, donde se viene utilizando desde tiempos muy antiguos. En la actualidad, el cultivo de cardo está muy extendido en Europa. Los principales países productores son Italia, Francia y España.
En España, la producción de cardo se extiende por la mayoría de las regiones donde se cultiva la alcachofa, es decir, Navarra, Zaragoza, La Rioja, Cataluña y Comunidad Valenciana. Esta especie le ha dado mucho valor a la gastronomía mundial. Así que es importante resaltar que ha pasado por varios lugares esto ha hecho que se haya adaptado en varias partes del mundo y logré obtener diferentes sabores en la gastronomía.
Industria Global del Cardo
Principales Países Productores del Cardo
Los cinco principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2020
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2022
| Países | En millones de toneladas |
| Italia | 146.000.000 T |
| Francia | 111.500.000 T |
| España | 81.000.090 T |
| Suecia | 49.000.000 T |
| Noruega | 32.500.000 T |
| Alemania | 28.200.000 T |
Países Exportadores del Cardo
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2020, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | Irán | USD$ 470,8M |
| 2 | Canadá | USD$ 290,0M |
| 3 | Países Bajos | USD$ 199,4M |
| 4 | Irlanda | USD$ 138,6M |
| 5 | Estados Unidos | USD$ 30,7M |
| 6 | Lituania | USD$ 28,6M |
Países Importadores del Cardo
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | Francia | USD$ 271,1 M |
| 2 | Reino Unido | USD$ 245,0 M |
| 3 | Italia | USD$ 210,0 M |
| 4 | Francia | USD$ 160,5 M |
| 5 | Croacia | USD$ 128,0M |
| 6 | Rusia | USD$ 97,9M |
El ALENTADOR panorama de la industria del Cardo
Esta hortaliza ha tomado un gran valor en el mercado colombiano a través de los años, debido a que muchas personas han mantenido su consumo y sobre todo lo han consumido en diferentes tipos de recetas, la hortaliza del cardo ha sido gran parte de la vida de muchas recetas nacionales e internacionales; ya que es un alimento que siempre se ha consumido, este alimento siempre ha estado en nuestras comidas, sobre todo si este se usa como condimento en diferentes recetas o puede llegar a usarse como el aceite de cardo o de sus derivados, esto con el fin de aliviar diferentes tipos de enfermedades de una forma natural.
Por estas razones está hortaliza ha funcionado como desde un comienzo en nuestra alimentación, también se ha reconocido que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, ya que cuenta con grandes propiedades y vitaminas, además es reconocida por su buen sabor que es algo que muchas personas buscan cuando se quiere reemplazar cualquier alimento y que este pueda cumplir con sus expectativas al momento de su consumo.
En el año 2022, el porcentaje de su consumo ha aumentado a un 9, 15% en toda Latinoamérica y estos índices siguen aumentando año a año. Sin embargo, los altos precios del cardo son un impedimento para el mercado, algunas personas no cuentan con los recursos necesarios para de este alimento; por eso la industria sigue creciendo, trayendo al mercado nuevos productos al mercado y una gran variedad de precios y de marcas que entran a la industria para que esté al alcance de cualquier persona.
Empresas Latinoamericanas productoras de la Hortaliza del Cardo
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de las verduras frescas colombianas e internacionales e igualmente productora de especias tales como la páprika, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron del cardo, de zapote, arándanos y verduras como el cardo; desde ese entonces hasta ahora Estados Unidos ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional verduras como el canónigo, la cebolla, el maíz y hortalizas como el cardo y el orégano, no sólo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la hortaliza del cardo igualmente otros frutos tales como las verduras, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce alimentos, condimentos, néctares y diferentes especias de una gran variedad de frutas y verduras tropicales y exóticas, en estas el fruto de los diferentes tipos de cardo; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Vegaffinity
Vegaffinity, es una plataforma App y web de seguimiento nutricional y dietético para personas que tienen una alimentación vegetariana o un estilo de vida vegano, que ayuda a detectar carencias en cualquier tipo de alimentos o exceso en la alimentación. Es una plataforma dónde las personas pueden seguirla, acceder a todo tipo de información y ser parte de una comunidad con la que se comparten gustos o tienen una alimentación similar.
Conclusión
Como te diste cuenta el cardo es una de las hortalizas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento. Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta verdura y todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.