¿El aguacate es una fruta? La respuesta es sí, el aguacate es una fruta. Seguramente, estás confundido porque toda la vida pensaste que este alimento es una verdura, pero esto es falso. Verás, el aguacate es clasificado como fruta en diversas fuentes como en el libro “Botánica de los Cultivos Tropicales” escrito por Jorge León. La principal razón de que sea clasificado como fruta y no como verdura, es que crece en árboles.
En este blog, vas a conocer todo sobre el aguacate, sus características botánicas, sus variedades, sus beneficios, su historia, su industria, su cultivo y los subproductos hechos a base de aguacate. Así que, continúa leyendo, porque acá tienes toda la información que necesitas.
Contenido
¿Qué es el aguacate y cuáles son sus características?
El aguacate es el fruto de la planta Persea americana que pertenece a la familia de las lauráceas, así como la canela y el alcanfor, esta familia se caracteriza por tener alto contenido de aceites en casi todas las partes de la planta.
En esta sección, vas a conocer las características botánicas de la planta de aguacate.
Características del aguacate
Tipo de planta, tallo y raíces del aguacate
El aguacate es un fruto que crece en árboles que pueden alcanzar hasta 20 metros de altura e incluso se han encontrado casos en los que llegan a tener más de 1 metro de diámetro.
El tallo es de tipo leñoso y la corteza es lisa, aunque en algunos casos se llega a agrietar. Este árbol tiene raíces son poco profundas con alrededor de 1,5 metros.
Ramas, hojas y flores del aguacate
Las ramas del árbol de aguacate son delgadas y se pueden quebrar fácilmente por el viento o por cargar bastantes frutos.
Las hojas por su parte presentan un color rojo y vellosidad cuando están en un estado inmaduro, luego cuando alcanzan la madurez se tornan verdes y lisas.
Las flores del árbol de aguacate son pequeñas con aproximadamente 1 cm de diámetro, cada una de ellas se agrupa y así se forman los racimos de flores característicos de esta especie. Las flores son amarillas y verdes, además tienen un aroma increíble.
El fruto de aguacate
Las variedades de aguacate tienen una característica en común y es la semilla, esta se encuentra en el centro de la pulpa y es de diferentes tamaños según la variedad, pero siempre tiene tonos cafés y negros.
La cáscara del aguacate puede ser rugosa o lisa, el color es variado, aunque se puede decir que el más predominante es el color verde.
El tamaño y la forma también tienen una alta variabilidad, por ejemplo, pueden ser redondos, ovalados, con forma de pera, entre otros.
La pulpa es de textura suave y cremosa, de color amarillo y verde, además el sabor no es intenso e incluso se dice que tiene sabores similares al de la nuez.
¿Qué tipos de aguacate hay?
Cuando hablamos del aguacate, se clasifica en razas y variedades, sé que suena complicado, pero te vas a dar cuenta de que no lo es. A continuación, podrás conocer más sobre la variabilidad del aguacate.
Razas de aguacate
Los botánicos han clasificado el aguacate en las siguientes 3 razas según el origen y las características tanto del árbol como del fruto.
1. Raza mexicana (Persea americana var. Drymifolia)
Como su nombre lo indica, esta raza se da en el centro y el sur de México. La principal característica de estos árboles es que las hojas desprenden un olor a anís. Los frutos son pequeños, ya que pueden pesar aproximadamente 120 a 450 g.
Esta planta se cultiva en climas fríos y en zonas altas, de hecho, resiste mucho mejor a las heladas o bajas temperaturas y a las sequías a comparación de las otras razas.
2. Raza guatemalteca (Persea americana var. Guatemalensis)
Estas poblaciones de árboles se encuentran principalmente desde Guatemala hasta Costa Rica. Se cultivan en zonas altas o medias y son resistentes al frío.
Los tamaños de estos frutos van desde pequeños a grandes porque su peso puede oscilar los 150 a 2000 g. Esta raza a comparación de la raza mexicana no presenta un olor a anís.
3. Raza antillana (Persea americana var. Americana)
El origen de esta raza no está muy bien establecido, se dice que se originó al sur de México, en Centroamérica o en Colombia.
Al igual que la raza guatemalteca, los frutos de la raza antillana pueden ser pequeños a grandes, además su semilla es de gran tamaño. Una característica especial es que es resistente a la salinidad del suelo, a comparación de las otras razas que pueden ser más sensibles a esto, lo que permite que no haya efectos negativos en su crecimiento.
