Ven y conoce todo acerca de la Alfalfa, en este blog vas a poder aprender todo acerca de esta planta, a pesar de tener grandes beneficios hacia nuestra salud, este alimento llega a ser poco conocido e igualmente no es muy frecuente su consumo, por eso te traemos este blog para que conozcas todo acerca de este alimento y comprendas todo acerca de su consumo. Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto a la alfalfa, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
¡Lee y disfruta!
Contenido
¿Qué es la Alfalfa y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características de la Alfalfa, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Medicago Sativa |
| Nombre común | Alfalfa |
| Lugar de origen | Irán |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
| Fruto | Alfalfa |
Características de la Alfalfa
La Alfalfa se caracteriza por ser una hierba que se utiliza principalmente para la alimentación del ganado vacuno, ovino, porcino, equinos y aves de corral; en donde se caracteriza la alfalfa verde o seca, por su gran valor nutritivo; lo más interesante es que no solo sirven para la alimentación de los animales, este alimento también se puede llegar a usar en recetas tales como ensaladas, en cremas, en salsas o en aguas saborizadas, la alfalfa se caracteriza por sus grandes alternativas en su uso.
Ahora hablando de sus características físicas, este fruto puede llegar a alcanzar un metro de altura; tiene flores verdes pequeñas, pero de color brillante, sus flores pueden llegar a ser de color azul o violeta. Este alimento es rico en vitaminas, minerales y proteínas, la raíz de este fruto se introduce a la tierra con gran profundidad, para poder alcanzar nutrientes y para que este fruto soporte sequías extremas.
La alfalfa cuenta con grandes vitaminas, tales como:
- Vitamina A
- Vitamina B1
- Vitamina B2
- Vitamina B6
- Vitamina C
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
Tipos de Alfalfa
Existen solo 4 tipos de Alfalfa en el mercado, por eso a través de una lista y de una tabla te los vamos a explicar a detalle
- Alfalfa Moapa
- Alfalfa Oaxaca
- Alfalfa San Miguel
- Alfalfa Valenciana
Alfalfa Moapa
| Nombre científico | Medicago Sativa |
| Nombre común | Alfalfa Moapa |
| Lugar de origen | Iran |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Asia |
- Adaptación: Este fruto se puede llegar a adaptar entre 1000 – 3500 msnm.
- Densidad de siembra: Es necesario que exista una densidad de tierra de 25 kg
- Establecimiento: A partir de los 90 días con intervalos de corte 30-35 días.
- Características: La alfalfa es un organismo multifoliado de alta producción, muy rústica, soportabilidad a altas y bajas temperaturas.
- Producción estimada de forraje: 18 a 10 cortes al año, con un estimado de 80 a 120 ™.
Alfalfa Oaxaca
| Nombre científico | Medicago Sativa |
| Nombre común | Alfalfa Oaxaca |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
La alfalfa oaxaca, se caracteriza por tener un crecimiento recto, tallos fuertes, de regular follaje y producción. Para la producción de este fruto; se necesita tener tierras fértiles, subsuelos permeables, es necesario que el fruto no reciba un frío intenso y esto puede llegar a afectar su producción. Si se mantiene en buenos cuidados, este fruto puede llegar a permanecer en buena producción durante siete años, por eso se clasifica como una de las más longevas de su clase.
Alfalfa San Miguel o San Miguelito
| Nombre científico | Medicago Sativa |
| Nombre común | Alfalfa San Miguel o San Miguelito |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
Es importante reconocer que la alfalfa san miguel o san miguelito, es una alfalfa criolla, es la más popular en México, está bastante esparcida por los campos de producción; ya que este alimento da buenos rendimientos de siembra y también se resalta por sus grandes propiedades nutritivas y por los beneficios que trae a la salud.
Propiedades y Beneficios de la Alfalfa
Perfil nutricional de la Alfalfa
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la alfalfa por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 29 | 1.5% |
| Carbohidratos | 3.78 | 1.2% |
| Proteínas | 3.99 | 8.3% |
| Fibra | 2.5 | 8.3% |
| Grasas | 0.69 | 1.3% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 6 | 1.2% |
| Calcio | 32 | 1.4% |
| Hierro | 0.96 | 16.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 70 | 8.1% |
| Potasio | 79 | 13.4% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.02 | 1.8% |
| Vitamina B1 | 0.08 | 6.3% |
| Vitamina B2 | 0.13 | 9.7% |
| Vitamina B3 | 0 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 8.2 | 9.1% |
Beneficios de la Alfalfa
- La alfalfa sirve para reducir la anemia, debido a su gran contenido en Vitamina C y en hierro; es necesaria incluirla en su consumo para prevenir o combatir la anemia ferropénica.
