El zapote es una de las frutas con mayores propiedades nutricionales que se encuentran en el mercado, siempre se ha caracterizado por su gran tamaño y por su gran sabor, pero muy pocas personas conocen los grandes beneficios que puede traer este alimento a nuestra salud, por eso te hemos traído este blog; para que conozcas todo acerca de esta fruta desde los pequeños a grandes detalles, así no te podrás perder nada.
Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto al zapote, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es el Zapote y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características del Zapote, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Pouteria sapota |
| Nombre común | Zapote |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
| Fruto | Zapote |
Características del Zapote
El Zapote se caracteriza por ser un fruto redondo y alargado, este fruto cuenta con una corteza color amarillo pálido llegando a tonos verdes. La pulpa es aromática, jugosa y dulce, el color de la pulpa es blanco verdoso y llega a tonos anaranjados. En ocasiones puede ser eficaz para poder calmar la sed en el cuerpo. Esta fruta cuenta con medidas entre 20 a 30 cm de largo y puede llegar a pesar 2kg.
Este alimento se llega a destacar por alto contenido en agua el cual es de 90%, y además cuenta con un escaso valor calórico; el zapote siempre se ha caracterizado por ser beneficioso en dietas para adelgazar por eso se puede encontrar en diferentes recetas tales como: ensaladas, postres, incluso este fruto se puede consumir solo sin ningún aditivo.
Este fruto es rico en hidratos de carbono y también cuenta con presencia de proteínas y sobre todo de fibra. El zapote es una fruta diurética y nutritiva, se llega a destacar frente a los otros frutos por su alto contenido en Vitamina C, es una gran fuente de betacarotenos, antioxidantes que traen grandes beneficios al cuerpo.
Tipos de Zapote
Existe una gran variedad de tipos de Zapote en todo el mundo, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son
- Zapote Rojo
- Zapote Blanco
- Zapote Negro
- Zapote Amarillo
Zapote Rojo
| Nombre científico | Pouteria sapota |
| Nombre común | Zapote Rojo |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El zapote rojo se caracteriza por contar con una piel gruesa sobre todo áspera con cáscara color marrón y con una pulpa color anaranjado llegando a un rojo intenso. Este fruto se consume de manera natural como fruta, se pueden llegar a elaborar mermeladas o bebidas naturales. Su mayor consumo suele ser en México, ya que suelen existir preparaciones típicas con este alimento.
Zapote Blanco
| Nombre científico | Pouteria sapota |
| Nombre común | Zapote Blanco |
| Lugar de origen | Sur de México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El zapote blanco es uno de los más famosos en el mercado, todo esto es a través de su sabor; ya que es una buena combinación entre dulce y agrio. Se caracteriza por contar con un color verde intenso y por las grietas que están por toda su cáscara, su piel es bastante resistente por lo que puede llegar a resistir grandes trayectos, el color de su pulpa es de color blanco.
El tamaño de este fruto es mediano y sobre todo redondeado, esto comparándolo con las otras variedades del zapote, su pulpa es de color blanca, crujiente y su sabor suele ser mucho más intenso, esto lo convierte en algo muy adictivo, cuenta con grandes propiedades este fruto, tales como:
- Vitamina A, B2, B3, B5, C D1
- Potasio
- Calcio
- Hierro
- Magnesio
- Betacarotenos
Zapote Negro
| Nombre científico | Pouteria sapota |
| Nombre común | Zapote negro |
| Lugar de origen | Costas de México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Europa y África |
El zapote negro se caracteriza por contar mayor producción para el consumo gastronómico, este fruto cuenta con un sabor mucho más dulce, contiene bastante agua y esta posee un color entre blanco pálido o claro en su interior. Este fruto cuenta con una forma circular casi ovalada; llegan a medir entre 15 y 22 centímetros, cuenta con un peso entre 1,8 y 3,6 kilos.
La cáscara de este fruto es suave, su coloración es clara; con tonos verdes oscuros o también puede ser marrón. Su interior cuenta con una gran cantidad de semillas, su pulpa es gruesa, jugosa y dulce; esta suele consumirse como postre, esto por su sabor dulce y puede llegar a encontrarse en varias partes del mundo.
Zapote Amarillo
| Nombre científico | Pouteria sapota |
| Nombre común | Zapote Amarillo |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El zapote amarillo, se caracteriza por contar con una forma ovalada; cuenta con un tamaño mediano, su cáscara es de color amarillo tenue y con tonos marrones. Su pulpa es de gran calidad, con un color claro y una textura crujiente. Esta fruta cuenta con grandes propiedades, tales como: ser una de las frutas más hidratantes y por contar con pocas calorías otro de sus beneficios, es para mejorar la retención de líquidos.