Variedades del aguacate
Ahora, cada variedad del aguacate pertenece a una de las razas que mencioné antes. El aguacate es un fruto que puede tener más de 500 tipos, por esto aquí te mostraremos algunas de las variedades o cultivares del aguacate, a qué raza pertenecen y sus principales características.
Aguacate común o criollo
El aguacate común o criollo pertenece a la raza antillana. Los árboles tienen una producción tardía y son bastante altos, esto hace que la cosecha sea bastante difícil. La cáscara de esta variedad es delgada, lisa y de color verde con manchas cafés o negras. La semilla es grande y la pulpa es de color amarillo y verde.
Aguacate Hass
El aguacate Hass pertenece a la raza guatemalteca. Esta variedad es apreciada porque su producción es excelente y comienza desde los tres años del árbol. Por ejemplo, en Colombia, el aguacate Hass ocupa el 26 % del área total sembrada de este fruto en el país, además, su rendimiento ha aumentado a través de los años, en el 2020 se registró un rendimiento de 10 toneladas por cada hectárea sembrada.
Este aguacate tiene la cáscara gruesa y de textura rugosa, en su inmadurez es de color verde y luego cuando está maduro se torna de tonos oscuros como cafés y negros. Su semilla es redonda y pequeña, además este aguacate puede pesar entre 150 a 400 g.
Aguacate Lorena
El aguacate Lorena pertenece a la raza antillana. El árbol presenta una gran cantidad de ramas y se adaptan bien en climas cálidos.
Este aguacate tiene la cáscara delgada, lisa y brillante de color verde uniforme, y la pulpa es de color amarillo claro. El aguacate Lorena puede ser mediano a grande porque pesa alrededor de 430 a 450 g.
Aguacate Fuerte
El aguacate Fuerte pertenece a la raza mexicana. El fruto de esta variedad es pequeño, pesa aproximadamente 250 a 450 g. La cáscara es delgada, de color verde sin brillo y se desprende fácilmente cuando está maduro. La pulpa tiene un color amarillo claro, además la semilla es de tamaño mediano y suele adherirse a la pulpa.
Esta variedad es apreciada porque puede mantenerse en el árbol después de haber alcanzado la madurez durante al menos 3 meses y también es resistente a las abolladuras durante el transporte.
Aguacate Lula
El aguacate Lula pertenece a la raza guatemalteca. El árbol de esta variedad es de crecimiento rápido, es alto y resiste bien a las heladas.
El fruto del aguacate Lula es de mediano a gran tamaño y pesa alrededor de 400 a 680 g. La corteza de esta variedad es lisa, de color verde, la semilla es grande y se adhiere bien a la pulpa, la cual es de color verde y amarillo en tonos claros.
Otros tipos de aguacates
Como ya sabes, existe una gran variedad de aguacates en el mundo, es por esto que acá te nombramos otros de los más comercializados:
- Booth 7
- Booth 8
- Choquette
- Collinred
- Collinson
- Monroe
- Ruehle
- Trapica
- Santana
- Trinidad
- Waldin, entre otros.
¿Qué beneficios tiene el aguacate?
Información nutricional del aguacate
El aguacate es un fruto con altas propiedades, en la siguiente tabla extraída del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 2019), podrás observar toda la información nutricional de 100 g de aguacate.
