La maracuyá es una de las frutas exóticas más conocidas en toda Latino América, algunas personas piensan que realmente la conocen, pero no es así; muy pocos saben todos los beneficios que puede traer está fruta a nuestra vida, o cuál es el papel de la maracuyá en el mercado internacional, todos estos datos aquí en los blogs de mundo comida sana.
Contenido
¿Qué es el la Maracuyá y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características de la Maracuyá, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Passiflora Edulis |
| Nombre común | Maracuyá |
| Lugar de origen | Brasil |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamérica y África |
| Fruto | Maracuyá |
Características de la Maracuyá
La Maracuyá o la Passiflora Edulis se caracteriza por tener una forma ovoide o redonda; sobre todo pequeña, cuenta con un tamaño que oscila entre los 5 y 20 cm de longitud, todo esto depende de la especie del fruto. Este fruto cuenta con una cáscara o piel resistente que se arruga cuando está madura, esta posee un alto contenido en fibra y en vitaminas, tales como Vitamina A, B2, B3 y Vitamina C.
El color de este fruto suele ser amarillo, purpura o dorado en su exterior, pero siempre mantiene un color blanco en su interior. El color de la pulpa suele ser anaranjado, amarillo o rojo o tornar en tonos verdosos, esta contiene semillas negras que pueden ser comestibles, contienen un 10% de proteínas y hasta un 25% de diversos tipos de aceite, proteína y una gran cantidad de grasas.
El punto de madurez fisiológica de este fruto se da cuando esta se desprende de las ramas de esta planta, esta cae al suelo, se hace la recolección manualmente en los campos de cultivo. Este fruto se caracteriza en el mercado por ser la fruta de la pasión, está puede usarse para la creación de jugos, mermeladas, néctares, concentrados y jarabes o usarse para diferentes preparaciones tales como postres.
Tipos de Maracuyá
Existe una gran variedad de Maracuyá en todo el mundo, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son
- Fruta de la pasión púrpura
- Fruta de la pasión dulce
- Fruta de la pasión amarilla
- Badea o maracuyá real
- Maracuyá o tumbo serrano
- Maracuyá granadito de china
- Golupa
Fruta de la pasión púrpura
| Nombre científico | Passiflora maliformis |
| Nombre común | Fruta de la pasión púrpura |
| Lugar de origen | Brasil |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamerica |
La fruta de la pasión o la maracuyá púrpuras es una fruta originaria del sur de Brasil, donde también se visualizó en el norte de argentina, es una de las frutas que más se ha comercializado en Brasil. Esta es una fuente de pulpas y semillas, su consumo puede ser entera, en jugos o en platos típicos de la región. El jugo concentrado o sirope de maracuyá púrpura puede llegar a ser usado en postres, merengues, glaseados o dulces.
Fruta de la pasión dulce
| Nombre científico | Passiflora maliformis |
| Nombre común | Fruta de la pasión dulce |
| Lugar de origen | México |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamerica |
La fruta de la pasión dulce o también conocida como la maracuyá amarilla, se caracteriza por tener una forma ovalada y por medir 11 cm, esta fruta cuenta con un extremo acabado en punta y es de color amarillenta en su cascara, en su interior, cuenta con una pulpa pálida con tonos grises. Este fruto empezó a distribuirse en el centro de México hasta América central y América del sur. Una de sus principales propiedades son la glucosa, sacarosa y la fructosa que representan un 75% de sus componentes.
Fruta de la pasión amarilla
| Nombre científico | Passiflora maliformis |
| Nombre común | Fruta de la pasión amarilla |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamerica |
La passiflora edulis flavicarpa o más conocida como la fruta de la pasión amarilla, es similar a la fruta de la pasión púrpura, esta se caracteriza por su gran tamaño y puede alcanzar hasta 90 gramos de peso, además de su color característico amarillo quemado; cuenta con una abundante fibra en las paredes celulares, se usa como estabilizador o como gelificante.
Badea o Maracuyá real
| Nombre científico | Passiflora maliformis |
| Nombre común | Badea o maracuyá real |
| Lugar de origen | Colombia |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Latinoamerica |
Esta cuenta con un nombre científico el cual es Passiflora quadrangularis y se caracteriza por ser una de las grandes variedades más grandes, ya que está puede llegar a medir hasta 26 centímetros de longitud, cuenta con una forma alargada y tiene una cáscara gruesa. Este fruto es de un sabor ligeramente ácido igual que su olor, es utilizado tanto como en jugos como en postres.