- La alfalfa se puede utilizar para bajar la fiebre, todo esto por su acción antipirética.
- Puede ayudar a evitar las infecciones por virus o bacterias urinarias (cistitis), este puede ser un remedio natural y ayudar a prevenir los casos de piedras y arenillas en el riñón.
- Tomar infusiones de alfalfa después de la comida, puede ayudar a mejorar los procesos digestivos a depurar el organismo y favorecer la eliminación de toxinas.
- Mejora la artrosis, la alfalfa se puede aplicar de manera externa sobre la zona afectada, ya que las propiedades de este alimento pueden llegar a reducir la inflamación y mejorar la movilidad de las personas.
- Cuando las mujeres sufren de casos de dismenorrea, se puede usar alfalfa para aliviar los dolores de la menstruación.
- Mantiene los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es muy apta para los diabéticos.
Desventajas de la Alfalfa
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a la alfalfa; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Es importante evitar durante el embarazo y la lactancia, ya que puede afectar al feto o al alimento que se le va a transmitir al bebé.
- Cuando la persona cuenta con endometriosis es importante evitar su uso, ya que puede llegar a empeorar esta enfermedad solamente por su consumo.
- Problemas gastrointestinales
- Podría potenciar la acción del sistema autoinmune
- El componente de la alfalfa y su fruto afecta la actividad de diversos fármacos como los anticoagulantes, que retardan la coagulación de la sangre, evitan la trombosis y la embolia.
¿Cómo se cultiva la Alfalfa?
Clima
La temperatura óptima para cultivar la alfalfa es de 15 a 25°C. El clima puede llegar a influir en el desarrollo del cultivo tanto que si está llega a variar, la floración puede tomar mucho más tiempo, y llegar a afectar el fruto. La temperatura mínima del cultivo es de 10°C, es importante no bajar de esta temperatura, ya que puede provocar paralización en el crecimiento del fruto o el fruto puede llegar a fallecer.
Suelo
Este cultivo puede llegar a demandar un suelo con una textura franco-arenosa o franco arcillosos, es importante que el suelo cuente con una buena humedad, para el crecimiento y desarrollo de esta planta, si este llega a tener poca agua, puede llegar a generar incidencias de enfermedades en la planta.
Este cultivo puede llegar a demandar suelos profundos, ya que así podrá desarrollar un sistema completo, entre el anclaje y la absorción en el suelo directamente, es necesario que el cultivo cuente con un pH de 6.3 a 7.5, con una profundidad de entre 2,5 y 3,0 cm en el suelo, hay que resaltar que el cultivo cuente con una buena cantidad de abono en sus suelos.
Método de cosecha de la Alfalfa
- Es importante que, para empezar a cultivar la planta de la alfalfa, es necesario lavar bien las semillas
- En un papel de cocina, colocar la semilla y guardarla en un lugar oscuro y cálido, tener en cuenta que la temperatura debe estar entre 15 y 25°C aproximadamente.
- Después de unos 7 a 14 días, las semillas comenzarán a germinar y ya se podrán plantar.
- Cuando ya la vayas a plantar como es en un cultivo en casa, es necesario que sea de una profundidad de 2,5 y 3,0 centímetros; en tierra que esté muy bien abonada.
- Es necesario que este cultivo esté en un envase en donde la temperatura es estable, evitar que la temperatura sea extrema y evitar grandes corrientes de aire.
- Cuando la semilla empieza a crecer, es necesario trasplantarla a una maceta.
Postcosecha
- Después de la recolección se deben hacer lavados con una solución clorada
- Se debe secar muy bien el fruto, ya que la presencia de humedad puede llegar a dañar al fruto
- Este fruto puede resistir una semana sin refrigeración, pero ya pasado debe refrigerarse inmediatamente.
Curiosidades de la Alfalfa
Tiene su origen en Asia Menor y en el sur del Cáucaso
Es importante resaltar que la alfalfa tiene su origen en Asia menor y el sur del Cáucaso, todo esto abarca países como Irán, Turquía, Irak, Siria, Afganistán y Pakistán. Los persas fueron las personas que introdujeron la alfalfa en Grecia y después se trasladaron a Italia en el siglo IVa.
Es el cultivo forrajero con mayor extensión en España
La alfalfa es el cultivo forrajero con mayor extensión en varias partes de Europa y también cuenta con grandes índices en producción cosechada. Durante los últimos años se cultivaron 322.000 hectáreas. Esto lo convierte en un alimento no originario de España, pero con una gran producción en sus cultivos.
Es la leguminosa más utilizada en la alimentación del ganado a nivel mundial
La alfalfa es la leguminosa forrajera más utilizada en la alimentación de animales de corral en el mundo. Esta es una de las leguminosas más importantes, debido a los beneficios que puede traer a cada animal, esto es a través de todas sus propiedades; ya que al momento de su consumo es beneficioso para su organismo.