| Información nutricional del aguacate | |
| Porción: 100 gramos de aguacate | |
| Información | Cantidad |
| Agua | 73,2 gramos |
| Energía | 160 calorías |
| Proteína | 2 gramo |
| Lípidos totales (grasa) | 14,7 gramos |
| Carbohidratos | 8,53 gramos |
| Fibra | 6,7 gramos |
| Azúcares | 0,66 gramos |
| Sacarosa | 0,06 gramos |
| Calcio | 21 miligramos |
| Glucosa | 0,37 gramos |
| Fructosa | 0,12 gramos |
| Lactosa | 0 gramos |
| Maltosa | 0 gramos |
| Galactosa | 0,1 gramo |
| Almidón | 0,11 |
| Calcio | 12 miligramos |
| Hierro | 0,55 miligramos |
| Magnesio | 29 miligramos |
| Fósforo | 52 miligramos |
| Potasio | 485 miligramos |
| Sodio | 7 miligramos |
| Zinc | 0,64 miligramos |
| Cobre | 0,19 miligramos |
| Selenio | 0,4 microgramos |
| Vitamina C | 10 miligramos |
| Tiamina | 0,067 miligramos |
| Riboflavina | 0,13 miligramos |
| Niacina | 0,74 miligramos |
| Ácido pantoténico | 0,39 miligramos |
| Vitamina B6 | 0,257 miligramos |
| Folato | 81 microgramos |
| Ácido fólico | 0 microgramos |
| Colina | 14,2 miligramos |
| Vitamina A | 7 microgramos |
| Caroteno, beta | 62 microgramos |
| Caroteno, alfa | 24 microgramos |
| Luteína + zeaxantina | 271 microgramos |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 2,07 miligramos |
| Vitamina K (filoquinona) | 0 microgramo |
| Ácidos grasos, saturados totales | 2,13 gramos |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 9,8 gramos |
| Ácidos grasos poliinsaturados totales | 1,82 gramos |
| Triptófano | 0,025 gramos |
| Treonina | 0,073 gramos |
| Isoleucina | 0,084 gramos |
| Leucina | 0,143 gramos |
| Lisina | 0,132 gramos |
| Metionina | 0,038 gramos |
| Cistina | 0,027 gramos |
| Fenilalanina | 0,097 gramos |
| Tirosina | 0,049 gramos |
| Valina | 0,107 gramos |
| Arginina | 0,088 gramos |
| Histidina | 0,049 gramos |
| Alanina | 0,109 gramos |
| Ácido aspártico | 0,236 gramos |
| Ácido glutámico | 0,287 gramos |
| Glicina | 0,104 gramos |
| Prolina | 0,098 gramos |
| Serina | 0,114 gramos |
Propiedades del aguacate para la salud
El aguacate es una fuente de antioxidantes
El aguacate contiene vitamina E y C, dos nutrientes importantes que tienen poderes antioxidantes en el cuerpo.
¿Qué quiere decir esto? Bueno, el cuerpo genera radicales libres, estos son moléculas inestables que se acumulan en las células, causando daños que pueden provocar efectos negativos en el cuerpo como la aparición de enfermedades crónicas. La vitamina E y C se caracterizan por proteger al organismo de los estragos que causan los radicales libres.
El aguacate es una fuente de potasio
El aguacate es uno de los alimentos que aporta más potasio al cuerpo, así como el banano. Este mineral tiene valiosas funciones en el organismo, de hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir alimentos que sean ricos en esta vitamina porque puede contribuir a reducir la tensión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El aguacate es una fuente de magnesio
Por otro lado, el aguacate también contiene magnesio, este componente tiene múltiples funciones que permiten mantener el cuerpo sano, por ejemplo, se encarga de regular el sistema nervioso, participa en la producción de energía y proteínas, mantiene estable los niveles de azúcar en la sangre, entre muchas funciones más.
El aguacate es un aliado para la salud visual
El aguacate contiene dos componentes llamados luteína y zeaxantina, sustancias que son absorbidas por los ojos. Es importante consumir alimentos que sean ricos en estas sustancias para evitar los problemas en la visión relacionados con la edad o las cataratas (North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services, s.f.).
Otros beneficios del aguacate
El aguacate tiene otros beneficios en el organismo, por ejemplo:
- Promueve la salud de la piel.
- Tiene efectos antiinflamatorios.
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
- Influye en la salud del estómago porque contiene fibra.
- Permite que las heridas se puedan curar y cicatrizar.
¿Dónde se originó el aguacate?
En la lingüística el origen de la palabra “aguacate” es bastante interesante. Verás, el hecho de que el aguacate fue nombrado de distintas maneras por numerosas comunidades demuestra que fue un árbol y un fruto con demasiada importancia en la época. La palabra aguacate, se originó de la palabra azteca ahuacaquahuitl que curiosamente significa “testículo”, además, otro nombre común es “palta”, esta denominación fue dada por los Incas, quienes lo nombraron así porque el alimento fue traído de un lugar llamado Palta.
El aguacate se originó en el continente americano, según evidencias arqueológicas que se han encontrado se deduce que cuando las condiciones climáticas cambiaron, el aguacate migró desde el Norteamérica hasta Suramérica y comenzó a establecerse en altas cantidades en las regiones de Mesoamérica.
