No, el brócoli y la coliflor no son la misma verdura. Normalmente, las personas suelen confundir estos dos alimentos por su parecido físico porque tienen la misma forma y solo cambia el color. Aunque son alimentos amados por muchos y odiados por otros, pero no se puede negar que son verduras con muchos beneficios.
Pero, en este blog, vas a conocer qué es el brócoli, cuáles son los beneficios del brócoli, qué es la coliflor, cuáles son los beneficios de la coliflor, así como las similitudes y diferencias entre el brócoli y la coliflor. De esta manera, podrás por fin distinguir y aprovechar cada una.
Contenido
Clasificación botánica del brócoli y la coliflor
El brócoli y la coliflor pertenecen a la familia llamada Brassicaceae, aunque comúnmente son denominadas brasicáceas o crucíferas. Ahora, el brócoli y la coliflor pertenecen al género Brassica dentro de esta misma familia, pero se debe aclarar que esto no las hace el mismo alimento. Puedes guiarte por su nombre científico que facilita su identificación botánica.
¿Qué es el brócoli?
El nombre científico del brócoli es Brassica Oleracea L. Var. Italica, es una verdura nativa del Mediterráneo oriente, de hecho, era uno de los alimentos preferidos de los romanos.
El brócoli es en realidad una inflorescencia inmadura de la planta que es comestible. Esta verdura tiene un tallo principal del cual se desprenden flores inmaduras que en conjunto forman la cabeza del brócoli que conocemos. Comúnmente, la cabeza del brócoli es de color verde en diferentes tonalidades, pero existen variedades del brócoli con las cabezas de color morado.
Además, es una verdura que crece en regiones con climas templados que oscilen los 15 a 25 °C, es lo ideal porque cuando se cultiva en zonas con climas cálidos, el brócoli crece pequeño y con cabezas deformes. Por ejemplo, crece en lugares diversos del mundo como: Estados Unidos, China, India, Italia, Francia, Turquía, entre otros.
4 beneficios del brócoli que debes conocer
A continuación, podrás conocer algunos de los beneficios del brócoli que hacen que cada día sea aún más consumido.
1. El brócoli es un antioxidante
El brócoli contiene sustancias que son antioxidantes por excelencia como betacarotenos, vitamina C e isocianatos. Y ¿qué significa que un alimento sea antioxidante? Verás, estos alimentos ayudan a que el cuerpo luche contra los radicales libres que causan efectos negativos en nuestro cuerpo como el envejecimiento, la obesidad, aumento del riesgo de padecer enfermedades, etc.
2. El brócoli es depurativo
Según la Universidad Católica de Murcia (2018), el brócoli contiene altas cantidades de agua y potasio, y bajas cantidades de sodio. Esto permite que al consumirlo tenga una acción diurética en el organismo, es decir, que ayuda a eliminar las toxinas a través de la orina, esto puede ayudar a problemas como la retención de líquidos.
3. El brócoli es un alimento saciante
El brócoli es una verdura rica en fibra, una sustancia que hoy en día se considera vital en una alimentación sana. Esta sustancia ayuda a saciar el apetito sin consumir grandes cantidades del alimento. Y no solo eso, además permite que el sistema digestivo funcione correctamente y se regule, siendo un aliado para problemas como el estreñimiento.
Los alimentos ricos en fibra también tienen otros beneficios como controlar los niveles de azúcar en la sangre, ayudar a reducir los niveles de colesterol, prevenir enfermedades gastrointestinales, entre otros.
4. El brócoli es un alimento nutritivo
El brócoli es una verdura con diferentes sustancias que tienen enormes beneficios en el cuerpo, por ejemplo:
- Contiene vitamina C, además de ser un componente antioxidante, también ayuda a que el organismo produzca colágeno y que así cicatrice mejor las heridas, permite que el cuerpo absorba mejor el hierro, fortalece el sistema inmunológico, etc.
- Tiene vitamina A, una sustancia importante para el buen funcionamiento de la vista y otros órganos del cuerpo.
- Posee calcio que como bien se sabe se debe consumir para fortalecer los huesos y los dientes.
- Tiene vitamina E que favorece la piel para que luzca sana y bonita.
- Contiene otras sustancias vitales como vitamina K, B1, B2, B3, B6, B9, hierro, ácido fólico, magnesio, entre otros.
Si tienes curiosidad sobre esta verdura, te invitamos a que visites nuestra guía completa del brócoli para que aprendas mucho más.
¿Qué es la coliflor?
El nombre científico de la coliflor es Brassica Oleracea L. Var. Botrytis, también es una verdura originaria del Mediterráneo oriente.
Normalmente, es usada como alimento para los animales, es también de consumo humano en la preparación de diferentes platos y se ha usado como método de medicina tradicional. Aunque hace muchos años solo se utilizaba para lo último, por ejemplo, para tratar los dolores de cabeza, pero con el tiempo se fue incluyendo en preparaciones como ensaladas, caldos, guisado u otras comidas que varían según el país.
