El Higo es una de las frutas con mayores propiedades nutricionales que se encuentran en el mercado asiático, siempre se ha caracterizado por su gran tamaño y por su gran sabor, pero muy pocas personas conocen los grandes beneficios que puede traer este alimento a nuestra salud, por eso te hemos traído este blog; para que conozcas todo acerca de esta fruta desde los pequeños a grandes detalles, así no te podrás perder nada con respecto a este alimento.
Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto al higo, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
¡Lee y disfruta!
Contenido
¿Qué es el Higo y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características del Higo, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Ficus carica ‘Mission’ |
| Nombre común | Higo |
| Lugar de origen | Medio Oriente |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
| Fruto | Higo |
Características del Higo
Una de las principales características es que el Higo es originario del sur de Asia, Afganistán y Persia. Es uno de los frutos más apreciados en Europa específicamente en zonas desérticas; este fruto se caracteriza por tener una piel gruesa y coriácea, por eso puede resistir a grandes trayectos o evitar daños en su fruto. Por su origen en Asia, este alimento fue transportado por los árabes, que introdujeron el higo a España y este lo exportó a Latinoamérica.
Este fruto es una baya globular o circular, el cual se caracteriza por tener una cortez coriácea; el higo está dividida por dentro por una membrana, la cual es de color morado, en varios lóbulos, estos lóbulos pueden llegar a contener una gran cantidad de semillas las cuales se encuentran cubiertas, esta se llama sarcotesta, todo este fruto está relleno de pulpa roja y es bastante jugosa.
Tipos de Higo
Existe una gran variedad de tipos de Higo en todo el mundo, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son
- Higo Común
- Higo Cabrahigo
- Higo Smyrna o Esmirna
- Higo Higueras
- Higo Bíferas
Higo Común
| Nombre científico | Ficus carica ‘Mission’ |
| Nombre común | Higo Común |
| Lugar de origen | Turquía |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
El higo común se caracteriza por contar con una piel gruesa sobre todo áspera con cáscara color marrón y con una pulpa color morado llegando a un color intenso. Este fruto se consume de manera natural como fruta, se pueden llegar a elaborar mermeladas o bebidas naturales. Su mayor consumo suele ser en Europa, ya que suelen existir preparaciones típicas con este alimento.
Higo Cabrahígo
| Nombre científico | Ficus carica ‘Mission’ |
| Nombre común | Higo Cabrahígo |
| Lugar de origen | Turquía |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
El higo cabrahígo, se caracteriza por tener un color verde claro, también por contar con varios nombres; este fruto también puede llegar a ser conocido como abetone. Este fruto se originó en el continente asiático, específicamente en Turquía y Afganistán y en pequeñas zonas de Asia, este fruto se ha propagado por todo el mundo, pero en la actualidad el mayor productor de este fruto es España.
Higo Smyrna
| Nombre científico | Ficus carica ‘Mission’ |
| Nombre común | Higo Smyrna |
| Lugar de origen | Turquía |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
El higo smyrna o esmirna se caracteriza por contar mayor producción para el consumo gastronómico, este fruto cuenta con un sabor mucho más dulce, contiene bastante agua y esta posee un color entre blanco pálido o claro en su interior. Este fruto cuenta con una forma circular casi ovalada; llegan a medir entre 15 y 22 centímetros, cuenta con un peso entre 1,8 y 3,6 kilos.
La cáscara de este fruto es suave, su coloración es clara; con tonos verdes oscuros o también puede ser marrón. Su interior cuenta con una gran cantidad de semillas, su pulpa es gruesa, jugosa y dulce; esta suele consumirse como postre, esto por su sabor dulce y puede llegar a encontrarse en varias partes del mundo.
Higo Higueras
| Nombre científico | Ficus carica ‘Mission’ |
| Nombre común | Higo Higueras |
| Lugar de origen | Irak |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia sudoccidental |
El higo higueras, se caracteriza por contar con una forma ovalada; cuenta con un tamaño mediano, su cáscara es de color amarillo tenue y con tonos marrones. Su pulpa es de gran calidad, con un color claro y una textura crujiente. Esta fruta cuenta con grandes propiedades, tales como: ser una de las frutas más hidratantes y por contar con pocas calorías otro de sus beneficios, es para mejorar la retención de líquidos.
Propiedades y Beneficios del Higo
Perfil nutricional del Higo
Te invitamos a ver la tabla nutricional del Higo por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 65.4 | 3.4% |
| Carbohidratos | 12.9 | 4.1% |
| Proteínas | 1.31 | 2.7% |
| Fibra | 2.02 | 6.7% |
| Grasas | 0.5 | 0.9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 1.3 | 0.1% |
| Calcio | 54 | 4.5% |
| Hierro | 0.6 | 7.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 32 | 4.6% |
| Potasio | 248 | 12.4% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.01 | 0.9% |
| Vitamina B1 | 0.05 | 4.2% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 0.64 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 2.7 | 3% |
Beneficios del Higo
- El higo cuenta con un poder saciante, a pesar de su alto contenido de azúcar puede ayudar cuando los niveles de la glucosa están al máximo
- Por su gran contenido en Vitamina, Omega 3 y 6; el higo se convierte en una fruta que ayuda a mantener en buen funcionamiento el cuerpo entre esas el corazón.
