Nombre cient\u00edfico<\/strong><\/td>Allium Cepa L.<\/em><\/td><\/tr>Nombre com\u00fan<\/strong><\/td>Cebolla de bulbo, cebolla cabezona, cebolla de huevo, cebolla com\u00fan, entre otros.<\/td><\/tr> Lugar de origen<\/strong><\/td>Asia.<\/td><\/tr> H\u00e1bitat<\/strong><\/td>Zonas templadas.<\/td><\/tr> Distribuci\u00f3n<\/strong><\/td>Crece en lugares diversos de todo el mundo.<\/td><\/tr> Fruto<\/strong><\/td>Cebolla de bulbo.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>\u00bfQu\u00e9 es la cebolla de bulbo?<\/span><\/h3>\n\n\n\nLa cebolla de bulbo es una hortaliza<\/strong> que hace parte de la familia Alliaceae, <\/em>espec\u00edficamente del g\u00e9nero Allium, <\/em>otros alimentos conocidos como el ajo tambi\u00e9n pertenecen a este \u00faltimo.<\/p>\n\n\n\nSi no sabes c\u00f3mo lucen las cebollas antes de que se comercialicen y lleguen a los supermercados, a continuaci\u00f3n, vas a aprender sobre sus principales caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Caracter\u00edsticas de la planta de cebolla de bulbo<\/span><\/h3>\n\n\n\n<\/span>Ra\u00edces de la cebolla<\/span><\/h4>\n\n\n\nSu sistema radicular es poco profundo <\/strong>porque cuando la hortaliza alcanza su madurez, las ra\u00edces no superan los 25 cm de profundidad y 15 cm de longitud. Las ra\u00edces son delgadas y en peque\u00f1as cantidades<\/strong>, esto dificulta la absorci\u00f3n de agua y por eso se le debe proporcionar de manera eficiente este nutriente.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Tallo de la cebolla<\/span><\/h4>\n\n\n\nLa cebolla de bulbo tiene dos tallos, el primero se llama tallo verdadero<\/strong> y es que permite que las ra\u00edces, las hojas y yemas emerjan, luego en la parte superior est\u00e1 el tallo falso<\/strong> que es el que conjunto comprimido de las bases de las hojas.<\/p>\n\n\n\n<\/span>Hojas y flores de la cebolla<\/span><\/h4>\n\n\n\nLas hojas crecen de manera vertical y est\u00e1n cubiertas de una cera que las protege de las enfermedades foliares. Cuando la planta es sana tendr\u00e1 entre 13 a 18 hojas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nLas flores suelen ser de color blanco o morado<\/strong>, estas tienen forma de umbela, es decir, son peque\u00f1as flores que se unen en un mismo tallo.<\/p>\n\n\n\n<\/span>La cebolla de bulbo<\/span><\/h4>\n\n\n\nEl bulbo es la parte de la planta que se comercializa y se consume, este germina a partir del ensanchamiento de las hojas que a su vez crean capas y as\u00ed se forma la cebolla. Esta puede tener diferentes formas<\/strong> como redonda o alargada y diferentes colores <\/strong>como el blanco, el amarillo, el dorado o el cobrizo y el rojo o el morado.<\/p>\n\n\n\n<\/span>\u00bfC\u00f3mo se clasifican las variedades de cebolla de bulbo?<\/span><\/h2>\n\n\n\nEl cultivo de la cebolla de bulbo se encuentra en distintos lugares de todo el mundo, existe una gran variedad de estas hortalizas<\/strong> porque tienen la caracter\u00edstica de adaptarse a cualquier tipo de condiciones ambientales. Existen diferentes caracter\u00edsticas con las que se clasifican las cebollas, estas son:<\/p>\n\n\n\n<\/span>El fotoper\u00edodo<\/span><\/h3>\n\n\n\nEs un t\u00e9rmino que suena complicado, pero en realidad no lo es, ver\u00e1s, las cebollas se suelen clasificar por el n\u00famero de horas de luz que reciben al d\u00eda<\/strong>, ya que todas las cebollas no requieren la misma cantidad, es por eso que existen cebollas de:<\/p>\n\n\n\nD\u00eda corto: necesitan 12 horas de luz<\/li> D\u00eda intermedio: necesitan entre 12 a 14 horas de luz<\/li> D\u00eda largo: necesitan m\u00e1s de 14 horas de luz<\/li><\/ol>\n\n\n\n<\/span>El color de la cebolla<\/span><\/h3>\n\n\n\nExisten 3 colores frecuentes en las diferentes variedades de cebolla de bulbo:<\/p>\n\n\n\nColor<\/strong><\/td>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/td><\/tr>Blanco<\/td> La piel y la pulpa de este tipo de cebollas es delgada, adem\u00e1s tienen un sabor picante. Son especialmente usadas en la cocina latinoamericana e italiana.