Propiedades y Beneficios del Zapote
Perfil nutricional del Zapote
Te invitamos a ver la tabla nutricional del Zapote por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 43.7 | 7.2% |
| Carbohidratos | 19.2 | 12% |
| Proteínas | 2.34 | 2.4% |
| Fibra | 0.48 | 6.3% |
| Grasas | 0.4 | 0.9% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 23 | 3.4% |
| Calcio | 16.4 | 2.4% |
| Hierro | 3.45 | 17.5% |
| Magnesio | 2.16 | 6% |
| Fósforo | 33 | 3.5% |
| Potasio | 146 | 17.6% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.19 | 18.4% |
| Vitamina B1 | 0.36 | 6.1% |
| Vitamina B2 | 0.09 | 0.9% |
| Vitamina B3 | 0.21 | 6% |
| Vitamina B12 | 5 | 22% |
| Vitamina C | 23.6 | 38.0% |
Beneficios del Zapote
- Gran aporte de Vitamina A y Vitamina C, potasio y calcio; todas estas vitaminas y propiedades sirven en la formación de huesos y en la de glóbulos rojos.
- Gran concentración de antioxidantes, esta propiedad es muy efectiva en cuanto a los radicales libres que son los que provocan el envejecimiento en la piel.
- El Zapote es rico en potasio, fósforo y magnesio, todas estas propiedades sirven para la salud del sistema muscular interviniendo el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula, en la formación de huesos y en el buen funcionamiento del organismo.
- Uno de sus grandes beneficios es mantener hidratado el cuerpo en días calurosos, todo esto por su gran aporte en agua.
- Ayuda a combatir el estreñimiento, por su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
- Ayuda a eliminar toxinas, evitar dolores de estómago y neutralizar la acidez estomacal.
- Previene las enfermedades cardiovasculares, esto es gracias a sus semillas que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, los padecimientos degenerativos y etc. El zapote ha demostrado tener efectos anti proliferativos y pro-apoptosis que ayudan a la prevención de ciertos tipos de cáncer en el cuerpo.
- El zumo de zapote posee mucho potasio, agua y ácido cítrico; por lo que favorece al funcionamiento renal y a la eliminación de líquidos la cual ayuda a los riñones.
Desventajas del Zapote
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas al zapote; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Efectos secundarios tal como la somnolencia, esto es debido a su acción en el sistema nervioso y a sus propiedades; el efecto secundario es la somnolencia y sobre todo si es ingerido en exceso.
- El zapote puede llegar a afectar a las personas que tienen la tensión baja.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por el zapote.
- El componente del zapote y los zumos afectan la actividad de diversos fármacos como los anticoagulantes, que retardan la coagulación de la sangre, evitan la trombosis y la embolia.
¿Cómo se cultiva el Zapote?
Clima
El zapote se puede llegar a cultivar desde climas tropicales hasta subtropicales. Es importante conocer que la mejor calidad de este fruto se produce en regiones con grandes inviernos y climas templados y secos, se caracteriza que el zapote puede llegar a resistir más los climas fríos que los cítricos.
Los cultivos del zapote pueden llegar a variar en tolerancia a temperaturas muy frías o heladas. En algunos casos, las temperaturas por debajo de 5°F (-4°C) pueden llegar a dañar gravemente los árboles que están hibernando; algunos pueden llegar a dañarse con temperaturas altas de 28°F (-2°C).
Suelo
Este cultivo se logra desarrollar en suelos arenosos o limo-arenosos, este necesita de suelos sueltos, poco profundos, estos deben contar con un gran contenido de materia orgánica, este tiene un pH que debe estar entre 5,5 y 6,8. En ambos casos, se debe un buen drenaje natural, es importante entender que puede llegar a variar dependiendo de las condiciones del suelo y por sus pendientes.
Estos suelos deben contar con una gran capacidad de almacenamiento de aguas, sobre todo cuando siguen floreciendo y en su proceso de fertilización, es importante mantener un control adecuado de riego para evitar el ahogamiento de la planta del zapote. También deben tener un buen drenaje para que siempre mantengan una buena humedad, con una buena estructura para evitar cualquier situación alterna, profundos y sobre todo fértiles.
Método de cosecha del Zapote
- Escoger unas semillas de alta calidad
- Se deposita de 3 a 4 semillas en contenedores individuales
- Agregar abundante agua sin llegar a ahogarla
- Pasados los 20 días la semilla debe germinar
- Retirar las plantas más débiles y conservar la planta más vigorosa
- Se debe transplantar la planta cuando hayan pasado de 60 a 80 días, específicamente cuando la planta esté entre 20 a 25 cm
- Estos deben tener una profundidad de 30 cm
- Rellenar cada hoyo con un fertilizante orgánico
- La separación por cada cultivo debe ser de entre 4×3 metros
- Después el fruto cuando esté listo tendrá una forma adecuada o este mismo se caerá de las ramas de este árbol.
Postcosecha
- Para hacer la post cosecha, es importante que el fruto cuente con una madurez adecuada, esto quiere decir que el zapote cuente con un color anaranjado; dependiendo del color se determina la faceta del cultivo.
