La leche de soja ha sido reconocida como una de las bebidas vegetales más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a todos los beneficios que trae a nuestro cuerpo y sobre todo con las propiedades que cuenta este alimento, en este blog vas a poder conocer todos estos datos; pero no solo eso, sino que vas a saber cómo y dónde surgió esta bebida vegetal y que países son mayormente conocidos por su producción. Toda esta información en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es la Leche de Soja y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características de la leche de soja, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | N/A |
| Nombre común | Leche de Soja |
| Lugar de origen | China |
| Hábitat | Molinos y productoras |
| Distribución | Asia y Europa |
Características de la Leche de Soja
La leche de soja se caracteriza por ser una bebida vegetal que se realiza, remojando, moliendo y filtrando granos de soja. Este alimento cuenta con unas grandes propiedades nutricionales al momento de su consumo, los cuales son: el calcio, Vitaminas A, B y D; que cuentan con niveles superiores en comparación con la leche de vaca, esto demuestra el gran beneficio que puede optar cuando esta se vaya a consumir.
Es importante resaltar que la leche de soja también se caracteriza por ser una fuente de isoflavonas, la cual puede traer muchos beneficios a la salud. Además, es importante reconocer que esta bebida cuenta con un buen aporte en vitamina B, pero es importante resaltar que hay algunas que contienen un alto contenido en azúcar, especialmente las saborizadas.
Por último, a través de varios estudios se ha demostrado que la leche de soja no contiene lactosa, que es el azúcar de la leche, ni la proteína de la leche; esto lo determina como la mejor opción para las personas que son intolerantes a la lactosa o a las que son alérgicas a la proteína de la leche de la vaca, solo se debe prevenir, cuando la persona es alérgica a la soja.
Propiedades y beneficios de la Leche de Soja
Perfil Nutricional de la Leche de Soja
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la leche de soja por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 55 | 2.9% |
| Carbohidratos | 5.76 | 1.9% |
| Proteínas | 3.2 | 6.7% |
| Fibra | 1.3 | 4.3% |
| Grasas | 1.84 | 3.5% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 3 | 0.2% |
| Calcio | 3 | 0.3% |
| Hierro | 0.8 | 10% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 47 | 6.7% |
| Potasio | 291 | 14.6% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0 | 0.2% |
| Vitamina B1 | 0.12 | 10% |
| Vitamina B2 | 0.42 | 32.3% |
| Vitamina B3 | 0.88 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
Beneficios de la Leche de Soja
- Rica en aminoácidos, los cuales ayudan a producir proteínas, con el fin de ayudar al cuerpo a que tenga un buen funcionamiento.
- La leche de soja es rica en proteínas, calcio y potasio
- Ayuda a las personas con hipertensión, problemas cardiacos y artrosis
- Una gran fuente de Vitaminas B, especialmente la Vitamina B y ácido fólico
- La leche de soja reduce los niveles de colesterol, ya que es un producto sin lácteos; de hecho, su consumo regular puede ayudar a reducir el colesterol malo.
- Los estudios demuestran que la leche de soja ayuda a controlar la glucemia misma como en las complicaciones más importantes de la diabetes.
- Uno de los grandes beneficios de la leche de soja es que ayuda a regular el nivel de azúcar en la sangre, esto es por su gran aporte en fibra y fitoquímicos.
Desventajas de la Leche de Soja
- No es recomendable para las personas con problemas en la tiroides, ya que la soja interfiere en la capacidad del cuerpo de absorber el medicamento.
- Si se llega a consumir en exceso, este alimento puede provocar problemas gastrointestinales.
- El consumo en exceso de la leche de soja puede llegar a provocar hipotiroidismo subclínico
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a la soja o al gluten; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Exceso de carbohidratos, este alimento contiene una gran cantidad de carbohidratos tanto que pueden afectar al organismo.