El aguacate ha sido consumido por los seres humanos desde tiempo prehistóricos, se dice que el clima del periodo de 16.000 a 8.000 a.C. fue apto para que este alimento se comenzara a cultivar y domesticar, de esta manera comenzó a ser usado por diferentes comunidades de este continente. Por ejemplo, existen evidencias arqueológicas que sustentan que el aguacate fue parte de la alimentación de grupos que habitaran el Valle de Moche en Perú desde 2.500 a 1.800 a.C. y en la costa peruana en 1.500 a.C.
Se cree que el aguacate fue traído desde México hasta países en Suramérica como Ecuador y Perú en tiempos precolombinos. Luego, cuando los españoles llegaron al nuevo mundo, tuvieron registros escritos de la fauna y flora que observaban, pues esto fue demasiado curioso y atractivo para los colonizadores.
Te digo esto, porque el primer registro que se tuvo del aguacate fue en el libro “La Suma de Geografía” escrito por Martín Fernández de Enciso y publicado en España en 1519. Él encontró al aguacate en lo que hoy se conoce como Colombia, lo describió como un alimento que en su interior se tornaba amarillo cuando estaba listo para comer y que era como mantequilla con un excelente sabor.
A los españoles les gustó tanto el aguacate que comenzaron a introducirlo en otras colonias de América, en el hemisferio oriental y en Europa. Además, el aguacate también fue introducido en Filipinas en 1890, en Indonesia 1750, en Brasil en 1809, en Israel en 1908, en 1856 en California (Estados Unidos), y en general fue introducido en América, Europa, Asia, Oceanía y África.
Formas de consumo del aguacate en el mundo
El aguacate se consume de diversas formas en todo el mundo, pues hay preparaciones dulces o saladas. A continuación, te damos algunos ejemplos:
- En Filipinas se consume en helados hechos a base de aguacate junto con otros ingredientes como limón, chocolate, endulzantes, mango, entre otros.
- En Colombia se consume con sal como un acompañamiento para sopas u otras preparaciones.
- En Etiopia existe una bebida llamada “spris”, es una bebida dulce y se hace al mezclar mango, papaya y puré de aguacate.
- En Brasil preparan una crema de aguacate con leche y pimienta o también se consume el fruto relleno de ceviche.
Subproductos hechos a base de aguacate
Productos artesanales de aguacate
La semilla o hueso del aguacate se suele utilizar para la extracción de una molécula y luego se realiza un proceso químico que permite hacer plástico biodegradable. Este es uno de los productos más únicos hechos a base de aguacate, aunque también se emplea como tinte natural para prendas de vestir, las semillas del aguacate se dejan secar y luego en un recipiente hirviendo se introducen junto con las prendas de vestir, de esta manera, la ropa quedará de un tono rosado.
Otros productos artesanales son los helados, la joyería y por supuesto toda la gastronomía que tiene como base al aguacate alrededor del mundo.
Productos industriales de aguacate
El aguacate es un fruto con una diversa posibilidad para realizar productos industriales, algunos de los productos que las empresas están comercializando son:
- Chocolate verde
- Cocteles
- Malteadas
- Jugos
- Aguacate congelado
- Mayonesas
- Cervezas
- Aceite de aguacate
- Polvo de aguacate
- Humus de aguacate
Productos cosméticos de aguacate
El aceite de aguacate es uno de los preferidos en la cosmética porque proporciona hidratación, este se extrae de la pulpa del fruto. De esta manera, se ha incluido en la cosmética, especialmente para el cuidado de la piel y del cabello. Algunos de los productos que tienen aceite de aguacate son:
- Champús
- Acondicionadores
- Tratamientos para el cabello
- Cremas corporales
- Mascarillas faciales
- Aceite de aguacate cosmético
- Exfoliantes de aguacate
- Hidratante facial
- Jabón líquido
Industria del aguacate en el mundo
Actualmente, el aguacate es cultivado alrededor del mundo, y desde la antigüedad hasta hoy cumple con un rol importante en la alimentación de muchas personas. Acá conocerás cómo se encuentra la industria del aguacate en términos de producción, exportación e importación.