Ayuda a controlar los dolores de estómago
Una de las principales curiosidades de la alfalfa es a través de su fruto, esta es rica en fibras, especialmente en pectinas, estas ayudan a disminuir la velocidad de la digestión de los alimentos, esto aumenta la saciedad entre las comidas y puede favorecer la pérdida de peso. Principalmente ayuda a controlar los dolores de estómago y los dolores menstruales gracias a todas sus propiedades.
Datos Importantes Sobre la Alfalfa
Los datos importantes de la Alfalfa, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento.
¿Para qué sirve la Alfalfa?
La alfalfa es una hierba que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Calcio
- Potasio
- Fosforo
- Hierro
- Vitaminas A, B,C,E y K
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar Alfalfa en el campo?
Se estima aproximadamente que el proceso de germinación del cultivo de la alfalfa puede llegar a ser entre 8 a 12 días después de la siembra, en este momento se podrá ver los primeros brotes. Se puede cosechar su primer corte después de 60 a 65 días de la siembra.
¿Cuál es el nombre científico de la Alfalfa?
El nombre científico de la alfalfa es el Medicago Sativa
¿Cuáles son las principales plagas que tiene la Alfalfa?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos de la alfalfa; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis).
Historia de la Alfalfa
Según los datos, el origen de la Alfalfa se contempló en zonas del Cáucaso, Turquestán, atravesando Mesopotamia; a lo que se llama hoy en día Irán y Siberia. A través de unos estudios arqueológicos se determinó que la alfalfa existe desde hace más de 3000 años, desde entonces se usaba como alimento para el ganado, pero desde ahí empezó su consumo.
La llegada de este alimento al continente americano fue en el año 1519, en México. Tiempo después el gobernador Hernán Cortez en 1525 trae más semillas a América y en 1530 Francisco Pizarro igualmente gobernador, introduce la alfalfa para la alimentación de sus caballos. En la actualidad las cifras en Latinoamérica se cultivan por promedio 4 millones de hectáreas al año, los países con mayor producción en esta parte del continente son Argentina, Brasil y Chile.
Industria global de la Alfalfa
Principales Países Productores de la Alfalfa
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2020
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2020
| Países | En millones de toneladas |
| Estados Unidos | 56.000.000 T |
| Australia | 42.000.000 T |
| España | 31.200.000 T |
| Canadá | 25.500.000 T |
| Francia | 10.000.000 T |
| Países Bajos | 4.500.000 T |
Países Exportadores de la Alfalfa
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 1,8B |
| 2 | Australia | USD$ 489,2M |
| 3 | España | USD$ 431,9M |
| 4 | Canadá | USD$ 220,8M |
| 5 | Italia | USD$ 137,3M |
| 6 | Francia | USD$ 83,5M |
Países Importadores de la Alfalfa
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Japón | USD$ 839,5M |
| 2 | China | USD$ 770,9M |
| 3 | Corea del sur | USD$ 436,1M |
| 4 | Emiratos Arabes Unidos | USD$ 306,4M |
| 5 | Arabia Saudita | USD$ 175,6M |
| 6 | Estados Unidos | USD$ 136,7M |
Empresas colombianas productoras de la Alfalfa
Vegaffinity
Vegaffinity, es una plataforma App y web de seguimiento nutricional y dietético para personas que tienen una alimentación vegetariana o un estilo de vida vegano, que ayuda a detectar carencias en cualquier tipo de alimentos o exceso en la alimentación. Es una plataforma dónde las personas pueden seguirla, acceder a todo tipo de información y ser parte de una comunidad con la que se comparten gustos o tienen una alimentación similar.
P & I GOURMET
P&I GOURMET, es una empresa colombiana dedicada a la importación, exportación y producción de condimentos, especias, hierbas, sazonadores y encurtidos de la más alta calidad, esta empresa lleva 36 años en el mercado. El objetivo de la empresa es la venta de alimentos 100% puros y naturales, tales como la alfalfa, que es un producto vegano; por eso es conocida esta marca, al ser una comercializadora de productos veganos.
Globalim
Globalim es una importadora de productos gastronómicos del mercado internacional, está empresa afirma que su portafolio de productos se ha basado en las necesidades de los clientes, cuenta con más de 300 productos gourmet en su portafolio. Entre esos productos está la alfalfa, ya que la ha importado desde el continente asiático, exactamente desde países como China y Sudán, para que en Colombia se encuentren los mejores productos gastronómicos en el mercado.
Conclusión
Como te diste cuenta este alimento es uno de los más interesantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta planta, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.