¿Quieres conocer todo acerca del tahini? Si es así, te vamos a mostrar los datos más interesantes del tahini, vas a poder conocer todos los tipos que existen en el mundo, sus propiedades, esas curiosidades que no sabías que existían, los beneficios y desventajas con los que cuentan, su historia, la industria global de este alimento y sobre todo, información acerca de las empresas colombianas que han emprendido con este alimento.
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Contenido
¿Qué es el Tahini y sus Principales Características?
| Nombre científico | Sesamum indicum |
| Nombre común | Tahini |
| Lugar de origen | India |
| Hábitat | Campos, Molinos |
| Distribución | Asia |
Características del Tahini
El tahini se caracteriza por ser una pasta hecha de sésamo molido, este alimento es bastante popular en la comida asiática y de oriente medio, hasta hace algunos años empezó a globalizarse y ahora se puede encontrar en varias partes del mundo, específicamente en tiendas con alimentos de origen 100% vegetal. Su sabor puede llegar a ser un poco intenso, con un toque amargo y algo tostado.
Este alimento es rico en grasas y de gran aporte calórico, el tahini es mucho más saludable; ya que cuenta con muchos beneficios y con muchas propiedades que son aprovechables para la salud de la persona, estos datos te los vamos a explicar en el blog más a detalle, para que entiendas todo más a detalle. Una de las características más importantes es que este de forma natural, no contiene gluten ni lactosa y es apto para las personas veganas.
Tipos de Tahini
Existen solo dos tipos de Tahini en el mundo, por eso a través de una lista y de una tabla te vamos a mostrar cuáles son
- Tahini Blanco
- Tahini Integral Tostado
Tahini Blanco
| Nombre científico | Sesamum indicum |
| Nombre común | Tahini Blanco |
| Lugar de origen | Mediterraneo oriental |
| Hábitat | Molinos |
| Distribución | África |
El tahini blanco, este alimento se prepara con las semillas de sésamo crudas y sin cáscara, procedentes de agricultura ecológica; por lo que tiene más propiedades antioxidantes. Este tipo de tahini se caracteriza por contar con beneficios como conservar sus propiedades previas en comparación con el tahini tostado y una de sus principales desventajas es que es más difícil de asimilar por nuestro organismo.
Es importante conocer que el consumo del tahini blanco puede variar dependiendo de su uso, este se puede agregar y adaptar a diferentes platos, también para hacer bebidas vegetales, como en aceite tal como el gomasio y en preparaciones tanto como dulces como saladas.
- En aliños y salsas
- Como un acompañamiento o para humedecer el pan
- Es un ingrediente imprescindible para el hummus, etc
Tahini Integral Tostado
| Nombre científico | Sesamum indicum |
| Nombre común | Tahini Integral Tostado |
| Lugar de origen | Ásia occidental, Norte de áfrica |
| Hábitat | Molinos |
| Distribución | Ásia |
El tahini integral tostado, se caracteriza por prepararse con semillas tostadas, con sésamo, gluten, soja, frutos secos de cáscara, apio, huevo y productos lácteos. Este tahini suele ser mucho más conocido que los otros, gracias a sus beneficios en fibra, hierro, proteínas, carbohidratos y además de contar con todas las vitaminas con las que cuenta.
Este alimento suele tener un sabor más intenso que el tahini blanco y este desprende un aroma tostado mucho más satisfaciente, con este alimento se suelen preparar varias recetas, pero las más características suelen ser los postres, tales como el flan del tahini.
Además uno de sus principales usos en el mercado es el reemplazo de la harina de trigo o harina refinada para la repostería casera, el tahini integral tostado conseguirá que el postre aporte muchos más beneficios a la salud, sin llegar a perder su delicioso sabor.
Propiedades y Beneficios del Tahini
Perfil Nutricional del Tahini
Te invitamos a ver la tabla nutricional del tahini por 100grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 114.6 | 6% |
| Carbohidratos | 0 | 0% |
| Proteínas | 0 | 0% |
| Fibra | 0 | 0% |
| Grasas | 9.93 | 18.7% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 2.2 | 0.1% |
| Calcio | 195 | 16.3% |
| Hierro | 2.91 | 36.4% |
| Magnesio | 70.3 | 16.7% |
| Fósforo | 125.8 | 18% |
| Potasio | 93.6 | 4.7% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0 | 0.1% |
| Vitamina B1 | 0.16 | 13.2% |
| Vitamina B2 | 0.05 | 3.8% |
| Vitamina B3 | 0.9 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
Beneficios del Tahini
- El tahini es un alimento que contiene un alto nivel nutricional, cuenta con unas vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y vitamina B12
- Es una fuente de zinc y de otros minerales, oligoelementos necesarios y muy beneficiosos para nuestra salud como fósforo, calcio y hierro.
- Gracias a su contenido de lignano vegetal, está llena de antioxidantes. Esté alimento está compuesto de grasas buenas llamadas sesamina y sesamolina, que pueden ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Este alimento es muy beneficioso para el tránsito intestinal, ya que gracias a este logra aportar grandes cantidades de fibra y esto ayuda a reducir el estreñimiento.
Desventajas del Tahini
- Como el tahini es rico en grasas, a pesar de que sean sanas; se recomienda no comer en exceso, ya que es muy calórico
- Personas alérgicas a las semillas de sésamo, está puede causar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia, la reacción puede empezar leve, pero los síntomas pueden empeorar rápidamente.
