En este blog vas a poder conocer todo acerca del fruto colombiano Agraz, este alimento ha sido conocido por sus grandes beneficios y propiedades. Desde hace muy poco tiempo este fruto ha estado incursionando en el mercado colombiano; ya que anteriormente se le conocía como un fruto silvestre pero ahora el mercado internacional quiere llegar a incursionar con este alimento para poder generar su producción. Todas las dudas y preguntas que tengas con respecto al agraz, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué es el Agraz y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características del agraz, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Vaccinum Meridionale |
| Nombre común | Agraz |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
| Fruto | Agraz |
Características del Agraz
Una de las principales características es que el agraz es originario de la cordillera de los andes, en Colombia. Es uno de los frutos más apreciados en Latinoamérica específicamente en zonas desérticas; este fruto se caracteriza por tener una piel delgada y fina, el color de su cáscara llega a ser de un morado oscuro casi negro en su madurez.
Este fruto es una baya globular o circular, el cual se caracteriza por tener una corteza coriácea; su pulpa se llega a dividir en cuatro compartimentos separados por partes membranosas, estos están llenos de jugo con un color morado con tonos oscuros, cuentan con grandes cantidades de semillas, por sus propiedades puede llegar a usarse en jugos o en recetas tales como postres.
Al momento de hablar del arbusto del árbol, se caracteriza por contar con hojas de tamaño pequeño, están cubiertas por pelos cortos de color verdoso, este fruto tiene entre 30 a 45 cm de largo; son de forma ovalada y cuenta con bordes ondulados y con un peciolo que puede llegar hasta 15 cm, este fruto intenta capturar la luz que pasa a través del bosque por el gran aporte en su crecimiento.
Tipos de Agraz
Existen solo dos tipos de Agraz en el mundo de los cultivos, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son y cuáles son sus principales características
- Agraz Silvestre
- Agraz Mortiño
Agraz Silvestre
| Nombre científico | Vaccinum Meridionale |
| Nombre común | Agraz silvestre |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El agraz silvestre se caracteriza por ser una variedad autóctona el cual se llega a destacar por su gran acidez, este cuenta con pepas blandas con un color morado oscuro, esta es uno de los frutos más importantes del mercado, ya que este fruto puede llegar a adaptarse a diferentes tipos de clima. Este fruto es uno de los más conocidos y comercializados, por toda América; ya que ha ganado fama por su gran sabor y sus grandes propiedades al momento de su consumo.
Agraz Mortiño
| Nombre científico | Vaccinum Meridionale |
| Nombre común | Agraz Mortiño |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica |
El agraz mortiño se caracteriza por tener un morado un poco más claro, también por contar con varios nombres; este fruto también puede llegar a ser conocido como agraz de la selva. Este fruto se originó en el continente americano, específicamente en Colombia y en pequeñas zonas de Venezuela, este fruto se quiere propagar por todo el mundo, pero en la actualidad el mayor productor de este fruto es Colombia.
Propiedades y Beneficios del Agraz
Perfil nutricional del Agraz
Te invitamos a ver la tabla nutricional del Agraz por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 43 | 3.9% |
| Carbohidratos | 7.32 | 2.5% |
| Proteínas | 2.21 | 7% |
| Fibra | 1.36 | 4.7% |
| Grasas | 0.9 | 0.13% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 19 | 1.2% |
| Calcio | 15 | 2.1% |
| Hierro | 1.3 | 17.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 47 | 8.1% |
| Potasio | 194 | 13.4% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.31 | 18.1% |
| Vitamina B1 | 0.05 | 1.2% |
| Vitamina B2 | 1.5 | 7.0% |
| Vitamina B3 | 1.2 | 0% |
| Vitamina B12 | 2.34 | 0% |
| Vitamina C | 10 | 11.7% |
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Beneficios del Agraz
- Debido a su contenido de fibra, el agraz es portador de excelentes mucílagos que colaboran en facilitar la digestión.
- Por sus grandes vitaminas, tales como la Vitamina C, Vitamina B, Vitamina A, Hierro y Fósforo puede dar efectos favorables para aliviar enfermedades respiratorias.
- Uno de los grandes beneficios del agraz, es que por sus propiedades puede ayudar a desintoxicar el cuerpo, por lo que se vuelve necesario para prevenir infecciones urinarias.
- El Agraz puede llegar a fortalecer el sistema inmunológico, esto puede ayudar al organismo a prevenir enfermedades futuras como los problemas neurológicos.