<\/td><\/tr> Amarillo<\/td> La piel es de color amarillo o marr\u00f3n y su sabor es suave. Se usan en la famosa sopa de cebolla francesa.<\/td><\/tr> Morado<\/td> La piel puede tener tonos rojos o morados, son consideradas las de sabor m\u00e1s fuerte por muchas personas y se emplean para hacer ensaladas o s\u00e1ndwiches.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\nDato:<\/strong><\/p>\n\n\n\nTambi\u00e9n se clasifican por su forma y su tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Variedades de cebolla<\/span><\/h3>\n\n\n\nCebolla<\/strong><\/td>Caracter\u00edsticas<\/strong><\/td><\/tr>Bombay red<\/td> \u00b7 Tiene la c\u00e1scara de color rojo o morado Red creole<\/td> \u00b7 Tiene la c\u00e1scara de tonos rojos y morados Texas grano<\/td> \u00b7 El exterior es de color amarillo o dorado, la pulpa es de color blanco Red star f1<\/td> \u00b7 Es de color rojo o moradoDato:<\/strong><\/p>\n\n\n\nExisten m\u00e1s variedades de cebolla de bulbo, pero conservan las caracter\u00edsticas que se mencionaron antes para ser clasificadas. Vale resaltar que la informaci\u00f3n que hay disponible es limitada.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>\u00bfQu\u00e9 beneficios tiene la cebolla de bulbo?<\/span><\/h2>\n\n\n\n<\/span>Tabla nutricional de la cebolla<\/span><\/h3>\n\n\n\nA continuaci\u00f3n, podr\u00e1s ver una tabla nutricional correspondiente a 100 g de cebolla cabezona blanca, esta fue extra\u00edda del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 2020). Con esta informaci\u00f3n, se puede decir que la cebolla de bulbo es baja en calor\u00edas, baja en az\u00facares, grasas saturadas y sodio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nInformaci\u00f3n nutricional de cebolla blanca<\/strong><\/td><\/tr>Porci\u00f3n: <\/strong>100 gramos de cebolla blanca<\/td><\/tr>Informaci\u00f3n<\/strong><\/td>Cantidad<\/strong><\/td><\/tr>Agua<\/td> 91,3 gramos<\/td><\/tr> Energ\u00eda<\/td> 36 calor\u00edas<\/td><\/tr> Nitr\u00f3geno<\/td> 0,14 gramos<\/td><\/tr> Prote\u00edna<\/td> 0,89 gramos<\/td><\/tr> L\u00edpidos totales (grasa)<\/td> 0,13 gramos<\/td><\/tr> Carbohidrato<\/td> 7,68 gramos<\/td><\/tr> Fibra<\/td> 1,2 gramos<\/td><\/tr> Az\u00facares<\/td> 5,76 gramos<\/td><\/tr> Sacarosa<\/td> 0,59 gramos<\/td><\/tr> Glucosa<\/td> 2,63 gramos<\/td><\/tr> Fructosa<\/td> 2,52 gramos<\/td><\/tr> Lactosa<\/td> <0,25 gramos<\/td><\/tr> Maltosa<\/td> <0,25 gramos<\/td><\/tr> Galactosa<\/td> 0,03 gramos<\/td><\/tr> Calcio<\/td> 21 miligramos<\/td><\/tr> Hierro<\/td> 0,15 miligramos<\/td><\/tr> Magnesio<\/td> 9,3 miligramos<\/td><\/tr> F\u00f3sforo<\/td> 29 miligramos<\/td><\/tr> Potasio<\/td> 141 miligramos<\/td><\/tr> Sodio<\/td> 2 miligramos<\/td><\/tr> Zinc<\/td> 0,12 miligramos<\/td><\/tr> Cobre<\/td> 0,047 miligramos<\/td><\/tr> Selenio<\/td> <2,5 microgramos<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<\/span>Propiedades de la cebolla de bulbo<\/span><\/h3>\n\n\n\nLas cebollas no solo son conocidas en todo el mundo por su excelente sabor y versatilidad, sino tambi\u00e9n por todos los beneficios que tienen en el cuerpo humano. Por eso, ac\u00e1 aprender\u00e1s sobre algunas de las propiedades de esta hortaliza.<\/p>\n\n\n\n
<\/span>Poder antioxidante de las cebollas<\/span><\/h4>\n\n\n\nLas cebollas cabezonas contienen