Los 5 países que más producen aguacate
A nivel mundial se producen más de 8 millones de toneladas de aguacate, a continuación, te mostramos los 5 países que más produjeron aguacate en el año 2020, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
| Puesto | Países | Producción de aguacate en toneladas |
| 1° | México | 2’393.849 |
| 2° | Colombia | 876.754 |
| 3° | República Dominicana | 676.373 |
| 4° | Perú | 660.003 |
| 5° | Indonesia | 609.049 |
1. México
México es representante del aguacate desde su origen, actualmente cuentan con un área de cosecha de 224.422 hectáreas.
El estado de Michoacán es el principal productor de aguacate de este país, ya que aporta alrededor del 80 a 85 % de la producción nacional, de hecho, es el único estado con certificación fitosanitaria para exportar a Estados Unidos, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, 2021). El estado Michoacán junto a otras regiones que también son líderes en la producción como: Morelos, Estado de México, Nayarit y Jalisco, contribuyen al 95 % de la producción nacional.
2. Colombia
Colombia tiene un área cosecha de 78.578 hectáreas, el 86 % de esta área se concentra en los departamentos del Tolima, Caldas, Cesar, Bolívar, Santander, Quindío, Antioquia y Valle del Cauca. Cabe resaltar que el Tolima tiene una alta participación con un 18 % de aporte a la producción nacional.
Colombia es un país que produce altas cantidades de la variedad del aguacate Hass, una de las razones más relevantes de esto es posición geográfica.
3. República Dominicana
República Dominica es un país con factores como la altitud que permiten que produzcan aguacate durante todo el año, entre las variedades que más cultivan están las criollas o comunes y el aguacate Hass. Además, este país posee un área de cosecha de 43.129 hectáreas, esta se concentra de la siguiente manera:
- Región Norte: 32 %
- Suroeste: 28 %
- Región central: 26 %
- Región sur: 14 %
4. Perú
Perú es un país cuya producción se concentra en pequeñas familias productoras que generan sus ingresos con el aguacate. Este país tiene un área de cosecha de 50.605 hectáreas.
Entre las regiones más productivas están Ica, Lima, La Libertas y Lambayeque, de hecho, la variedad que más se destaca en estos lugares es el aguacate Hass.
5. Indonesia
Aunque no hay mucha información relevante en cuanto a las regiones o provincias que más producen aguacate, se puede decir que Indonesia tiene un área total de cultivo de 46.383 hectáreas.
Dato curioso:
Algo curioso de los indonesios es que ellos suelen consumir el aguacate de una manera única, los vendedores ambulantes venden algo llamado “jus alpukat” que significa jugo de aguacate, pero es más una malteada hecha de aguacate con jarabe de chocolate e incluso le agregan café.
Los 5 países que más exportan aguacate
Para que puedas saber más sobre la exportación este alimento, te dejamos los 5 países que más exportaron aguacate en el año 2020, según la FAO.
| Puesto | Países | Exportación de aguacate en toneladas (2020) |
| 1° | México | 1’158.894 |
| 2° | Perú | 410.697 |
| 3° | Países Bajos | 375.685 |
| 4° | España | 141.031 |
| 5° | Chile | 96.906 |
1. México
México, además de ser el mayor productor de aguacate en el mundo, también es el mayor exportador. En el año 2020, exportó un total de $2’746.170 de dólares. El mayor mercado para México es Estados Unidos que representa aproximadamente el 76,9 % de sus exportaciones, esto se debe principalmente a su cercanía geográfica, pero tienen otros mercados como:
- Japón
- Canadá
- Holanda
- España
- Países Bajos
- Francia
- Honduras
- China
- El Salvador
- Reino Unido, entre otros.
