En este blog vas a poder conocer todo acerca del fruto asiático tal como la mora, este alimento ha sido conocido por sus grandes beneficios y propiedades. Desde hace muy poco tiempo este fruto ha estado incursionando en el mercado colombiano; ya que anteriormente se le conocía como un fruto silvestre pero ahora el mercado internacional quiere llegar a incursionar con este alimento para poder generar su producción. Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto a la mora, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es la Mora y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características de la mora, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Rubus ulmifolius |
| Nombre común | Mora |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
| Fruto | Mora |
Características de la Mora
Una de las principales características es que la mora es originaria del sur de Asia, Afganistán y Persia. Es uno de los frutos más apreciados en Latinoamérica específicamente en zonas desérticas; este fruto se caracteriza por tener una piel delgada y poli drupa, por eso puede resistir a grandes trayectos o evitar daños en su fruto. Por su origen en Asia, este alimento fue transportado por los árabes, que introdujeron la mora en España y este lo exportó a Latinoamérica.
Este fruto es una baya salvaje de color morado llegando a tonos rojizos, el cual se caracteriza por tener una corteza coriácea; las moras está dividida por dentro por una membrana, la cual es de color morada, en varios lóbulos. Este fruto es pequeño su tamaño puede contar con un peso de 3 gramos y de largo 2 a 3 centímetros, este alimento puede llegar a usarse en preparaciones como en jugos o en postres.
Tipos de Mora
Existe una gran variedad de moras en todo el mundo, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son:
Morus
- Morus Alba
- Morus Nigra
- Morus Rubra
Rubus
- Rubus Caesius
- Rubus Chamaemorus
- Rubus Fruticosus
- Rubus Glaucus
- Rubus Spectabilis
- Rubus Ulmifolus
Híbridos
- R. Ursinus
- Rubus Loganubaccus
- Rubus Urcinus cv. Young
Morus Alba
| Nombre científico | Rubus ulmifolius |
| Nombre común | Morus Alba |
| Lugar de origen | India y Asia central |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
La morus alba es un fruto silvestre se caracteriza por ser una variedad autóctona el cual se llega a destacar por su color morado oscuro, este fruto es poli drupas; es decir está formada por pequeñas drupas dispuestas en racimo; dentro de ellas se encuentra su característico sabor el cual puede ser molesto por su gran acidez. Este es uno de los frutos más importantes del mercado, ya que este fruto puede llegar a adaptarse a diferentes tipos de clima. Este fruto es uno de los más conocidos y comercializados, por toda América; ya que ha ganado fama por su gran sabor y sus grandes propiedades al momento de su consumo.
Morus Nigra
| Nombre científico | Rubus ulmifolius |
| Nombre común | Morus Nigra |
| Lugar de origen | Sudoeste de Asia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
La morus nigra es una especie de árbol perteneciente a la familia de las moráceas, se caracteriza por ser un árbol pequeño igualmente con frutos pequeños con un sabor agridulce también cuenta con un color morado un poco más claro, también por contar con varios nombres; este fruto también puede llegar a ser conocido como muros de la selva. Este fruto se originó en el continente asiático, este fruto se quiere propagar por todo el mundo, pero en la actualidad el mayor productor de este fruto es Indonesia.
Morus Rubra
| Nombre científico | Rubus ulmifolius |
| Nombre común | Morus Rubra |
| Lugar de origen | Norteamérica |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Americano |
Este fruto se caracteriza por ser una variedad bastante llamativa por su color rojizo, llegando a tonos morados, también el sabor de este alimento puede llegar a ser excéntrico entre la familia de las púnicas ceaes. La morus rubra es originaria de Ontario, esta fruta, así como todas sus variedades han sido aceptadas en el continente americano, en donde se cultiva con mayor extensión en Estados Unidos, el cual se puede usar para preparaciones y recetas de cualquier tipo.
Propiedades y Beneficios de la Mora
Perfil nutricional de la Mora
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la Mora por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 45 | 2.4% |
| Carbohidratos | 6.24 | 2% |
| Proteínas | 1.19 | 2.5% |
| Fibra | 3.16 | 10.5% |
| Grasas | 1 | 1.19% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 2.4 | 0.2% |
| Calcio | 44 | 3.7% |
| Hierro | 0.9 | 11.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 30 | 4.3% |
| Potasio | 190 | 9.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.05 | 5% |
| Vitamina B1 | 0.03 | 2.5% |
| Vitamina B2 | 0.04 | 3.1% |
| Vitamina B3 | 0.6 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 17 | 18.9% |
Beneficios de la Mora
- Debido a su contenido de fibra, la mora es portadora de excelentes mucílagos que colaboran en facilitar la digestión.
