Si deseas conocer todo acerca de las uvas, este blog es para ti; ya que vas a aprender datos como cuáles son sus principales características, también puedes encontrar lo más buscado acerca de este alimento, hasta el país con mayor producción en todo el mundo; todas las dudas y preguntas que tengas con respecto a las uvas, las vas a resolver aquí, en los blogs del mundo comida saludable.
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Contenido
¿Qué son las Uvas y Cuáles son sus Principales Características?
Es importante conocer cuáles son las principales características de las uvas, por eso en una tabla te vamos a explicar a detalle estos datos.
| Nombre científico | Vitis vinifera |
| Nombre común | Uva, Baya |
| Lugar de origen | Iran y Afganistán |
| Hábitat | Climas cálidos de aproximadamente 18°C y suelos húmedos |
| Distribución | Asia |
| Fruto | Uvas |
Características de la Uva
Las principales características de esta planta es que su nombre científico es (Vitis vinifera), una planta de tipo enredadera y semileñosa que puede alcanzar los 30 metros si no se tiene un buen control, si se deja crecer libremente esta puede llegar a enredarse con otras raíces. La uva, el fruto, empieza a florecer en primavera, siendo siempre verde en sus primeras etapas. Crece en forma de racimos que albergan los pequeños frutos, de una forma circular pero el tamaño no siempre es igual.
Es importante destacar que cada hoja cambia con respecto al tipo de fruto, pueden llegar a ser muy grandes o pequeñas, hasta el color puede ser diferente algunas pueden tener un color más claro u otro más oscuro igualmente depende del fruto. La uva es un fruto con forma redonda cuya medida es de 1,6 centímetros y su peso es de aproximadamente 200-350 gramos.
Es un fruto que se presenta en forma de racimo, con un sabor que puede cambiar dependiendo del color de la uva, sí es muy verde puede llegar a ser muy ácida pero sí tiene un color morado más oscuro el sabor será más dulce, de su fermentación se obtienen varias modalidades de vino, vinagre, mosto y algunos tipos de aguardiente.
Las semillas son de color verde oscuro a un color marrón, usualmente el tamaño de estas semillas suele ser muy pequeño igual a su fruto, es importante resaltar que el consumo de estas semillas trae muchos beneficios a la salud, los principales beneficios del aceite de semillas de uva es que son un gran desintoxicador, rejuvenecedor, antiinflamatorio y antibacteriano.
Tipos de Uvas
Existe una gran variedad de uvas en todo el mundo, por eso a través de una lista, te vamos a mostrar cuáles son
Uvas tintas
- Tempranillo
- Garnacha
- Mencía
- Monastrell
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Syrah
- Aglianico(Italia)
- Aladasturi (Georgia)
- Albarello / Brancellado/ Bracelho (España y Portugal)
- Aleksandrouli (Georgia)
- Alicante / Alicante Bouschet / Garnacha Tintorera (Francia)
- Aramón (Francia)
- Alfrocheiro Preto (Portugal)
- Areni Noir (Armenia)
- Baga / Rufete (Portugal y España)
- Barberá (Italia)
- Bella de caxata (España)
- BobalL (España)
- Bonicaire / Embolicaire Negre / Negra Blana / Carlina (España)
- Brancellao (España)
- Cabernet Franc (Francia)
- Cabernet Sauvignon (Francia)
- Caiño Tinto (España)
- Callet (España)
Uvas blancas
- Verdejo
- Albariño
- Godello
- Xareló, Parellada y Macabeo (o Viura)
- Riesling, Gewurstraminer, Viogner, Pinot Gris, Moscatel
Uvas tintas
| Nombre científico | Vitis vinifera |
| Nombre común | Uvas Tintas |
| Lugar de origen | Asia |
| Hábitat | Climas cálidos de aproximadamente 18°C y suelos húmedos |
| Distribución | América, Europa mediterránea y Asia central |
Las uvas tintas son una de las más conocidas del mundo. Sus condiciones naturales se adaptan a cualquier terreno y clima, por lo que crece en casi todas las grandes zonas vitícolas. El secreto está en el grosor de sus hollejos, que la hace más resistente y concentrada. Es reconocida por su presencia en el vino de Burdeos, concretamente en la zona de Médoc donde se cosechó por primera vez. Desde allí, se exportó por todo el mundo adaptándose a muchas regiones vinícolas.