- El Agraz sirve para reducir la anemia, debido a su gran contenido en Vitamina C y en hierro; es necesaria incluirla en su consumo para prevenir o combatir la anemia ferropénica.
- Ayuda a combatir el estreñimiento, por su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
- El Agraz ha demostrado tener efectos anti proliferativos y pro-apoptosis que ayudan a la prevención de ciertos tipos de cáncer en el cuerpo.
- El zumo de Agraz posee mucho potasio, agua y ácido cítrico; por lo que favorece al funcionamiento renal y a la eliminación de líquidos la cual ayuda a los riñones.
- Este alimento ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Desventajas del Agraz
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas al agraz; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Según los estudios, el jugo de agraz reduce la presión arterial sistólica y diastólica, las cuales pueden afectar en gran efecto al cuerpo.
- El jugo de Agraz debido a sus grandes niveles de acidez es perjudicial para las personas que sufren de gastritis o enfermedades en el sistema nervioso.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad ataca al estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por el agraz.
- Se recomienda tener precaución al tomar mucho jugo de agraz si son mucosas sensibles, esto puede ser en la garganta y esófago, que puede llegar a irritar si hay lesiones.
¿Cómo se cultiva el Agraz?
Clima
El agraz se puede llegar a sembrar en diferentes tipos de lugares; ya que es un cultivo transitorio, este fruto se encuentra en un climas templados y fríos, pero es importante que el clima no sea de temperaturas extremadamente calientes; porque el fruto puede llegar a perderse. Es importante que la plantación del agraz resina una cantidad necesaria de luz, pero no en grandes cantidades, ya que la temperatura debe estar entre 8 a 16 °C; con una precipitación anual de 1500 y 2000 milímetros de lluvia y humedad.
Suelo
El fruto del agraz puede llegar a producirse de una mejor manera, en suelos francos arenosos o en franco arcillosos, pero se puede llegar a adaptar en muchos tipos de suelos, desde arena pura hasta arcilla pesada. Para que este cultivo logre un buen porcentaje de cultivos, debe ser bajo en arena, mientras que el color de la fruta es pobre en arcillas. El crecimiento en suelos alcalinos suele ser mínimo. Un crecimiento óptimo se asocia con suelos bien drenados, no pesados o húmedos en el rango de pH muy bajo y suelos con una acidez muy alta.
Método de cosecha del Agraz
- Es importante que, para empezar a cultivar la planta del agraz, es necesario lavar bien las semillas
- En un papel de cocina, colocar la semilla y guardarla en un lugar oscuro y cálido, tener en cuenta que la temperatura debe estar entre 8 y 16°C aproximadamente.
- Después de unos 14 a 20 días, las semillas comenzarán a germinar y ya se podrán plantar.
- Cuando ya la vayas a plantar como es en un cultivo en casa, es necesario que sea de una profundidad de 2,5 y 3,0 centímetros; en tierra que esté muy bien abonada.
- Es necesario que este cultivo esté en un envase en donde la temperatura es estable, evitar que la temperatura sea extrema y evitar grandes corrientes de aire.
- Cuando la semilla empieza a crecer, es necesario transplantarla a una maceta.
Postcosecha
- Después de la recolección se deben hacer lavados con una solución clorada
- Se debe secar muy bien el fruto, ya que la presencia de humedad puede llegar a dañar al fruto
- Este fruto puede resistir una semana sin refrigeración, pero ya pasado debe refrigerarse inmediatamente.
Curiosidades del Agraz
Un gran cultivo en Colombia
Este cultivo hace una gran presencia en el mercado colombiano, ya que es el único país del trópico que puede llegar a presentar hasta dos cosechas al año; este fruto llega a ser muy tradicional en lugares como Boyacá. Estos frutos pueden llegar a consumirse ya cuando son procesados y pueden llegar a estar en diferentes rectas, tales como en frutos secos o en postres.
Ayuda a controlar los dolores de estómago
Uno de los datos más importantes acerca del agraz, es que, a través de su cáscara, esta es rica en fibras, especialmente en pectinas, estas ayudan a disminuir la velocidad de la digestión de los alimentos, esto aumenta la saciedad entre las comidas y puede favorecer la pérdida de peso. Principalmente ayuda a controlar los dolores de estómago y los dolores menstruales gracias a todas sus propiedades.
El jugo de Agraz es un potente limpiador natural
El jugo de agraz cuenta con propiedades como el ácido cítrico; el agraz es un gran limpiador natural gracias al poder que proporciona este ácido. Se trata de un componente que tiene propiedades desinfectantes y que usualmente actúa como un gran anti grasa.