- La mora es un gran antioxidante, ya que se asocia con un aumento del HDL; este ayuda a disminuir las probabilidades de una afección cardiaca.
- Por sus grandes vitaminas, tales como la Vitamina C, Vitamina B, Vitamina A, Hierro y Fósforo puede dar efectos favorables para aliviar enfermedades respiratorias.
- Uno de los grandes beneficios de la mora, es que por sus propiedades pueden ayudar a reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares.
- La mora contiene grandes aportes de Vitamina C y Vitamina E, estas son fundamentales para detener el daño oxidativo causado por los radicales libres; esto quiere decir que previene el envejecimiento prematuro.
- Este alimento ayuda a favorecer la desmineralización del organismo gracias a su aporte de minerales alcalinos, y esto puede regular el pH de la sangre.
- Ayuda a combatir el estreñimiento, por su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
- La mora ha demostrado tener efectos anti proliferativos y pro-apoptosis que ayudan a la prevención de ciertos tipos de cáncer en el cuerpo.
- La mora tiene un efecto diurético, por lo que puede ayudar a combatir la retención de líquidos de forma natural.
- Este alimento puede ser bueno para los pacientes con artritis, esto puede ser por su efecto antiinflamatorio y antioxidante.
Desventajas de la Mora
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a la mora; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Según los estudios, el jugo de mora reduce la presión arterial sistólica y diastólica, las cuales pueden afectar en gran efecto al cuerpo.
- El jugo de mora debido a sus grandes niveles de acidez es perjudicial para las personas que sufren de gastritis o enfermedades en el sistema nervioso.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad ataca al estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por la mora.
- Se recomienda tener precaución al tomar mucho jugo de mora si son mucosas sensibles, esto puede ser en la garganta y esófago, que puede llegar a irritar si hay lesiones.
¿Cómo se cultiva la Mora?
Clima
El cultivo de la mora puede llegar a presentar una temperatura bastante variada; ya que el clima debe ser relativamente fresco y soleado, pero debe ser una temperatura promedio de 25°C, es importante que no exceda esta temperatura y esta no puede bajar de 16°C. Para un óptimo desarrollo del cultivo de la mora, este debe contar con una altitud entre los 1.200 y 2.000 m.s.n.m y así su producción no bajará del promedio.
Suelo
El cultivo de la mora se puede llegar a desarrollar de la mejor manera en suelos franco-arcillosos, y así que pueda permitir una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica ricos en fósforo y potasio. Deben presentar buen drenaje tanto interno como externo, ya que es una planta altamente susceptible al encharcamiento. El crecimiento en suelos alcalinos suele ser mínimo. Un crecimiento óptimo se asocia con suelos bien drenados, no pesados o húmedos en el rango de pH muy bajo y suelos con una acidez muy alta.
Método de cosecha de la Mora
- Es importante que, para empezar a cultivar la planta de la mora, es necesario lavar bien las semillas
- En un papel de cocina, colocar la semilla y guardarla en un lugar oscuro y cálido, tener en cuenta que la temperatura debe estar entre 8 y 16°C aproximadamente.
- Después de unos 14 a 20 días, las semillas comenzarán a germinar y ya se podrán plantar.
- Cuando ya la vayas a plantar como es en un cultivo en casa, es necesario que sea de una profundidad de 2,5 y 3,0 centímetros; en tierra que esté muy bien abonada.
- Es necesario que este cultivo esté en un envase en donde la temperatura es estable, evitar que la temperatura sea extrema y evitar grandes corrientes de aire.
- Cuando la semilla empieza a crecer, es necesario transplantarla a una maceta.
Postcosecha
- Después de la recolección se deben hacer lavados con una solución clorada
- Se debe secar muy bien el fruto, ya que la presencia de humedad puede llegar a dañar al fruto
- Este fruto puede resistir una semana sin refrigeración, pero ya pasado debe refrigerarse inmediatamente.
Curiosidades de la Mora
Un gran cultivo en Colombia
Este cultivo hace una gran presencia en el mercado colombiano, ya que es el único país del trópico que puede llegar a presentar hasta dos cosechas al año; este fruto llega a ser muy tradicional en lugares como Boyacá. Estos frutos pueden llegar a consumirse ya cuando son procesados y pueden llegar a estar en diferentes rectas, tales como en frutos secos o en postres.
Moras y Su Simbolismo
El fruto de la mora para los cristianos fue considerado durante siglos, un símbolo de bondad en su cultura, por esto se convirtió en un simbolismo del corazón; ya que, a pesar de su tamaño, este fruto tiene de forma un corazón y el jugo rojo puede llegar a simbolizar la sangre ambos tomados como un signo simbólico. Los cristianos también llegan a ver este fruto como una fruta sagrada símbolo de la concordia y estabilidad en la vida.