Uvas blancas
| Nombre científico | Vitis vinifera – Sauvignon blanc |
| Nombre común | Uvas Blancas |
| Lugar de origen | Francia |
| Hábitat | Climas cálidos de aproximadamente 18°C |
| Distribución | América, Europa mediterránea y Asia central |
La Sauvignon blanc es una uva de piel verdosa originaria de la región francesa de Burdeos, este tipo de uva es plantada en muchos países del mundo, también produce un vino blanco monovarietal refrescante y seco. La Sauvignon blanc es ampliamente cultivada en Francia, Italia, España, Argentina, Chile, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y los estados de EE. UU. de Washington y California. Dependiendo del clima, los sabores pueden cambiar de un sabor ácido a uno muy dulce. En los climas más cálidos puede desarrollar un sabor a frutas tropicales tales como el melocotón.
Uvas Garnacha
| Nombre científico | Vitis vinifera – Sauvignon blanc |
| Nombre común | Uvas Garnacha |
| Lugar de origen | España |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Europa |
Este fruto se caracteriza por ser una variedad bastante llamativa por su color morado, llegando a tonos azules, también el sabor de este alimento puede llegar a ser excéntrico entre la familia de las vitis viníferas. La uva variedad garnacha es originaria de España, esta fruta, así como todas sus variedades han sido aceptadas en el continente europeo, en donde se cultiva con mayor extensión en Francia, el cual se puede usar para preparaciones y recetas de cualquier tipo.
Uvas Mencía
| Nombre científico | Vitis vinifera – Sauvignon blanc |
| Nombre común | Uvas Mencía |
| Lugar de origen | Galicia y el norte de Portugal |
| Hábitat | Cultivos y plantaciones |
| Distribución | Europa |
Las principales características de la uva Mencía, es que llega a ser de 2 gramos por cada fruto, este alimento tiene un color morado llamativo externo, sobre fondo claro. Las uvas Mencía cuenta con un pequeño piñón tierno y delgado y muy azucarado, este alimento cuenta con gran contenido en fibra bruta en la semilla con un porcentaje de 8,2%, la piel de este fruto tiene piel delgada y fina, por esto se diferencia de los demás ya que por su piel puede llegar que su vida en postcosecha sea más breve.
Propiedades y Beneficios de la Uvas
Perfil nutricional de la Uvas
Te invitamos a ver la tabla nutricional de las uvas por 100 grs. Tomado de Vegaffinity
| Composición | Cantidad (gr) | CDR (%) |
| Kcalorías | 70.3 | 3.7% |
| Carbohidratos | 16.1 | 5.2% |
| Proteínas | 0.72 | 1.5% |
| Fibra | 0.8 | 2.7% |
| Grasas | 0.16 | 0.3% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Sodio | 2 | 0.1% |
| Calcio | 27 | 2.3% |
| Hierro | 0.6 | 7.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 22 | 3.1% |
| Potasio | 250 | 12.5% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR (%) |
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.05 | 4.2% |
| Vitamina B2 | 0.03 | 2.3% |
| Vitamina B3 | 0.37 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 3 | 3.3% |
Beneficios de las Uvas
- Un estudio ha demostrado que el consumo de uvas aumenta la resistencia de la piel a las quemaduras del sol y reduce el daño que provoca la radiación ultravioleta en las células cutáneas, previniendo a la persona del cáncer de piel.
- Por sus grandes vitaminas, tales como la Vitamina C, puede dar efectos favorables para aliviar enfermedades respiratorias.
- Debido a que las uvas cuentan con grandes propiedades de agua y de potasio, puede ayudar a evitar la retención de líquidos en el cuerpo.
- Gran concentración de antioxidantes, esta propiedad es muy efectiva en cuanto a los radicales libres que son los que provocan el envejecimiento en la piel.