- Es un alimento muy calórico, este puede llegar a afectar a la persona con respecto a su peso, ya que este puede variar, haciendo a la persona subir y bajar de peso en un corto periodo de tiempo.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por el tahini.
Curiosidades del Tahini
Tahín o Tahini
Uno de los datos más curiosos de este alimento, es su nombre; ya que se le han dado algunos nombres a través de los años y también dependiendo del lugar, el tahini tiene distintos nombres tales como:
- Tahín
- Tahini
- Tahina
Cultivo y producción sostenible
Investigadores del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), han descubierto que el tahini, específicamente el sésamo es tolerante al incremento de la temperatura en el planeta, explican que existen esperanzas de conservar este alimento para un futuro, ya que los índices del calentamiento global no bajan sino que aumentan, y que por el momento la extinción de la planta del sésamo no está cerca.
Platos de todo tipo a base del Tahini
Existen una gran variedad de platos o de recetas hechos con el tahini, en este blog te las vamos a mencionar a través de una lista, pueden ser recetas desde lo salado hasta lo dulce.
- Ensalada con Tahini
- Galletas con Tahini
- Smoothie proteico con Tahini
- Tahini en salsa
- Muffins de Tahini
- Humus de pistacho con Tahini
- Crema de cacao saludable
- Tostada con Tahini y fruta
- Paté de setas y Tahini
- Brochetas de pollo con salsa Tahini
- Ensalada de pasta con Tahini
El Tahini es bueno para la salud
El tahini es bueno para la salud, especialmente es bueno para el corazón gracias a su aporte en grasas insaturadas y también cuenta con ácidos grasos esenciales como el ácido oleico.
También es un alimento muy beneficioso para el tránsito intestinal, ya que aportan grandes cantidades de fibra y por lo tanto ayuda a reducir enfermedades en el tránsito intestinal, pero es importante no consumir en exceso, esto puede ser perjudicial, porque puede causar enfermedades intestinales.
Historia del Tahini
Según los datos, el origen del Tahini se contempló en el Sur del continente asiático, exactamente en India, sobre el año 5.000 a.c; este ha sido uno de los ingredientes más importantes en las cocinas asiáticas, africanas y de oriente medio. Anteriormente este alimento se usaba como medicina en varias civilizaciones del pasado, como la griega y la india, se usaba principalmente por sus propiedades.
Industria Global del Tahini
Principales Países Productores del Tahini
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2020
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2020
| Países | En millones de toneladas |
| Sudán | 98.200.000 |
| Myanmar | 76.100.000 |
| India | 64.000.000 |
| Tanzania | 43.900.000 |
| Brasil | 29.600.000 |
| México | 13.500.000 |
Países Exportadores del Tahini
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | PorcentajeUSD$ en el año 2021 |
| 1. | China | USD$ 1,9B |
| 2 | Estados Unidos | USD$ 1,5B |
| 3 | Italia | USD$ 1,1B |
| 4 | Alemania | USD$ 867,6M |
| 5 | Tailandia | USD$ 789,2M |
| 6 | Paises Bajos | USD$ 658,6 M |
Países Importadores del Tahini
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 1,6B |
| 2 | Reino Unido | USD$ 746,9M |
| 3 | Canadá | USD$ 595,7M |
| 4 | Alemania | USD$ 583,6M |
| 5 | Francia | USD$ 581,0M |
| 6 | Tailandia | USD$ 521,0M |
Empresas Colombianas Productoras del Tahini
Vegaffinity
Vegaffinity, es una plataforma App y web de seguimiento nutricional y dietético para personas que tienen una alimentación vegetariana o un estilo de vida vegano, que ayuda a detectar carencias en cualquier tipo de alimentos o exceso en la alimentación. Es una plataforma dónde las personas pueden seguirla, acceder a todo tipo de información y ser parte de una comunidad con la que se comparten gustos o tienen una alimentación similar.
Yaxa Colombia
Yaxa es una empresa colombiana que tiene como objetivo comercializar la mayor cantidad de productos en línea, ya sean: productos, alimentos, juguetes, colonias,etc. Adicionalmente en Yaxa se ofrece el servicio de envío de todos estos productos a su cliente final. Es importante aclarar que está empresa se encarga de productos de todo tipo, no solo se enfoca en el mercado de la comida de 100% origen vegetal.
Esta empresa vende una gran cantidad de productos a base del Tahini, tales como:
- Salsa de Tahini
- Tahini de sésamo orgánico
- Aceite de Tahini
P & I GOURMET
P&I GOURMET, es una empresa colombiana dedicada a la importación, exportación y producción de condimentos, especias, hierbas, sazonadores y encurtidos de la más alta calidad, esta empresa lleva 36 años en el mercado. El objetivo de la empresa es la venta de alimentos 100% puros y naturales, tales como el tahini, que es un producto vegano; por eso es conocida esta marca, al ser una comercializadora de productos veganos.
Globalim
Globalim es una importadora de productos gastronómicos del mercado internacional, está empresa afirma que su portafolio de productos se ha basado en las necesidades de los clientes, cuenta con más de 300 productos gourmet en su portafolio. Entre esos productos está el tahini, ya que lo ha importado desde el continente asiatico, exactamente desde países como China y Sudán, para que en Colombia se encuentren los mejores productos gastronómicos en el mercado.
Conclusión
El tahini es una de las proteínas vegetales más importantes de todos los tiempos, podemos entender esto con la cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además es importante conocer cuál es el movimiento en el mercado y en su economía hoy en día con este alimento. Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho más de esta proteína vegetal tal como lo es el tahini, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento del consumo, gracias por visitarnos.