Propiedades y Beneficios de la Maracuyá
Perfil nutricional de la Maracuyá
Te invitamos a ver la tabla nutricional de la maracuyá por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 54 | 2.8% |
| Carbohidratos | 9.54 | 3.1% |
| Proteínas | 2.38 | 5% |
| Fibra | 1.45 | 4.8% |
| Grasas | 0.4 | 0.8% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 19 | 1.2% |
| Calcio | 17 | 1.4% |
| Hierro | 1.3 | 16.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 57 | 8.1% |
| Potasio | 267 | 13.4% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0.11 | 12.1% |
| Vitamina B1 | 0.02 | 1.7% |
| Vitamina B2 | 0.1 | 7.7% |
| Vitamina B3 | 1.9 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 24 | 26.7% |
Beneficios de la Maracuyá
- Gran aporte de la Vitamina C, potasio y calcio; todas estas vitaminas y propiedades sirven en la formación de huesos y en la de glóbulos rojos.
- Gran concentración de antioxidantes, esta propiedad es muy efectiva en cuanto a los radicales libres que son los que provocan el envejecimiento en la piel.
- La maracuyá es rica en potasio, fósforo y magnesio, todos estas propiedades sirven para la salud del sistema muscular interviniendo el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula, en la formación de huesos y en el buen funcionamiento del organismo.
- Contiene triptófano, el cual es un aminoácido que interviene en la síntesis de melatonina y serotonina, los cuales ayudan a la conciliación del sueño.
- Previene las enfermedades cardiovasculares, esto es gracias a sus semillas que ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, los padecimientos degenerativos y etc.
- Ayuda a combatir el estreñimiento, por su aporte en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a las personas que tienden a padecer estreñimiento.
Desventajas de la Maracuyá
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas al maracuyá; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Efectos secundarios tal como la somnolencia, esto es debido a su acción en el sistema nervioso y a sus propiedades; el efecto secundario es la somnolencia y sobre todo si es ingerido en exceso.
- La maracuyá puede llegar a afectar a las personas que tienen la tensión baja.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por la maracuyá.
- El componente de la maracuyá y los zumos afectan la actividad de diversos fármacos como los anticoagulantes, que retardan la coagulación de la sangre, evitan la trombosis y la embolia.
¿Cómo se cultiva la Maracuyá?
Clima
Es importante reconocer que el clima de este cultivo se puede adaptar a climas tropicales y subtropicales. En unas buenas condiciones, los frutos empiezan a crecer vigorosamente y normalmente empiezan a producir flores y a tener frutos un año después de la plantación. Este fruto requiere entre 20 a 30ºC para lograr su germinación y una precipitación mínima anual de 900 a 1.500mm bien distribuidos durante todo el año.
Suelo
Este cultivo se logra desarrollar en suelos arenosos o limo-arenosos, este necesita de suelos sueltos, poco profundos, estos deben contar con un gran contenido de materia orgánica, este tiene un pH que debe estar entre 5,5 y 6,8. En ambos casos, se debe un buen drenaje natural, es importante entender que puede llegar a variar dependiendo de las condiciones del suelo y por sus pendientes.
Estos suelos deben contar con una gran capacidad de almacenamiento de aguas, sobre todo cuando siguen floreciendo y en su proceso de fertilización, es importante mantener un control adecuado de riego para evitar el ahogamiento de la planta de la maracuyá. También deben tener un buen drenaje para que siempre mantengan una buena humedad, con una buena estructura para evitar cualquier situación alterna, profundos y sobre todo fértiles.
Método de cosecha de la Maracuyá
- Escoger unas semillas de alta calidad
- Se deposita de 3 a 4 semillas en contenedores individuales
- Agregar abundante agua sin llegar a ahogarla
- Pasados los 20 días la semilla debe germinar
- Retirar las plantas más débiles y conservar la planta más vigorosa
- Se debe trasplantar la planta cuando hayan pasado de 60 a 80 días, específicamente cuando la planta esté entre 20 a 25 cm
- Estos deben tener una profundidad de 30 cm
- Rellenar cada hoyo con un fertilizante orgánico
- La separación por cada cultivo debe ser de entre 4×3 metros
- Después el fruto cuando esté listo tendrá una forma adecuada o este mismo se caerá de las ramas de este árbol.
Postcosecha
- Después de la recolección se deben hacer lavados con una solución clorada
- Se debe secar muy bien el fruto, ya que la presencia de humedad puede llegar a dañar al fruto
- Este fruto puede resistir una semana sin refrigeración, pero ya pasado debe refrigerarse inmediatamente
Curiosidades de la Maracuyá
Ayuda a controlar los dolores de estómago
Una de las principales curiosidades de la maracuyá es a través de su cáscara, esta es rica en fibras, especialmente en pectinas, estas ayudan a disminuir la velocidad de la digestión de los alimentos, esto aumenta la saciedad entre las comidas y puede favorecer la pérdida de peso. Principalmente ayuda a controlar los dolores de estómago y los dolores menstruales gracias a todas sus propiedades.