- El contenido de hidratos de carbono de las uvas es mayor, por lo que se convierten en una buena fuente de energía, también contienen hidratos de carbono de fácil absorción, por lo que son una fuente excelente de energía.
- Las uvas tienen niveles altos de azúcar, pero esto no es dañino en la salud, este fruto tiene un índice glucémico bajo, e incluso podrían ayudar a disminuir la cantidad de azúcar en la sangre.
- Las uvas son ricas en potasio, fósforo y magnesio, todas estas propiedades sirven para la salud del sistema muscular interviniendo el equilibrio del agua dentro y fuera de la célula, en la formación de huesos y en el buen funcionamiento del organismo.
- El zumo de uva posee mucho potasio, agua y ácido cítrico; por lo que favorece al funcionamiento renal y a la eliminación de líquidos la cual ayuda a los riñones.
- Su alto contenido en polifenoles puede reducir el riesgo de una enfermedad cardiovascular mediante la prevención de la acumulación de plaquetas y la reducción de la presión arterial a través de mecanismos anti inflamatorios.
- Las uvas ayudan a prevenir el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra y agua, ideales para regular el tránsito intestinal y prevenir problemas de estreñimiento. Además, favorecen la eliminación del ácido úrico, compuesto que en exceso puede endurecer las articulaciones generando así una enfermedad llamada “gota”.
Desventajas de las Uvas
- Alergias, es importante resaltar que hay algunas personas que son alérgicas a las uvas; estas van desde el síndrome de la alergia oral tal como picor en boca, lengua o en cara, incluso puede llegar hasta la muerte si se consume en exceso.
- Según los estudios, el jugo de la uva reduce la presión arterial sistólica y diastólica, las cuales pueden afectar en gran efecto al cuerpo.
- El jugo de uva debido a sus grandes niveles de acidez es perjudicial para las personas que sufren de gastritis.
- Enfermedades intestinales, el consumo en exceso de este alimento, está enfermedad suele atacar el estómago o los intestinos que generalmente son ocasionadas por bacterias causadas por las uvas.
- La uva contiene taninos los cuales pueden llegar a irritar la membrana mucosa.
¿Cómo se cultivan las Uvas?
Clima
Este cultivo puede llegar a cultivarse de manera óptima en altitudes altas, que están entre 1800 y 2800 msnm; este cultivo debe contar con una temperatura alta entre 18º y 23ºC. La planta puede ser susceptible a temperaturas extremas; si ésta llega a tener temperaturas extremadamente altas el cultivo puede llegar a morir e igualmente si recibe temperaturas inferiores a 10ºC e igualmente una lluvia constante afecta el crecimiento del árbol y de su cultivo.
Suelo
Para obtener un cultivo de las uvas de buena calidad se requiere una intensidad lumínica equivalente entre 1,500 y 2,000 horas luz/año. La precipitación anual óptima debe oscilar entre 1000 y 2000 mm bien distribuidos a lo largo del año, con una humedad relativa entre 70% y 80%. Es importante que el suelo de la siembra cuente con un buen riego, las uvas prefieren suelos areno-arcillosos con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica y su pH debe estar entre 5.5 y 6.8.
Método de cosecha de las Uvas
- Es importante que, para empezar a cultivar la planta de las uvas, es necesario lavar bien las semillas
- En un papel de cocina, colocar la semilla y guardarla en un lugar oscuro y cálido, tener en cuenta que la temperatura debe estar entre 15 y 25°C aproximadamente.
- Después de unos 7 a 14 días, las semillas comenzarán a germinar y ya se podrán plantar.
- Cuando ya la vayas a plantar como es en un cultivo en casa, es necesario que sea de una profundidad de 2,5 y 3,0 centímetros; en tierra que esté muy bien abonada.
- Es necesario que este cultivo esté en un envase en donde la temperatura es estable, evitar que la temperatura sea extrema y evitar grandes corrientes de aire.
- Cuando la semilla empieza a crecer, es necesario transplantarla a una maceta.
Postcosecha
- Para hacer la post cosecha, es importante que el fruto cuente con una madurez adecuada, esto quiere decir que las uvas cuentan con un color morado; dependiendo del color se determina la faceta del cultivo.