La coliflor en su exterior tiene las siguientes características:
- Tiene un tallo que puede tener de 4 a 8 cm de diámetro.
- Tiene hojas de color verde y de gran tamaño que pueden medir alrededor de 25 a 50 cm de largo.
- Por último, tiene la parte comestible, que es en realidad la inflorescencia inmadura de la planta. A esta parte se le suele decir cabeza y es bastante uniforme de color blanco o color crema.
Dato curioso:
Existen variedades de coliflor con la cabeza de color morado y amarillo.
3 beneficios de la coliflor que necesitas saber
En cuanto a las propiedades nutritivas, la coliflor tampoco se queda atrás, acá podrás conocer algunos de los beneficios que ofrece esta verdura.
1. La coliflor es rica en vitamina K
La coliflor es una buena fuente de vitamina K, y si no sabes qué hace esta sustancia en el cuerpo, aquí te lo cuento.
La vitamina K se encuentra naturalmente en diferentes alimentos como este, una de sus principales funciones es ayudar a la coagulación de la sangre, esta acción es demasiado importante para la cicatrización de las heridas. Otra de las funciones que tiene en el cuerpo es fortalecer los huesos y así mantener una buena salud ósea.
2. La coliflor es fuente de magnesio
El magnesio es uno de los minerales más importantes en el cuerpo, tanto así que el magnesio es el cuarto mineral más abundante en el organismo. Por lo tanto, tiene muchas funciones vitales, algunas de ellas son:
- Ayuda al correcto funcionamiento de los músculos y el sistema nervioso.
- Fortalece el sistema inmune.
- Permite que el ritmo cardiaco se mantenga estable.
- Regula la presión sanguínea y los niveles de azúcar en la sangre.
- Ayuda a mantener una buena salud en los huesos.
3. La coliflor es fuente de potasio
Aunque los bananos siempre se mencionan como uno de los alimentos más ricos en potasio, existen otros alimentos como la coliflor, verdura que también es una buena fuente de potasio. Este mineral es necesario para el funcionamiento normal de todo nuestro cuerpo, por ejemplo, la Organización Mundial de la Salud recomienda tener una alimentación rica en potasio con el fin de reducir la presión arterial y el riesgo de tener enfermedades cardiovasculares o coronarias.
¿Qué similitudes y diferencias tienen el brócoli y la coliflor?
En este punto, ya debes saber que son verduras diferentes, pero para que quede aún más claro te vamos a mostrar una tabla con las características que son similares y diferentes entre el brócoli y la coliflor.
| Aspecto | ¿Similares o diferentes? | Brócoli | Coliflor |
| Clasificación botánica | Similares | Pertenece a la familia Brassicaceae y al género Brassica. | Pertenece a la familia Brassicaceae y al género Brassica. |
| Color | Diferentes | La parte externa del brócoli es de diferentes tonalidades de color verde. | La parte externa de la coliflor es de color blanco o color crema. |
| Sabor | Diferentes | Tiene un sabor más fuerte que la coliflor. Generalmente, se describe como una verdura amarga. | Tiene un sabor más suave que el brócoli e incluso puede llegar a ser dulce. |
| Propiedades nutricionales | Similares / Diferentes | Es baja en calorías, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 100 gramos de brócoli tienen 39 calorías. | Tiene menos calorías que el brócoli, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), 100 gramos de coliflor tienen 25 calorías. |
| Origen | Similares | Se originó en el Mediterráneo oriente. | Se originó en el Mediterráneo oriente. |
| Planta | Similares | El brócoli es una planta herbácea (plantas con tallos verdes y que no generan madera). | La coliflor es una planta herbácea. |
| Clima | Similares | Crece en zonas con climas templados. | La coliflor crece en regiones con climas templados. |
| Resistencia a las heladas | Diferentes | El brócoli es más resistente al frío y a las heladas. | La coliflor es más sensible al frío que el brócoli. |
| Cosecha | Similares | Se recolecta manualmente, es decir, los cultivadores cortan con un cuchillo o tijeras el tallo del brócoli. | Se recolecta manualmente, es decir, los cultivadores cortan con un cuchillo o tijeras el tallo de la coliflor. |
| Propagación | Similares | Para la propagación del brócoli, el método más utilizado es a través de semillas. | El método más utilizado para la propagación de la coliflor también se hace a través de semillas. |
Conclusión
Como habrás visto, el brócoli y la coliflor no son la misma verdura, es cierto que son bastante parecidas por el hecho de pertenecer a la misma familia de plantas, pero cada una es un mundo diferente.
Esperamos que con este blog hayas podido aprender un poco más del brócoli y la coliflor, además de reconocer sus diferencias y similitudes. Ahora, ¿te animas a probarlos?