Las leches de origen vegetal son un sustituto excelente para la leche de origen animal, además de ser deliciosa, la leche de arroz contiene muchos beneficios excelentes para nuestro cuerpo.
Aquí te contamos TODO sobre la leche de arroz y sus múltiples beneficios.
Contenido
¿Qué es la Leche de Arroz?
La leche de arroz es una bebida de origen vegetal a base del cereal conocido como arroz. A estas bebidas se les conoce como leches vegetales, pues su consistencia y color es idéntico al de la leche de vaca.
La leche de arroz se conoce como la más fácil de digerir y la más nutritiva, pues posee una basta cantidad de vitaminas y minerales que la vuelven la favorita de los consumidores de leches vegetales.
Propiedades Nutricionales de la Leche de Arroz
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la leche de arroz por cantidad de 100 gr.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 50 | 2.6% |
| Carbohidratos | 9.45 | 3% |
| Proteínas | 0.13 | 0.3% |
| Fibra | 0.13 | 0.4% |
| Grasas | 1 | 1.9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 0.04 | 0% |
| Calcio | 150 | 12.5% |
| Hierro | 0.1 | 1.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 0 | 0% |
| Potasio | 0 | 0% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0 | 0% |
| Vitamina B2 | 0 | 0% |
| Vitamina B3 | 0 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0.5 | 0.6% |
Los 5 Beneficios de la Leche de Arroz
Al ser de origen vegetal, el consumir leche de arroz puede aportarnos múltiples beneficios. Conozcamos cuales son.
¿Estás buscando bajar de peso?
La leche de arroz es una de las leches vegetales que menos índices de grasa tiene en su composición. Con un 1.9% por cada 100 gramos es la preferida por las personas que están buscando bajar de peso o reducir su cantidad de grasa corporal. Además de poseer un bajo contenido calórico.
Nos brinda energía
Consumir esta leche a la hora del desayuno nos aporta una cantidad importante de energía. Esto se debe a su alto contenido en carbohidratos saludables. Así que si eres deportista o solo te gusta sentirte enérgico durante el día, comienza a incluir esta leche vegetal en tus comidas de la mañana.
Contiene Omega 3
El omega 3 contribuye a reducir la acumulación de placa, sustancia compuesta de colesterol, calcio y grasas, en las arterias, evitando que estas se taponen y ocurran accidentes cardiovasculares.
También ayuda a mantener bajos los niveles de triglicéridos y reduce la presión arterial. Para nuestra buena suerte, la leche de arroz es rica en omega 3.
Así que si lo que buscas es cuidar la salud de tu corazón será una gran aliada para este cometido.
¿Eres intolerante a la lactosa o la leche afecta tu estómago?
Las leches vegetales son beneficiosas para el tracto digestivo, pues su contenido libre de lactosa y alto en minerales ayuda a que afecciones como el estreñimiento o pesadez estomacal sean combatidas, permitiendo que el proceso digestivo se realice de forma excelente.
Contiene Selenio
El selenio es fundamental para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico. El selenio ayuda a que el cuerpo produzca inmunoglobulinas, células que ayudan a combatir infecciones, virus y enfermedades.
Contraindicaciones de la leche de arroz
El arroz puede contener pequeñas cantidades de arsénico, en adultos estás cantidades no resultan un problema y no afectan la salud, pero en niños pequeños y bebés se recomienda no consumir arroz ni ningún derivado de este.
A su vez, algunas personas pueden ser alérgicas al arroz por lo que consumir la leche producirá la misma reacción alérgica. De igual manera, tampoco se recomienda para personas que sufren de diabetes, pues puede afectar los niveles de azúcar en la sangre de estas personas que sufran de esta enfermedad.
Impacto Ambiental
Los cultivos de arroz, llamados arrozales, exigen una cantidad bastante elevada de agua para poder mantenerse.
Las bacterias que habitan en estos cultivos producen mucho metano que posteriormente se libera en la atmósfera, emitiendo un 10% de las emisiones globales de gas metano. Además, emite otro tipo de gases de efecto invernadero, como el óxido nitroso que tiene potencial de calentamiento global 296 veces más que el dióxido de carbono.
Todo esto hace que la producción de la leche de arroz sea la más contaminante de todas las demás leches de origen vegetal.
Historia de la Leche de Arroz
No se conoce con exactitud el origen de esta leche, solo se sabe que en 1914 la escritora Maria M. Gilbert usó por primera vez el término ‘leche de arroz’ y dio su receta en el libro de su autoría llamado ‘Meatless Cookery’.