- Para la recolección del fruto se debe hacer de manera manual
- Se realiza una suave torsión del pedúnculo hacia arriba, sin jalar hacia abajo, para evitar el daño de los capachos y la ruptura de ramas en la planta
- Este fruto debe contar con un buen lavado; para empezar su consumo y comercialización
Curiosidades de las Uvas
Mejora la salud ocular
La función de la retina puede mejorarse gracias al consumo habitual de uvas, pues según un estudio del International Journal of Molecular Sciences, el compuesto estrella de esta fruta, el resveratrol, ejerce un efecto protector en la retina frente a la luz ultravioleta, algo que también podría prevenir la degeneración macular, el glaucoma y las cataratas.
Las heridas se pueden curar más rápido
Una de las características por las que son reconocidas las uvas es el rápido proceso de curación de una herida, pues en un estudio de la Universidad Estatal de Ohio (EE.UU.), se demostró que aplicando extracto de semilla de uva sobre las heridas se reducía el tiempo de cicatrización.
Menos riesgo de diabetes
Las uvas tienen niveles altos de azúcar, pero esto no es dañino en la salud, este fruto tiene un índice glucémico bajo, e incluso podrían ayudar a disminuir la cantidad de azúcar en la sangre. Como con todas las frutas, cuanto más maduras, más azúcares tienen, por lo que una manera de reducir un poco esta cantidad es comer uvas poco maduras. Las uvas tienen un índice glicémico de 45, que está considerado como bajo (menos de 55 es bajo), y que por tanto no está relacionado con picos de glucosa en sangre
En el campo artístico, la Uva es una fruta muy recurrente en las pinturas de Botticelli
En el campo artístico, la uva ha sido una de las frutas más recurrentes en las pinturas de Botticelli. Principalmente el jugo de la uva se utiliza como tinte natural de diferentes tejidos, en donde se podría plasmar colores bastantes fuertes en sus pinturas todo esto a través de su fruto.
Datos Importantes Acerca de las Uvas
Los datos importantes de la Uvas, todos esos datos que las personas se preguntan y no tienen respuesta, están aquí en los datos importantes de este alimento
¿Cuáles son las principales plagas que tienen las uvas?
Existen varios tipos de plagas, en los cultivos de las uvas; tales como:
- Pulguilla. (Sminturus viridis).
- Pulgones. (Aphis medicaginis).
- Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
- Gusano negro o cuca. (Colaspidema atrum).
- Apión. (Apion pisi).
- Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).
- Gardama (Laphigma exigua).
- Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis).
¿Para qué sirven las Uvas?
Las uvas son frutas que algunas personas las consumen por sus propiedades, tales como:
- Antioxidantes
- Vitamina C
- Prevención del cáncer
- Enfermedad cardíaca
- Artritis
Ayuda a mejorar la piel
Las uvas son ricas en diferentes vitaminas, tales como la vitamina A y C. Estas dos son de gran ayuda para que la piel esté sana y para evitar los daños más perjudiciales en la piel. La vitamina A y el colágeno ayudan a la conservación y la salud de la piel, ya que es un antioxidante que combate los radicales libres los mismos que son los responsables del envejecimiento prematuro del organismo.
Ayuda con la Hemoglobina
Una de las principales propiedades de este fruto es a través de sus propiedades, tales como el hierro que es el encargado de la formación de glóbulos rojos, esto puede ser de gran ayuda para las mujeres; sobre todo las que tienen problemas con la hemoglobina esto por el periodo menstrual, por eso su consumo es recomendable para las mujeres que enfrentan una menstruación irregular o excesiva.
Ayuda a controlar los dolores de estómago
Una de los datos más importantes acerca de las uvas, es que a través de su cáscara, esta es rica en fibras, especialmente en pectinas, estas ayudan a disminuir la velocidad de la digestión de los alimentos, esto aumenta la saciedad entre las comidas y puede favorecer la pérdida de peso. Principalmente ayuda a controlar los dolores de estómago y los dolores menstruales gracias a todas sus propiedades.