- Gran aporte de Vitamina A y Vitamina C, potasio y calcio; todas estas vitaminas y propiedades sirven en la formación de huesos y en la de glóbulos rojos.
- Gran concentración de antioxidantes, esta propiedad es muy efectiva en cuanto a los radicales libres que son los que provocan el envejecimiento en la piel.
- El Higo es rico en potasio, fósforo y magnesio, todas estas propiedades sirven para la salud del sistema muscular interviniendo el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula, en la formación de huesos y en el buen funcionamiento del organismo.
- Ayuda a combatir el estreñimiento, por su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
- Ayuda a eliminar toxinas, evitar dolores de estómago y neutralizar la acidez estomacal.
- Previene las enfermedades cardiovasculares, esto es gracias a sus semillas que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, los padecimientos degenerativos y etc. El higo ha demostrado tener efectos anti proliferativos y pro-apoptosis que ayudan a la prevención de ciertos tipos de cáncer en el cuerpo.
- Las frutas contienen altos índices de azúcar y de carbohidratos, esto clasifica a este alimento como una gran fuente de energía.
Desventajas del Higo
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas al higo; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Efectos secundarios tal como la somnolencia, esto es debido a su acción en el sistema nervioso y a sus propiedades; el efecto secundario es la somnolencia y sobre todo si es ingerido en exceso.
- Si llegas a padecer diabetes, no es recomendable tomarlo, ya que los higos contienen un alto índice de azúcar.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por el higo.
- El componente del higo y los zumos afectan la actividad de diversos fármacos como los anticoagulantes, que retardan la coagulación de la sangre, evitan la trombosis y la embolia.
¿Cómo se cultiva el Higo?
Clima
El higo se puede llegar a cultivar en diferentes tipos de climas, en donde puede llegar a soportar tantas temperaturas muy bajas hasta muy altas; esta es la razón por la cual sus cultivos suelen ser en climas templados en donde no haya inviernos intensos ni excesos de sol en sus cultivos. La única excepción que hay en el cultivo del higo es que este no puede estar en climas con grados de humedad muy alta ya que esto puede afectar de gran cabalidad al cultivo.
Los cultivos del higo pueden llegar a variar en tolerancia a temperaturas muy frías o heladas o a temperaturas muy altas. En algunos casos, las temperaturas por debajo de 5°F (-4°C) pueden llegar a dañar gravemente los árboles que están hibernando; algunos pueden llegar a dañarse con temperaturas altas de 28°F (-2°C), por eso la temperatura más recomendable a este cultivo es de entre 15 a 28 °C.
Suelo
Este cultivo se logra desarrollar en suelos arenosos o limo-arenosos, este necesita de suelos sueltos, poco profundos, estos deben contar con un gran contenido de materia orgánica, este tiene un pH que debe estar entre 3,5 y 4,8. En ambos casos, se debe un buen drenaje natural, es importante entender que puede llegar a variar dependiendo de las condiciones del suelo y por sus pendientes.
Estos suelos deben contar con una gran capacidad de almacenamiento de aguas, sobre todo cuando siguen floreciendo y en su proceso de fertilización, es importante mantener un control adecuado de riego para evitar el ahogamiento de la planta del higo. También deben tener un buen drenaje para que siempre mantengan una buena humedad, con una buena estructura para evitar cualquier situación alterna, profundos y sobre todo fértiles.
Método de cosecha del Higo
- Escoger unas semillas de alta calidad
- Se deposita de 3 a 4 semillas en contenedores individuales
- Agregar abundante agua sin llegar a ahogarla
- Pasados los 20 días la semilla debe germinar
- Retirar las plantas más débiles y conservar la planta más vigorosa
- Se debe trasplantar la planta cuando hayan pasado de 60 a 80 días, específicamente cuando la planta esté entre 20 a 25 cm
- Estos deben tener una profundidad de 30 cm
- Rellenar cada hoyo con un fertilizante orgánico
- La separación por cada cultivo debe ser de entre 4×3 metros
- Después el fruto cuando esté listo tendrá una forma adecuada o este mismo se caerá de las ramas de este árbol.
Postcosecha
- Para hacer la post cosecha, es importante que el fruto cuente con una madurez adecuada, esto quiere decir que el higo cuente con un color anaranjado; dependiendo del color se determina la faceta del cultivo.