- Para la recolección del fruto se debe hacer de manera manual
- Se realiza una suave torsión del pedúnculo hacia arriba, sin jalar hacia abajo, para evitar el daño de los capachos y la ruptura de ramas en la planta
- Este fruto debe contar con un buen lavado; para empezar su consumo y comercialización
Curiosidades del Zapote
Previene la anemia y cuida del sistema nervioso central
Una de las principales curiosidades del zapote, es que puede ayudar a prevenir los síntomas de la anemia (especialmente el cansancio) y la mejora, esto es por su gran aporte de Vitamina B6 y además contiene grandes cantidades de Vitamina C, esta fruta aumenta la absorción del hierro de alimentos vegetales, previniendo y combatiendo la anemia ferropénica.
Estimula el sistema inmunológico
El zapote contiene una gran cantidad de vitamina C, lo que ayuda a eliminar los radicales libres tan dañinos para las células, y estimula a su vez el correcto funcionamiento de nuestro sistema inmune con sus propiedades antioxidantes.
Ayuda al insomnio
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de las hojas, flores y la pulpa que son reconocidos por contener cualidades sedativas leves del sistema nervioso central, estas ayudan a combatir el insomnio y esto ayuda a que la persona pueda tener un sueño más tranquilo y relajante.
Mejora la salud ocular
La función de la retina puede mejorarse gracias al consumo habitual del zapote, pues según un estudio del International Journal of Molecular Sciences, el compuesto estrella de esta fruta, el resveratrol, ejerce un efecto protector en la retina frente a la luz ultravioleta, algo que también podría prevenir la degeneración macular, el glaucoma y las cataratas.
El Zapote contiene azúcar
Si, el zapote contiene azúcar; este cítrico contiene 3,6 gramos de azúcar por cada 100, esto la clasifica como una de las frutas con una menor cantidad de azúcares en el mundo. Es una fruta que cuenta con grandes propiedades con la Vitamina C, Hierro, Calcio, Magnesio y Sodio.
Ayuda al sistema óseo
El zapote es rico en minerales, protege los dientes; mantiene las contracciones musculares y regula la coagulación de la sangre. Es uno de los grandes sustitutos de la leche y se puede preparar como batido para consumirlo en las mañanas.
Datos Importantes Acerca del Zapote
Los datos importantes del Zapote todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿Para qué sirve el Zapote?
El zapote es una fruta que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Antioxidantes
- Vitamina C
- Vitamina A
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
Ayuda a mejorar la piel
El zapote es rico en diferentes vitaminas, tales como la vitamina A y C. Estas dos son de gran ayuda para que la piel esté sana y para evitar los daños más perjudiciales en la piel. La vitamina A y el colágeno ayudan a la conservación y la salud de la piel, ya que es un antioxidante que combate los radicales libres los mismos que son los responsables del envejecimiento prematuro del organismo.
Ayuda con la Hemoglobina
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de sus propiedades, tales como el hierro que es el encargado de la formación de glóbulos rojos, esto puede ser de gran ayuda para las mujeres; sobre todo las que tienen problemas con la hemoglobina esto por el periodo menstrual, por eso su consumo es recomendable para las mujeres que enfrentan una menstruación irregular o excesiva.
¿Cuáles son las principales plagas que tiene el Zapote?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos del zapote; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis)
Historia del Zapote
Según los datos, el origen del zapote fue en México esto en la región central y en la región costera del país, donde fue cultivada hace más de 2.500 años. Hasta el siglo X, el zapote no se cultivaba para su consumo, se usaba como una planta medicinal y también como planta ornamental, tiempo después se empezó a consumir este alimento.
En el siglo XI los mexicanos empezaron a introducir el zapote en España, y en el año 1150 ya se había expandido y cultivado en todo el Mediterráneo, mientras que en el resto de Europa lo trajeron los cruzados que regresaban del medio oriente y el norte de África, tiempo después se expandió por el continente Asiático.
Industria global del Zapote
Principales Países Productores del Zapote
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| Canadá | USD$ 443,6M |
| Tailandia | USD$ 378,2M |
| Polonia | USD$ 267,8M |
| Perú | USD$ 241,4M |
| Malasia | USD$ 233,7M |
| Chile | USD$ 233,0M |
Países Exportadores del Zapote
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | España | USD$ 610,0M |
| 2 | Reino Unido | USD$ 581,0M |
| 3 | Brasil | USD$ 505,8M |
| 4 | Canadá | USD$ 366,0M |
| 5 | Estados Unidos | USD$ 212,0M |
| 6 | Irlanda | USD$ 198,0M |
Países Importadores del Zapote
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 855,2M |
| 2 | China | USD$ 590,6M |
| 3 | Alemania | USD$ 330,9M |
| 4 | Francia | USD$ 239,4M |
| 5 | Canadá | USD$ 199,3M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 184,4M |
Empresas colombianas productoras del Zapote
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y del zapote, desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional el zapote, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas el zapote; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
Como te diste cuenta el zapote es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta fruta, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.