Antiinflamatorio natural
Por su contenido en antioxidantes, vitaminas y agua, esta fruta también viene a ser un buen antiinflamatorio natural. Por ello, su ingesta dentro de un estilo de vida saludable podría contribuir con el alivio de la retención de líquidos.
La Mora contiene azúcar
Si, la mora contiene azúcar; este cítrico contiene 2,5 gramos de azúcar por cada 100, esto la clasifica como una de las frutas con una menor cantidad de azúcares en el mundo. Es una fruta que cuenta con grandes propiedades con la Vitamina C, Hierro, Calcio, Magnesio y Sodio.
Diferentes maneras de usar
Existen varias formas de uso de la mora, por eso a través de una lista te las vamos a mostrar:
- En licuados y batidos frutales
- Smoothies de este fruto
- Postres
- Frutos secos
- En suplementos alimenticios
- Mora en polvo para diferentes recetas
- Mermeladas
- Barras de cereal
- Cereales
- Pan de Mora
- Bizcochos de Mora
Datos Importantes Acerca de la Mora
Los datos importantes de la mora, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿Cuáles son las principales plagas que tiene la Mora?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos de la mora; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis).
¿Para qué sirve la Mora?
La Mora es una fruta que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Antioxidantes
- Vitamina C
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
Ayuda a Absorber Mejor el Hierro
La mora por su gran contenido en Vitamina C es un gran fruto dentro de una dieta equilibrada; puede ayudar a facilitar la absorción del hierro y así mismo puede ayudar a prevenir la anemia ferropénica.
Fortalece los dientes
Una de los datos más importantes de la mora, es que al momento de consumirla regularmente esta fruta favorece la limpieza y el fortalecimiento de los dientes, esto es por es a través del efecto de la vitamina C sobre las bacterias. Por otra parte, también funciona en pro de la prevención de diversos padecimientos como la halitosis, la placa y la inflamación de encías.
Historia de la Mora
El origen de la Mora se planteó en Asia en la zona central y en el sur, específicamente en Indonesia. Los primeros orígenes de este fruto se conocieron por primera vez en este país, al ser un fruto silvestre que crece de manera espontánea esto en el año 3000 A.D. Indonesia es uno de los principales productores del mundo de la mora y uno de los mayores exportadores del mundo. Actualmente las hectáreas de producción pueden llegar a superar las 2.500 hectáreas, esto puede generar una producción máxima de 20.000 toneladas al año.
Industria global de la Mora
Principales Países Productores de la Mora
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | En millones de toneladas |
| Colombia | 47.200.000 T |
| Indonesia | 43.900.000 T |
| Italia | 31.100.000 T |
| Argentina | 23.000.000 T |
| Sudáfrica | 17.080.000 T |
| Reino Unido | 11.600.000 T |
Países Exportadores de la Mora
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | España | USD$ 575,1M |
| 2 | México | USD$ 532,9M |
| 3 | Marruecos | USD$ 437,6M |
| 4 | Estados Unidos | USD$ 395,9M |
| 5 | Países Bajos | USD$ 296,9M |
| 6 | Portugal | USD$ 251,2M |
Países Importadores de la Mora
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 1,7B |
| 2 | Alemania | USD$ 371,3M |
| 3 | Canadá | USD$ 356,2M |
| 4 | Reino Unido | USD$ 354,0M |
| 5 | España | USD$ 222,0M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 184,8M |
El ALENTADOR panorama de la industria de la Mora
La mora ha tomado un gran valor en el mercado a través de los años, debido a que muchas personas han mantenido su consumo y sobre todo lo han consumido en diferentes tipos de recetas, la mora ha sido parte de la vida de los colombianos ya que es un alimento de origen nacional, pero es importante resaltar que no todos lo han probado; porque no se consiguen fácilmente en los mercados.
Este alimento ha sido reconocido que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, ya que cuenta con grandes propiedades y vitaminas, además es reconocida por su buen sabor que es algo que muchas personas han admirado de este alimento, la mora puede llegar a estar en bebidas y en recetas como postres o en mermeladas.
En el año 2022, el porcentaje de su consumo ha seguido aumentado a un 15% en toda Latinoamérica y estos índices siguen aumentando año a año. Sin embargo, los altos precios de la mora han llegado a ser un impedimento para su consumo, algunas personas no cuentan con los recursos necesarios para este alimento, pero por su gran porcentaje de producción su índice de consumo nunca ha bajado sus estándares en el mercado.
Empresas colombianas productoras de la Mora
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional como la mora, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y la mora desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas la mora; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
La Mora es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, podemos entender esto con la cantidad de beneficios que tiene al momento de su consumo, tales como: Vitaminas A, B, C, D, E Y K. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento. Si te gustó el contenido no dudes en seguir leyendo nuestros blogs.