2. Perú
Así como México, Perú es uno de los 5 mayores productores en todo el mundo y también uno de los que más exporta. Perú exportó un valor de $759.054 dólares, de hecho, el aguacate es el 2º de los 10 productos que más exportan los peruanos. Algunos de sus principales destinos son:
- Estados Unidos
- Países Bajos
- España
- Reino Unido
- Chile
3. Países Bajos
Los Países Bajos exportaron $1’183.043 de dólares, aunque es el tercer mayor exportador de aguacate en el mundo, este alimento se encuentra en el puesto 87 de los productos exportados en este país. Los principales destinos de los Países Bajos son:
- Alemania
- Francia
- Noruega
- Dinamarca
- Suecia
- Bélgica
4. España
España se ha destacado por el aumento de sus exportaciones, entre el 2016 y el 2020 el valor de sus exportaciones creció en un 4,1 % y en el año 2020, alcanzó $453.550 dólares. Aunque está entre los 5 mayores exportadores de aguacate, este alimento está en el 113 lugar de los productos más exportados de España. Algunos de sus principales destinos son:
- Francia
- Países Bajos
- Alemania
- Reino Unido
- Italia
5. Chile
Por último, Chile se posicionaba en el 2º lugar de los países que más exportan en el mundo, pero fue desplazado por los países mencionados antes. En el 2020, exportó un valor de $250.749 de dólares. Además, el aguacate se encuentra en el puesto 35 de los productos más exportados en Chile. Algunos de sus principales destinos son:
- Países Bajos
- Reino Unido
- Argentina
- España
- China
- Australia
- Polonia
Los 10 países que más importan aguacate
Los aguacates son importados en diversas partes del mundo, ya que en cada una de ellas se les da usos diferentes gracias a las diferencias culturales. Es por esto que te queremos mostrar una tabla con los 10 países más importaron aguacate en el año 2020, según la FAO.
| Puesto | Países | Importación de aguacate en toneladas (2020) |
| 1° | Estados Unidos | 1’116.896 |
| 2° | Países Bajos | 414.175 |
| 3° | España | 174.266 |
| 4° | Francia | 170.542 |
| 5° | Alemania | 122.340 |
| 6° | Reino Unido | 122.298 |
| 7° | Canadá | 106.651 |
| 8° | Japón | 79.560 |
| 9° | Rusia | 47.391 |
| 10° | Bélgica | 40.078 |
¿Cómo se cultiva el aguacate?
Como el aguacate se cultiva en diferentes regiones del mundo, en esta sección conocerás algunos de los principales factores que se deben tener presentes para los cultivos de este fruto.
Clima
El clima del aguacate varía según la variedad de aguacate, pero se puede decir que el rango óptimo debe ser temperaturas entre 20 a 28 °C, ya que las temperaturas inferiores a los 15 °C pueden afectar al árbol y al fruto.
La luminosidad también es importante, pero debe ser en un punto intermedio porque cuando hay mucha sombra las ramas no producen y cuando la luz del sol es muy intensa, la corteza del árbol se daña.
Suelo
Los suelos para el cultivo de aguacate deben ser suelos con buen drenaje y especialmente se prefieren los tipos franco-arenosos para la buena producción del árbol. El suelo también deber ser rico en materia orgánica, pues esto ayuda a la nutrición del aguacate y a que crezca más sano.
Propagación del aguacate
El aguacate se puede propagar usando semillas; sin embargo, este método no es el más utilizado en su fecundación, puede crear cambios genéticos en el árbol en cuanto a su tamaño, su rendimiento en la producción e incluso los frutos no crecen homogéneos.
Por esto, se prefiere la propagación por injerto para la comercialización del aguacate, para esto se corta una rama de un árbol sano, que tenga una gran producción y de frutos de excelente calidad, esta se siembra y así se garantiza la cosecha deseada.
Cosecha del aguacate
Los aguacates usualmente se caen del árbol cuando están maduros, así que se tienen que recolectar antes de que esto pase para que el aguacate siga su proceso de madurez con los cuidados que le da el agricultor.
Cuando se cosechan, se debe tener bastante cuidado porque son frutos delicados, el método varía según el lugar, por ejemplo, en Colombia se recolectan manualmente y en Estados Unidos o Israel se recolectan usando máquinas.
Postcosecha y conservación del aguacate
La empresa que comercializa primero lava, desinfecta y seca los aguacates, luego estos son seleccionados según los criterios que estén establecidos para la comercialización. Generalmente, una máquina los clasifica según el tamaño y el peso para que después sean empacados.
Para su conservación, se deben almacenar en cámaras refrigerantes, pero cada variedad tiene ciertas condiciones específicas que la empresa debe tener presente.
Conclusión
El aguacate es un fruto importante que genera empleos directos e indirectos en todo el mundo, tiene una historia increíble que hizo posible que en los 5 continentes esté presente. Además, es el preferido por muchos consumidores por su gran sabor, textura, versatilidad y obviamente por los beneficios que le proporciona al organismo. Ahora, ¿te animas a consumirlo más?