Lo Más Preguntado sobre la Leche de Soja
En esta sección #LoMásPreguntadoSobre resolvemos las 4 inquietudes más solicitadas en internet sobre la Leche de soja
La leche de soja es alta en proteína
Es importante conocer, que la leche de soja puede llegar a aportar 3,2 gramos de proteína por cada 100 gramos. Esta es una cantidad similar a la leche de vaca, pero cuenta con una menor cantidad de grasas y cuenta con muy pocos índices de grasas saturadas, los cuales son 0,2 gramos comparados a los 2 gramos de la leche de vaca.
¿Cuáles son los principales limitantes de la leche de soja?
El principal limitante, es la digestibilidad de este alimento debido a la presencia de los factores antinutricionales; lo que puede provocar meteorismo, trastornos intestinales, bloqueo en la absorción digestiva en los minerales como el hierro, calcio, zinc, etc.
¿La leche de soja puede reemplazar a otros alimentos básicos?
Reemplazar por completo un alimento No, se puede usar como un complemento, básicamente como un proveedor de proteínas, si solo vas a consumir productos de origen vegetal, también es necesario consumir cereales, proteínas vegetales, frutas y hortalizas; para que sea una alimentación balanceada, sin llegar a ser un daño en el organismo.
¿Puede reemplazarse la leche de vaca por la leche de soja?
No, es necesario resaltar que la leche de soja no contiene soja que es el principal glúcido de la leche animal, y su contenido natural de minerales específicamente el calcio y el hierro es limitada, esto significa que la leche de soja no es sustituta de la leche de vaca.
Aspectos Para Tener en Cuenta con Respecto a la Leche de Soja
Los menores de 5 años pueden consumir la Leche de Soja
Si, es verdad que los menores de 5 años si pueden consumir leche de soja, según estudios no existen evidencias de que la soja pueda ser perjudicial para el desarrollo, reproducción o la función endocrina de bebés o niños. Es importante si se va a usar este alimento, es que se ingiera desde un primer momento la leche de soja.
La Leche de Soja es una proteína completa
Sí, la leche de soja es una de las proteínas más completas que existen en el mundo, está puede llegar a ser comparable con la de los animales. Además, es una gran fuente de proteínas en la dieta porque puede ayudar a las personas a satisfacer adecuadamente sus necesidades de estos aminoácidos.
La Leche de Soja existe desde hace más de 2000 años
La leche de soja, se consume desde hace más de 2000 años. Se ha utilizado como alternativa a la leche (es importante conocer que del todo no sirve como un reemplazo exacto), esto en la alimentación vegetariana estricta o en dietas hipo lipídicas, debido a su apariencia blanquecina y su gran aporte en proteínas.
La Soja se malinterpreta
La soja se puede llegar a malinterpretar, esto es debido a que contiene fitoestrógenos, un estrógeno de origen vegetal que puede unirse a los receptores de estrógeno en el cuerpo humano. Esto ha preocupado a muchas personas, ya que creen que la soja puede causar efectos hormonales adversos, pero se determinó que esto es falso, ya que los fitoestrógenos logran controlar el aumento de estrógeno en el cuerpo.
Marcas de la Leche de Soja en Latinoamérica
Savvy
Savvy es una empresa colombiana, el cual tiene como propósito crear productos para hacer el estilo de vida más saludable, honrando al cuerpo con alimentos saludables de origen vegetal, los cuales por su nombre entendemos que son los que provee la tierra y trabaja para construir un mundo con educación, para que las personas realmente entiendan las propiedades de las bebidas vegetales y todos sus beneficios.
Vegaffinity
Vegaffinity, es una plataforma App y web de seguimiento nutricional y dietético para personas que tienen una alimentación vegetariana o un estilo de vida vegano, que ayuda a detectar carencias en cualquier tipo de alimentos o exceso en la alimentación. Es una plataforma dónde las personas pueden seguirla, acceder a todo tipo de información y ser parte de una comunidad con la que se comparten gustos o tienen una alimentación similar.