Ayuda al insomnio
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de las hojas, flores y la pulpa que son reconocidos por contener cualidades sedativas leves del sistema nervioso central, estas ayudan a combatir el insomnio y esto ayuda a que la persona pueda tener un sueño más tranquilo y relajante.
Potente antioxidante
Esta fruta cuenta con una gran cantidad de propiedades y vitaminas, todas estas convierten al maracuyá en un potente antioxidante, ya que ayuda a reducir el riesgo de las enfermedades degenerativas, las enfermedades cardiovasculares, algunos estudios han comprobado que pueden ayudar a minimizar el riesgo de padecer un cáncer.
Fruta de la pasión
El nombre de la fruta de la pasión viene derivado de cómo la llamaban los jesuitas del siglo XVII, cuando se encontraron con ella en el continente americano. El motivo de este nombre es la similitud de la flor de la maracuyá con algunos símbolos religiosos relativos a la pasión de cristo. El científico Carlos Linneo adoptaría el nombre maracuyá en el año 1753.
Lo Más Preguntado sobre la Maracuyá
En esta sección #LoMásPreguntadoSobre resolvemos las 5 inquietudes más solicitadas en internet sobre la Maracuyá
¿De dónde es la Maracuyá?
La maracuyá o también conocida como la fruta de la pasión es originaria de Brasil, específicamente de la región central, sus datos también lo clasifican en el norte de Argentina, en especial el fruto purpura, ahora hablando del fruto amarillo esta se dio origen en México central, después de muchos años se ha distribuido por varios países del mundo.
¿La Maracuyá sirve para la presión?
Si, la maracuyá cuenta con una gran cantidad de propiedades que pueden ayudar a la presión arterial debido a que contienen polifenoles y otros compuestos que favorecen a la dilatación de las arterias. Esta fruta está cargada de potasio el cual ayuda es vital para el corazón y también es baja en sodio los cuales ayudan a disminuir la hipertensión.
¿Cuáles son las principales plagas que tiene la maracuyá?
Existen tres de estos tipos de plagas, tales como:
- La mosca del ovario también conocida como la Dasiops sp.
- Arañita roja también conocida como Tetranychus sp.
- Nemátodos también conocida como Meloidogyne sp.
¿La Maracuyá sirve para la tos?
Por su alto contenido en Vitamina C y por sus propiedades antimicrobianas ayudan a combatir la tos y también funcionan para prevenir algunas afecciones respiratorias.
¿La Maracuyá sirve para combatir el asma?
Estudios han demostrado que la maracuyá posee flavonoides que pueden aliviar los síntomas del asma, pero es importante resaltar que la maracuyá no es una cura del asma, solo es para aliviar los síntomas.
Historia de la Maracuyá
La Maracuyá o la fruta de la pasión también conocida, es originaria de Brasil, esta era utilizada por los aztecas para la preparación de comidas o también para las bebidas refrescantes. Los misioneros españoles la llevaron a Europa por medio de embarcaciones en el Siglo XVI y al observar en su flor las marcas de la pasión de cristo la llamaron Passiflora.
Este alimento representa una enorme riqueza a nivel mundial tanto como nutricional, la belleza de su flor es la razón por la cual es usada para que se use como planta ornamental en toda Europa. Sin embargo, en Latinoamérica es más consumido su fruto en preparaciones tanto en comidas como en bebidas.
Industria global de la Maracuyá
Principales Países Productores de la Maracuyá
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | En millones de toneladas |
| Brasil | 85.000.000 T |
| Colombia | 66.700.000 T |
| Ecuador | 52.000.000 T |
| Perú | 39.500.000 T |
| Venezuela | 21.600.000 T |
| Costa Rica | 7.500.000 T |
Países Exportadores de la Maracuyá
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Canadá | USD$ 443,6M |
| 2 | Tailandia | USD$ 378,2M |
| 3 | Polonia | USD$ 267,8M |
| 4 | Perú | USD$ 241,4M |
| 5 | Malasia | USD$ 233,7M |
| 6 | Chile | USD$ 233,0M |
Países Importadores de la Maracuyá
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 855,2M |
| 2 | China | USD$ 590,6M |
| 3 | Alemania | USD$ 330,9M |
| 4 | Francia | USD$ 239,4M |
| 5 | Canadá | USD$ 199,3M |
| 6 | Países Bajos | USD$ 184,4M |
Empresas colombianas productoras de la Maracuyá
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y de maracuyás, desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional la maracuyá, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas la maracuyá; estas se encargan en comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
Como te diste cuenta la maracuyá es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta fruta o también conocida como la fruta de la pasión, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.