- Para la recolección del fruto se debe hacer de manera manual
- Se realiza una suave torsión del pedúnculo hacia arriba, sin jalar hacia abajo, para evitar el daño de los capachos y la ruptura de ramas en la planta
- Este fruto debe contar con un buen lavado; para empezar su consumo y comercialización
Curiosidades del Higo
Ayuda a controlar los dolores de estómago
Uno de los datos más importantes acerca del higo, es que, a través de su cáscara, esta es rica en fibras, especialmente en pectinas, estas ayudan a disminuir la velocidad de la digestión de los alimentos, esto aumenta la saciedad entre las comidas y puede favorecer la pérdida de peso. Principalmente ayuda a controlar los dolores de estómago y los dolores menstruales gracias a todas sus propiedades.
Estimula el sistema inmunológico
El Higo contiene una gran cantidad de vitamina C, lo que ayuda a eliminar los radicales libres tan dañinos para las células, y estimula a su vez el correcto funcionamiento de nuestro sistema inmune con sus propiedades antioxidantes.
Ayuda al insomnio
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de las hojas, flores y la pulpa que son reconocidos por contener cualidades sedativas leves del sistema nervioso central, estas ayudan a combatir el insomnio y esto ayuda a que la persona pueda tener un sueño más tranquilo y relajante.
El Higo contiene azúcar
Si, el higo contiene azúcar; este cítrico contiene 2,9 gramos de azúcar por cada 100, esto la clasifica como una de las frutas con una menor cantidad de azúcares en el mundo. Es una fruta que cuenta con grandes propiedades con la Vitamina C, Hierro, Calcio, Magnesio y Sodio.
Ayuda al sistema óseo
El higo es rico en minerales, protege los dientes; mantiene las contracciones musculares y regula la coagulación de la sangre. Es uno de los grandes sustitutos de la leche y se puede preparar como batido para consumirlo en las mañanas.
Datos Importantes Acerca del Higo
Los datos importantes del higo todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿Para qué sirve el Higo?
El higo es una fruta que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Antioxidantes
- Vitamina C
- Vitamina A
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
Ayuda a mejorar la piel
El higo es rico en diferentes vitaminas, tales como la vitamina A y C. Estas dos son de gran ayuda para que la piel esté sana y para evitar los daños más perjudiciales en la piel. La vitamina A y el colágeno ayudan a la conservación y la salud de la piel, ya que es un antioxidante que combate los radicales libres los mismos que son los responsables del envejecimiento prematuro del organismo.
Ayuda con la Hemoglobina
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de sus propiedades, tales como el hierro que es el encargado de la formación de glóbulos rojos, esto puede ser de gran ayuda para las mujeres; sobre todo las que tienen problemas con la hemoglobina esto por el periodo menstrual, por eso su consumo es recomendable para las mujeres que enfrentan una menstruación irregular o excesiva.
¿De dónde es el Higo?
El origen del higo se planteó en Asia central y se cultivaron en la antigua Persia, Turquía, Egipto e India, sus primeros cultivos se dieron específicamente en Turquía, esto en el año 3000 A.D. Después de muchos años se ha distribuido por varios países del mundo.
¿Cuáles son las principales plagas que tiene el Higo?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos del higo; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis)
Historia del Higo
Según los datos, el origen del higo fue en Turquía esto en la región central y en la región costera del país, donde fue cultivada hace más de 2.500 años. Hasta el siglo X, el higo no se cultivaba para su consumo, se usaba como una planta medicinal y también como planta ornamental, tiempo después se empezó a consumir este alimento.
En el siglo XI los mexicanos empezaron a introducir el higo en España, y en el año 1150 ya se había expandido y cultivado en todo el Mediterráneo, mientras que en el resto de Europa lo trajeron los cruzados que regresaban del medio oriente y el norte de África, tiempo después se expandió por el continente Americano.
Industria global del Higo
Principales Países Productores del Higo
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | Porcentaje en toneladas del año 2021 |
| Turquía | 305,450 T |
| Egipto | 167,622 T |
| Argelia | 131,798 T |
| Irán | 70,178 T |
| Marruecos | 59, 881 T |
| Siria | 43,098 T |
Países Exportadores del Higo
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Turquía | USD$ 331,4M |
| 2 | Afganistán | USD$ 167,3M |
| 3 | Austria | USD$ 35,0M |
| 4 | Alemania | USD$ 25,8M |
| 5 | España | USD$ 25,2M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 24,1M |
Países Importadores del Higo
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 163,8M |
| 2 | China | USD$ 82,2M |
| 3 | Alemania | USD$ 71,4M |
| 4 | Francia | USD$ 51,7M |
| 5 | Canadá | USD$ 42,2M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 30,2M |
Empresas colombianas productoras del Higo
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y del higo, desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional el higo, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas el higo; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
Como te diste cuenta el higo es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta fruta, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.