Esta enigmática verdura de color morado y forma alargada posee ciertos beneficios que la hacen muy interesante y saludable.
Hoy conoceremos TODO lo que la berenjena tiene para ofrecernos.
Contenido
¿Qué es la Berenjena?
La berenjena es una verdura de forma variable, es decir, algunas veces puede ir de una forma esférica, o una ovalada, alargada u oblonga. Lo que más caracteriza a la berenjena es su color morado oscuro tan intenso y su interior amarillo pálido.
Características de la Berenjena
| Nombre Científico | Solanum melongena |
| Lugar de Origen | Assam (noreste de la India, Birmania y China). |
| Familia | Annonaceae |
| Cascara | Su cáscara es de un color morado muy intenso y oscuro. |
| Tamaño | 5 hasta 30 cm de longitud. |
| Peso | Tiene un peso promedio de 4 kg. |
| Interior | Su interior es de color amarillo muy pálido, casi blanco. De textura firme y esponjosa. |
Las Increíbles Propiedades Nutricionales de la Berenjena
A continuación, veremos las propiedades nutricionales de la berenjena en una tabla que muestra su contenido de vitaminas y minerales por cada 100 G.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 21.02 | 1.1% |
| Carbohidratos | 2.39 | 0.8% |
| Proteínas | 1.25 | 2.6% |
| Fibra | 2.5 | 8.3% |
| Grasas | 0.18 | 0.3% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 3000 | 187.5% |
| Calcio | 16.39 | 1.4% |
| Hierro | 0.4 | 5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 21 | 3% |
| Potasio | 210 | 10.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.01 | 0.9% |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.3% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 0.75 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 5.87 | 6.5% |
Los Beneficios de la Berenjena
La berenjena es una verdura muy saludable, baja en calorías y grasas. Alta en minerales como el zinc, potasio, hierro, fósforo y calcio, además contiene vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6 y ácido fólico.
Ahora conozcamos los beneficios que tiene la berenjena para nuestra salud.
Es Excelente para Cuidar el Corazón
Consumir regularmente berenjena nos ayudará a regular el colesterol en la sangre, a prevenir infarto agudo de miocardio y a reducir la tensión arterial, esto gracias al potasio y su cantidad baja en sodio.
Es Diurética
La berenjena contiene fibra, lo que al consumirla resulta en mantener nuestro metabolismo funcionando correctamente y a eliminar la retención de líquidos.
Es Excelente para el Embarazo
La berenjena contiene hierro, lo que reduce las probabilidades de reducir la anemia que se puede dar en el embarazo. Ahora, hablando del bebé, la berenjena contiene ácido fólico, lo que previene las malformaciones de los fetos.
La vitamina B6 ayuda también a prevenir la diabetes gestacional y a aliviar las náuseas.
¿Cáncer?
De esta verdura se ha hablado mucho en cuanto al cáncer y su poder de poder prevenirlo. Varios estudios científicos han revelado que la berenjena puede prevenir algunos tipos de tumores y cáncer, debido a los polifenoles y antocianinas, los cuales bloquean las enzimas responsables de causar algunos tipos de cáncer.
Contiene Nasunina
La nasunina es un poderoso antioxidante que se encuentra en la cáscara de la berenjena y se encarga de combatir radicales libres y retardar el envejecimiento. Además, protege las membranas de las neuronas, por consecuencia ayuda a prevenir y combatir diversos trastornos nerviosos.
Regula la Azúcar en la Sangre
La berenjena es ideal para las personas diabéticas ya que ayuda a mantener el azúcar en la sangre controlada, debido a los bajos niveles de hidratos de carbono y su buen contenido en fibra.
Refuerza el Sistema Nervioso
La vitamina B6, B1 y el magnesio ayuda a reforzar el sistema nervioso y a mejorar el estado de ánimo.
Contraindicaciones de la Berenjena
La berenjena no posee ninguna contraindicación en especial, solamente no debe consumirse cruda, ya que así puede ser perjudicial para la salud, pues contiene solanina, sustancia que resulta tóxica para el cuerpo y puede provocar náuseas, vómitos, dolor abdominal, cólicos, dolor de cabeza, alucinaciones y diarrea. Es por esto por lo que se debe comer cocida pues así se reducen las cantidades de solanina.
Historia de la Berenjena
El origen de la berenjena es tan antiguo, que se remonta a antes del 2000 a.C. existen múltiples documentos escritos donde se sitúa su origen en el sudeste asiático. Se tiene su registro más antiguo en Assam, un estado que se componía por el noreste de la India, Birmania y China. Fueron los comerciantes árabes los que la llevaron al norte de África y así se extendió de a poco.
Ya en la Edad Media, hizo su entrada a Europa por España y allí empezó su expansión al Mediterráneo.
Cuando llegó a Europa, surgió la creencia de que su consumo enloquecía a las personas, esto debido a que la comían cruda y en grandes cantidades, por lo que causaba fiebre, epilepsia y locura.
Hoy en día, siempre y cuando se consume cocinada, la berenjena solo podrá otorgarnos beneficios.
Comercialización de la Berenjena
Ahora conozcamos los tres principales países que comercializan berenjena a nivel mundial y la cantidad en toneladas por año.
| Países | Toneladas por año |
| China | 20 millones |
| India | 10 millones |
| España | 175 mil |
Países Importadores de Berenjena
Estos son los 10 países que más importan berenjena en el mundo.
| País | Miles de dólares |
| Alemania | 25.048 |
| Estados Unidos | 24.710 |
| Francia | 23.088 |
| Reino Unido | 13.841 |
| Canadá | 8.238 |
| Países Bajos | 4.134 |
| Suiza | 3.712 |
| Japón | 3.424 |
| Austria | 2.900 |
| Suecia | 2.300 |
Países Exportadores de Berenjena
Ahora, veamos los 10 países que más exportan berenjena a nivel mundial.
| País | Miles de dólares |
| México | 48.003 |
| España | 47.439 |
| Países Bajos | 35.186 |
| Irán | 18.124 |
| China | 16.502 |
| Jordania | 15.961 |
| Estados Unidos | 11.052 |
| Italia | 4.496 |
| Malasia | 4.354 |
| República Dominicana | 3.611 |
Requisitos de Cultivo de la Berenjena
La berenjena es una verdura de clima cálido. Crece muy bien en climas de entre los 70° a los 85° F. Temperaturas de menos de 65° F o mayores de 95° F afectarán su crecimiento y fructificación.
Hablando de su riego, este debe ser abundante y regular. Debe abonarse con grandes cantidades de abono.
Requiere mucha luz de sol, una exposición de 10 a 12 horas es perfecta para que crezca en estado óptimo.
En cuanto al suelo, uno profundo y con un pH de entre el 6 y el 7 es ideal para que se mantenga sana y crezca de la mejor manera. Un suelo muy ácido afectará su desarrollo.
Conclusión
La berenjena posee increíbles beneficios que nos pueden ayudar a mantenernos saludables y a nuestro organismo fuerte. Pero siempre debemos recordar consumirla cocinada, de la forma en que desees, hervida, cocida, frita, apanada, hay muchas formas de prepararla y disfrutar su sabor y beneficios.