Historia de las Uvas
El origen de las uvas se planteó en el Norte de Asia y se cultivaron en Irán y en Afganistán. Los primeros orígenes de este fruto; se cultivaron por primera vez en Persia (Hoy conocida como Irán) esto en el año 3000 A.D. La uva común fue cultivada por varias extensiones por Europa, tiempo después llegó a México y a California con los misioneros en el siglo XVI.
La uva ha desempeñado un papel importante en la historia del hombre, fue usada como elemento festivo en ceremonias religiosas, como antiséptico o de uso medicinal. La historia de la uva la remonta a los griegos que creían en el dios del vino Dionisio, quien estaba representado por la vida y el vino era su sangre. Para los romanos su equivalente fue Baco y en Egipto, Osiris evocaba el vino o sudor de Ra. Según la Biblia, las uvas y el vino ya existían antes del diluvio universal.
Industria global de la Uva
Principales Países Productores de la Uva
Los seis principales productores del mundo están ubicados en diferentes partes del mundo, por eso a través de un gráfico y una tabla te lo vamos a explicar, estos datos son del año 2021
A través de una tabla te vamos a explicar los porcentajes a detalle con las cifras exactas de las toneladas en el año 2021
| Países | En millones de toneladas |
| China | 14.842.680 T |
| Italia | 8.201.914 T |
| Estados Unidos | 7.097.723 T |
| Francia | 6.247.034 T |
| España | 5.934.239 T |
| Turquía | 4.000.000 T |
Países Exportadores de la Uvas
En esta tabla te explicaremos los principales países exportadores del año 2021, tomado de Trade Map
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Perú | USD$ 1,46B |
| 2 | Chile | USD$ 927,10M |
| 3 | Sudáfrica | USD$ 919,72M |
| 4 | Países Bajos | USD$ 916,54M |
| 5 | Italia | USD$ 876,73M |
| 6 | Estados Unidos | USD$ 782,71M |
Países Importadores de las Uvas
En esta tabla te explicaremos los principales países importadores del año 2021, tomado de OEC (The Observatory of Economic Complexity)
| N.º | País | Porcentaje USD$ en el año 2021 |
| 1. | Estados Unidos | USD$ 2,0B |
| 2 | Países Bajos | USD$ 919,0M |
| 3 | China | USD$ 867,2M |
| 4 | Alemania | USD$ 776,2M |
| 5 | Reino Unido | USD$ 678,5M |
| 6 | Canadá | USD$ 4716M |
Empresas colombianas productoras de las Uvas
FRUEXCOL LTDA
Es una empresa que surgió en el año 1996 en Colombia, está empresa se ha encargado de distribuir a nivel nacional las uvas, no solo se encarga de comercializar sino de producir, su producto principal es la guanábana, esta empresa tiene como objetivo poder comercializar a nivel internacional en un futuro.
NOVACAMPO S.A.
Novacampo S.A, es una empresa colombiana que es productora y comercializadora internacional de frutas frescas colombianas, esta empresa surgió en el año 2003 sus primeras exportaciones fueron de uchuvas y las uvas, desde ese entonces hasta ahora Alemania ha sido el país al cual han realizado más exportaciones después de tantos años.
FRUTIHELEN
Es una empresa colombiana que produce pulpas, zumos y néctares de una gran variedad de frutas tropicales y exóticas, en estas el de la uva; estas se encargan de comercializar en varios mercados del país, esta empresa está ubicada en la ciudad de Cali, valle del cauca.
Conclusión
Como te diste cuenta la uva es una de las frutas más importantes de todos los tiempos, esto es gracias a su gran cantidad de beneficios y propiedades que tiene al momento de su consumo. Además, es importante conocer sus principales países productores, como se mueve en el mercado, en las importaciones y exportaciones en el mundo y sobre todo vas a saber acerca de sus curiosidades y lo más preguntado de este alimento.
Esperamos que con este blog hayas aprendido mucho acerca de esta fruta o también conocida como la fruta de la pasión, todo acerca de sus datos más relevantes y de sus beneficios al momento de su consumo, si te gusto este contenido, no dudes en visitar nuestros otros blogs que contienen mucha más información acerca de todo tipo de alimentos, gracias por visitarnos y esperamos que vuelvas.