Posteriormente, en 1921, se construyó la primera fábrica de leche de arroz, Vita Rice Products Co., donde lanzaron al mercado la primera leche de arroz llamada Vita Rice Milk. Sin embargo, esta leche aún no era tan conocida, fue hasta 1990, que la empresa Imagine Foods, creó la primera marca popular de leche de arroz en envase de cartón, Rice Dream, que está alcanzó una gran popularidad y hasta el día de hoy sigue siendo consumida.
4 Mitos sobre la Leche de Arroz
Al igual que muchos alimentos, detrás de esta bebida, existen algunos mitos que se creen son verdades absolutas, pero de hecho no lo son, veamos algunos de los más populares.
Contiene Mucha Azúcar
Existe la creencia errónea que todas las leches de origen vegetal contienen altos niveles de azúcar y esto es completamente falso. Por sí solas, estas leches no poseen absolutamente nada de azúcar, lo que sí es cierto es que en el mercado se encuentran a la venta opciones con endulzantes y sabores como vainilla.
No aportan ningún nutriente
Otro mito que es completamente falso es que estás bebidas no aportan nutrientes al organismo, todo lo contrario, en el caso de la leche de arroz, esta es de las leches que más nutrientes posee en su composición.
Las leches vegetales pueden reemplazar la leche materna
Esto es completamente falso. En los primeros meses de vida, es muy importante que los bebés consuman únicamente leche materna, no de origen animal ni vegetal. Además, la leche de arroz está contraindicada para los pequeños por su contenido en arsénico que, aunque no es dañino para los adultos, para los niños sí.
Se puede usar como ingrediente en recetas como la leche de vaca
Esto es completamente cierto, las bebidas de origen vegetal se pueden usar para preparar recetas que llevan leche de animal en sus ingredientes pues su textura es similar. Por ejemplo, la leche de arroz es perfecta para preparar postres o platos dulces, ya que posee un característico sabor dulce que la hace ideal.
¿Qué Diferencia a la Leche de Arroz de las Demás?
Lo que diferencia principalmente a cada leche de origen vegetal es la base de qué alimento están hechas.
La leche de arroz es la que posee menor cantidad de grasa comparada a las demás. Sin embargo, sus niveles de proteína son casi nulos. Tampoco posee niveles altos de calcio ni tiene gluten pero es rica en carbohidratos saludables para mantenernos en un estado enérgico.
Las diferencias entre estas bebidas se basan más en su sabor, su alimento base, valor nutricional y que unas funcionan mejor para ciertas recetas que otras.
¿Cómo Consumir Leche de Arroz?
Al igual que la leche de vaca, la de arroz, se puede usar de igual manera. Se puede consumir sola, añadir en recetas de postres como ingrediente, se puede agregar al café, malteadas, se puede hacer helado vegano con ella, acompañar los cereales e incluso hacer un delicioso arroz con leche.
¿Cómo Se Elabora la Leche de Arroz?
La leche de arroz no solo se puede conseguir en tiendas ya fabricada, nosotros mismo podemos prepararla en casa y aquí te enseñamos cómo.
Ingredientes
-1 taza de arroz, preferiblemente integral
-10 tazas de gua
-1 pizca de sal
-1 pizca de canela o vainilla (opcional)
Preparación
El primer paso es verter el arroz en un tazón con agua y lavarlo muy bien, Luego de haberlo lavado y dejarlo secar, vamos a tostar en un sartén a fuego bajo el arroz y lo vamos a dejar dorar levemente, sin permitir que se queme, de lo contrario ya no servirá.
Cuando ya esté dorado, vamos a poner las 10 tazas de agua en una olla junto al arroz, la pizca de sal y si deseamos agregar vainilla o canela para darle un sabor diferente lo agregamos también. Vamos a dejarlo cocinar a fuego bajo durante dos horas e iremos revolviendo el contenido cada 10-15 minutos.
Luego de las dos horas, dejaremos que se enfríe y procederemos a licuar esta mezcla, si deseas puedes endulzar con miel de abejas o miel de agave. Por último, colaremos y así tendremos nuestra leche de arroz casera.
Conclusión
La leche de arroz resulta un sustituto muy saludable de la leche de vaca. Es rica en nutrientes, posee múltiples beneficios y puede ser utilizada de la misma manera que su contraparte de origen animal. Recuerda las contraindicaciones mencionadas por si quieres consumirla y siempre consulta a tu médica cuando quieras agregar un alimento nuevo a tu alimentación diaria.