Jappí
Alianza team, es una empresa que planeó una estrategia de crear una nueva marca de bebidas vegetales, tales como la leche de soja de ahí surgió Jappí, con la que busca satisfacer las necesidades de las personas que por diferentes motivos han decidido tener una alimentación a base de plantas, los cuales ya no consumen o redujeron el consumo de productos hechos a base de esta nueva bebida vegetal de soja.
Historia de la Leche de Soja
Según los datos, el origen de la leche de soja se contempló desde hace más de 2000 años, este alimento siempre se ha contemplado en las cocinas del este asiático; exactamente en china la leche de soja hace parte de un desayuno típico de esta cultura. Durante la dinastía Zhou, la soja se consideraba uno de los cinco granos sagrados antes de que esta migrara lentamente por todo el continente asiático.
Tiempo después, exactamente durante la primera y segunda guerra mundial, la leche de soja, se utilizaban para complementar las raciones limitadas de carnes o de cualquier otro alimento. Todo esto determinó que la leche de soja no surgió en los últimos años, sino que ha surgido desde hace miles de años.
Industria Global de la Leche de Soja
Principales Países Productores de la Leche de Soja
Los ocho principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | En millones de toneladas |
| Brasil | 134.940.000 T |
| Estados Unidos | 120.710.000 T |
| Argentina | 46.220.000 T |
| China | 16.400.000 T |
| India | 12.610.000 T |
| Paraguay | 10. 540. 000 T |
| Canadá | 6.270.000 T |
| Rusia | 4.760.000 T |
Países Exportadores de la Leche de Soja
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2020, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2020 |
| 1. | Suiza | USD$ 2,0 B |
| 2 | Países bajos | USD$ 1,3 B |
| 3 | Estados Unidos | USD$ 945,6 M |
| 4 | Alemania | USD$ 690,3 M |
| 5 | Belgica | USD$ 394,1 M |
| 6 | España | USD$ 338,9 M |
Países Importadores de la Leche de Soja
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 1,1 B |
| 2 | Reino Unido | USD$ 733,4 M |
| 3 | Canadá | USD$ 569, 5 M |
| 4 | Países Bajos | USD$ 350,3 M |
| 5 | Alemania | USD$ 331,8 M |
| 6 | Francia | USD$ 285,9 M |
El ALENTADOR panorama de la industria de la Leche de Soja
La leche de soja ha tomado un gran valor en el mercado a través de los años, debido a que muchas personas han tomado la decisión de dejar de consumir alimentos derivados de los animales, tales como es la leche de vaca o la de otros animales, y reemplazarlos por bebidas vegetales tales como la de soja, la leche de soja, etc. Todo esto puede tener varios motivos, algunos han tomado la decisión por razones animalistas o por enfermedades que pueden causar la leche de vaca, tal como la indigestión.
Por estas razones la leche de soja ha funcionado como un reemplazo para la leche de vaca, también se ha reconocido que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, ya que cuenta con grandes propiedades y vitaminas, además es reconocida por su buen sabor que es algo que muchas personas buscan cuando se quiere reemplazar cualquier alimento y que este pueda cumplir con sus expectativas al momento de su consumo.
En el año 2021, el porcentaje de su consumo ha aumentado a un 27% en toda Latinoamérica y estos índices siguen aumentando año a año. Sin embargo, los altos precios de estás bebidas vegetales son un impedimento para el mercado, algunas personas no cuentan con los recursos necesarios para adquirir estás bebidas; por eso la industria sigue creciendo, trayendo al mercado nuevos productos al mercado y una gran variedad de sabores para que esté al alcance de cualquier persona.
Productos Hechos con la Leche de Soja
En el mercado hay una gran variedad de productos que se han realizado a través de la leche de soja, tales como:
● Galletas
● Pan
● Cereales
● Barras de cereal
● Etc
Conclusión
Después de haber leído todo este blog, esperamos que hayas aprendido todos estos datos acerca de la leche de soja, esta bebida vegetal es realmente importante; todo esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido acerca de esta bebida vegetal todos estos datos relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.