El Agraz contiene azúcar
Si, el agraz contiene azúcar; este cítrico contiene 2,5 gramos de azúcar por cada 100, esto la clasifica como una de las frutas con una menor cantidad de azúcares en el mundo. Es una fruta que cuenta con grandes propiedades con la Vitamina C, Hierro, Calcio, Magnesio y Sodio.
Diferentes maneras de usar
Existen varias formas de uso del agraz, por eso a través de una lista te las vamos a mostrar:
- En licuados y batidos frutales
- Smoothies de este fruto
- Postres
- Frutos secos
- En suplementos alimenticios
- Agraz en polvo para diferentes recetas
- Mermeladas
- Barras de cereal
- Cereales
- Pan de Agraz
- Bizcochos de Agraz
Datos Importantes Acerca del Agraz
Los datos importantes del agraz, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿Cuáles son las principales plagas que tiene el Agraz?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos del Agraz; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis).
¿Para qué sirve el Agraz?
El agraz es una fruta que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Antioxidantes
- Vitamina C
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
Es una fruta Hidratante
Una de las curiosidades más grandes del agraz, es que es una de las frutas más hidratantes, ya que cuenta con un 79% de agua y cuenta con pocas calorías; sólo aporta 35 calorías por cada 100 gramos. Al tener mucha agua, puede llegar a estimular el funcionamiento de los riñones, mientras previene la retención de líquidos.
Potente antioxidante
Esta fruta cuenta con una gran cantidad de propiedades y vitaminas, todas estas convierten a la granada en un potente antioxidante, ya que ayuda a reducir el riesgo de las enfermedades degenerativas, las enfermedades cardiovasculares, algunos estudios han comprobado que pueden ayudar a minimizar el riesgo de padecer un cáncer.
Historia del Agraz
El origen del Agraz se planteó en Latinoamérica en la zona altoandina, específicamente en Colombia. Los primeros orígenes de este fruto se conocieron por primera vez en Colombia, al ser un fruto silvestre que crece de manera espontánea esto en el año 3000 A.D. Colombia es uno de los principales productores del mundo del agraz y uno de los mayores exportadores del mundo. Actualmente las hectáreas de producción pueden llegar a superar las 2.500 hectáreas, esto puede generar una producción máxima de 20.000 toneladas al año.
Industria global del Agraz
Principales Países Productores del Agraz
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | En millones de toneladas |
| Colombia | 19.000.000 T |
| Estados Unidos | 15.600.000 T |
| Chile | 14.200.000 T |
| México | 11.000.000 T |
| Canadá | 7.080.000 T |
| Ecuador | 5.600.000 T |
Países Exportadores del Agraz
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Canadá | USD$ 321,6M |
| 2 | Chile | USD$ 287,2M |
| 3 | Colombia | USD$ 252,8M |
| 4 | Perú | USD$ 209,4M |
| 5 | Brazil | USD$ 152,7M |
| 6 | México | USD$ 130,0M |
Países Importadores del Agraz
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 749,2M |
| 2 | Japón | USD$ 527,6M |
| 3 | Suecia | USD$ 481,9M |
| 4 | España | USD$ 365,4M |
| 5 | Canadá | USD$ 322,3M |
| 6 | Italia | USD$ 216,4M |
El ALENTADOR panorama de la industria del Agraz
El agraz ha tomado un gran valor en el mercado a través de los años, debido a que muchas personas han mantenido su consumo y sobre todo lo han consumido en diferentes tipos de recetas, el agraz ha sido parte de la vida de los colombianos ya que es un alimento de origen nacional pero es importante resaltar que no todos lo han probado; porque no se consiguen fácilmente en los mercados.
Este alimento ha sido reconocido que cuenta con una gran cantidad de beneficios para la salud, ya que cuenta con grandes propiedades y vitaminas, además es reconocida por su buen sabor que es algo que muchas personas buscan cuando se quiere reemplazar cualquier alimento y que este pueda cumplir con sus expectativas al momento de su consumo.
En el año 2022, el porcentaje de su consumo ha aumentado a un 6, 45% en toda Latinoamérica y estos índices siguen aumentando año a año. Sin embargo, los altos precios del agraz o que no es común en los mercados son un impedimento para su consumo, algunas personas no cuentan con los recursos necesarios para de este alimento y todas estas situaciones lo impiden.
Empresas colombianas productoras del Agraz
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional el agraz, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y el agraz, desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas el del agraz; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
Como te diste cuenta el agraz es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta fruta, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.